Solanum lycopersicum
Ντομάτα Marmande, Marmande VR: γεννήθηκε στο Λο-ε-Γκαρόν στις αρχές του 20ού αιώνα και παραμένει η ντομάτα-σημείο αναφοράς της νοτιοδυτικής Γαλλίας. Πλακουτσή και ελαφρώς ραβδωτή, έχει το σπάνιο πλεονέκτημα να είναι ταυτόχρονα μεγάλη και πρώιμη — κάτι που επιτρέπει την παραγωγή μεγάλων καρπών ακόμη και σε περιοχές όπου το καλοκαίρι είναι σύντομο.
Χαρακτηριστικά:
-
Μεγάλο μέγεθος: 200 έως 400 g ανά καρπό, κόκκινος, πλακουτσός και ελαφρώς ραβδωτός.
-
Πρώιμη: ωριμάζει ακόμη και σε πιο δροσερές περιοχές, κάτι σπάνιο στις μεγαλόκαρπες ποικιλίες.
-
Σφιχτή και αρωματική σάρκα: διατηρεί καλά τη δομή της τόσο στο μαγείρεμα όσο και στο κόψιμο.
-
Πολυχρηστική: γεμιστή, σε σαλάτα, σε σάλτσα — τα καταφέρνει παντού.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος και ζέστη.
-
Έδαφος: βαθύ, πλούσιο, αφράτο και καλά στραγγιζόμενο. Μια μεγαλόκαρπη ποικιλία έχει αυξημένες απαιτήσεις: μια γενναιόδωρη προσθήκη κομπόστ την ωφελεί.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο σε προστατευμένο χώρο, σε τουλάχιστον 20 °C — σε χαμηλότερη θερμοκρασία οι σπόροι δεν βλαστάνουν. Καλύψτε με 5 mm χώματος. Μεταφυτέψτε σε γλαστράκι όταν εμφανιστούν δύο πραγματικά φύλλα. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε μετά τους τελευταίους παγετούς, αφήνοντας απόσταση 70 έως 80 cm. Θάψτε τον βλαστό μέχρι τα πρώτα φύλλα: η ντομάτα σχηματίζει ρίζες σε όλο το θαμμένο τμήμα, γεγονός που δημιουργεί πιο ζωηρό φυτό — χρήσιμο για την υποστήριξη μεγάλων καρπών.
- Είναι ακαθόριστη ποικιλία: τοποθετήστε γερό στήριγμα από τη φύτευση.
Συμβουλές φροντίδας:
-
Ποτίζετε πάντα στη βάση, ποτέ πάνω στο φύλλωμα, κατά προτίμηση το πρωί: το νερό στα φύλλα αποτελεί πύλη εισόδου για τον περονόσπορο. Καλύψτε το έδαφος με παχύ στρώμα εδαφοκάλυψης.
- Ποτίζετε τακτικά και ομοιόμορφα: στις μεγαλόκαρπες ποικιλίες, η ακανόνιστη παροχή νερού προκαλεί σκίσιμο των καρπών και ξηρή κορυφή.
- Αφαιρείτε τους λαίμαργους βλαστούς — τους βλαστούς που αναπτύσσονται στις μασχάλες των φύλλων — και περιορίστε τις ταξιανθίες σε 5 ή 6 ανά φυτό για να获得σετε όμορφους καρπούς.
- Αμειψισπορά τριών έως τεσσάρων ετών.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συγκομίστε όταν είναι κατακόκκινη, μόλις ο καρπός υποχωρεί ελαφρά κάτω από το δάχτυλο.
- Στο τέλος της εποχής, μαζέψτε τους τελευταίους πράσινους καρπούς πριν από τους παγετούς: τοποθετήστε τους σε εσωτερικό χώρο, μπροστά σε ένα παράθυρο, όπου θα ωριμάσουν αργά. Ένας ώριμος καρπός τοποθετημένος δίπλα τους επιταχύνει τη διαδικασία.
Επωφελείς συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Τα άνθη της επικονιάζονται με δόνηση: μόνο οι βομβίνοι τα αξιοποιούν πλήρως. Η προσέλκυσή τους βελτιώνει άμεσα τη συγκομιδή σας.
- Ως παλιά αναπαραγώγιμη ποικιλία, η καλλιέργειά της συμβάλλει στη διατήρηση της καλλιεργούμενης ποικιλομορφίας. Δείτε τις παλιές ντομάτες μας για σπορά.
Χρήση:
- Γεμιστή — το πλακουτσωτό σχήμα και η σφιχτή σάρκα της είναι ιδιαίτερα κατάλληλα γι’ αυτό —, σε σαλάτα, σε σάλτσα ή σε σούπα.
Συλλογή των δικών σας σπόρων:
Πάρτε τον πολτό από έναν όμορφο, καλά ώριμο καρπό, αφήστε τον να ζυμωθεί για δύο έως τρεις ημέρες σε λίγο νερό — αυτό το στάδιο καταστρέφει το ζελατινώδες περίβλημα που αναστέλλει τη βλάστηση — και στη συνέχεια ξεπλύνετε: οι υγιείς σπόροι κατακάθονται στον πυθμένα. Στεγνώστε τους απλωμένους. Δείτε πώς να αποθηκεύσετε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Μεγάλοι καρποί ακόμη και σε δροσερό κλίμα: η ντομάτα της νοτιοδυτικής Γαλλίας.
