Solanum lycopersicum
Ντομάτα Marmande, Marmande VR: γεννήθηκε στο Λοτ-ε-Γκαρόν στις αρχές του 20ού αιώνα και παραμένει η ντομάτα-σημείο αναφοράς της νοτιοδυτικής Γαλλίας. Πλακουτσή και ελαφρώς ραβδωτή, έχει το σπάνιο πλεονέκτημα να είναι ταυτόχρονα μεγάλη και πρώιμη — έτσι μπορείτε να πετύχετε μεγάλους καρπούς ακόμη και σε περιοχές όπου το καλοκαίρι είναι σύντομο.
Χαρακτηριστικά:
-
Μεγάλο μέγεθος: 200 έως 400 g ανά καρπό, κόκκινος, πλακουτσός και ελαφρώς ραβδωτός.
-
Πρώιμη: ωριμάζει ακόμη και σε πιο δροσερές περιοχές, κάτι σπάνιο στις μεγαλόκαρπες ποικιλίες.
-
Σφιχτή και αρωματική σάρκα: διατηρείται καλά τόσο στο μαγείρεμα όσο και στο κόψιμο.
-
Πολυχρηστική: γεμιστή, σε σαλάτα, σε σάλτσα — τα καταφέρνει σωστά παντού.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος και ζέστη.
-
Έδαφος: βαθύ, πλούσιο, αφράτο και καλά στραγγιζόμενο. Μια μεγαλόκαρπη ποικιλία έχει αυξημένες ανάγκες: μια γενναιόδωρη προσθήκη κομπόστ την ωφελεί.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο σε προστατευμένο χώρο, στους 20 °C τουλάχιστον — σε χαμηλότερη θερμοκρασία οι σπόροι δεν βλαστάνουν. Καλύψτε με 5 mm χώματος. Μεταφυτέψτε σε γλαστράκι όταν εμφανιστούν δύο πραγματικά φύλλα. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε μετά τους τελευταίους παγετούς, αφήνοντας απόσταση 70 έως 80 cm. Θάψτε τον βλαστό έως τα πρώτα φύλλα: η ντομάτα σχηματίζει ρίζες σε όλο το θαμμένο τμήμα, γεγονός που δίνει πιο ζωηρό φυτό — χρήσιμο για την υποστήριξη μεγάλων καρπών.
- Είναι απροσδιόριστη ποικιλία: τοποθετήστε ένα γερό στήριγμα ήδη από τη φύτευση.
Συμβουλές περιποίησης:
-
Ποτίζετε πάντα στη βάση, ποτέ πάνω στο φύλλωμα, κατά προτίμηση το πρωί: το νερό στα φύλλα αποτελεί πύλη εισόδου για τον περονόσπορο. Καλύψτε το έδαφος με παχύ στρώμα εδαφοκάλυψης.
- Ποτίζετε τακτικά και χωρίς απότομες μεταβολές: στις μεγαλόκαρπες ποικιλίες, η ακανόνιστη υγρασία προκαλεί σκίσιμο και κορυφαία νέκρωση.
- Αφαιρείτε τους λαίμαργους βλαστούς — τα βλαστάρια που εμφανίζονται στις μασχάλες των φύλλων — και περιορίστε τους καρποφόρους βότρεις σε 5 ή 6 ανά φυτό για να αποκτήσετε όμορφους καρπούς.
- Αμειψισπορά τριών έως τεσσάρων ετών.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομίστε όταν είναι κατακόκκινη, μόλις ο καρπός υποχωρεί ελαφρά στην πίεση του δαχτύλου.
- Στο τέλος της σεζόν, μαζέψτε τους τελευταίους καρπούς που παραμένουν πράσινοι πριν από τους παγετούς: τοποθετήστε τους σε εσωτερικό χώρο, μπροστά σε ένα παράθυρο, και θα ωριμάσουν σταδιακά. Ένας ώριμος καρπός τοποθετημένος δίπλα τους επιταχύνει τη διαδικασία.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Τα άνθη της επικονιάζονται με δόνηση: μόνο οι βομβίνοι τα αξιοποιούν πλήρως. Η προσέλκυσή τους βελτιώνει άμεσα τη συγκομιδή σας.
- Ως παλιά ποικιλία που αναπαράγεται από σπόρο, η καλλιέργειά της συμβάλλει στη διατήρηση της καλλιεργούμενης ποικιλότητας. Δείτε τις παλιές ντομάτες μας για σπορά.
Χρήση:
- Γεμιστή — το πλακουτσωτό σχήμα και η σφιχτή σάρκα της είναι ιδιαίτερα κατάλληλα γι’ αυτό —, σε σαλάτα, σε σάλτσα ή σε σούπα.
Συλλογή των δικών σας σπόρων:
Πάρτε τον πολτό από έναν όμορφο, καλά ώριμο καρπό, αφήστε τον να ζυμωθεί για δύο έως τρεις ημέρες σε λίγο νερό — αυτό το στάδιο καταστρέφει το ζελατινώδες περίβλημα που αναστέλλει τη βλάστηση — και στη συνέχεια ξεπλύνετε: οι υγιείς σπόροι κατακάθονται στον πάτο. Στεγνώστε τους απλωμένους σε επίπεδη επιφάνεια. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με οδηγό τον σεβασμό προς κάθε μορφή ζωής. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγόμενες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλάστησής τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να ξαναδώσουμε στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Μεγάλοι καρποί ακόμη και σε δροσερό κλίμα: η ντομάτα της νοτιοδυτικής Γαλλίας.
