Lactuca sativa var. capitata
Μαρούλι Batavia, ξανθό batavia, σταυρωτό μαρούλι: ανάμεσα στο κεφαλωτό μαρούλι και το μαρούλι που κόβεται, σχηματίζει χαλαρό κεφάλι με κυματιστά και φουσκωμένα φύλλα. Το μεγάλο του πλεονέκτημα συνοψίζεται σε μία λέξη: τραγανότητα. Εκεί όπου τα βουτυράτα μαρούλια είναι τρυφερά, το batavia παραμένει τραγανό στο δάγκωμα και αντέχει καλύτερα στη βινεγκρέτ.
Χαρακτηριστικά:
-
Τραγανό φύλλωμα: παχιά, κυματιστά και φουσκωμένα φύλλα, με χαρακτηριστική firm υφή.
-
Παλιά ποικιλία: αξιόπιστη επιλογή για τον λαχανόκηπο, εκτιμημένη για την τρυφερότητα και τη συνεκτικότητά της.
-
Διατηρεί το σχήμα του στο πιάτο: δεν μαραίνεται αμέσως μόλις προσθέσετε το dressing.
-
Ευέλικτη καλλιέργεια: σε ανοιχτό έδαφος, κάτω από ψυχρό πλαίσιο ή σε τούνελ, ανάλογα με την εποχή.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος για τις πρώτες ανοιξιάτικες σπορές, ημισκιά το καλοκαίρι: όπως όλα τα μαρούλια, η ζέστη και οι μεγάλες ημέρες προκαλούν την πρόωρη ανθοφορία και την παραγωγή σπόρων.
-
Έδαφος: πλούσιο σε χούμο, δροσερό και καλά στραγγιζόμενο. Αν το χώμα σας είναι βαρύ, ελαφρύνετέ το με άμμο και κομπόστ. Το έδαφος πρέπει να παραμένει συνεχώς δροσερό: η ξήρανση προκαλεί πρόωρη ανθοφορία και κάνει το μαρούλι πικρό.
-
Μέθοδος: σπείρετε καλύπτοντας μόλις τους σπόρους, καθώς χρειάζονται φως για να βλαστήσουν. Από τον Μάρτιο έως τον Μάιο, απευθείας στο έδαφος, επαναλαμβάνοντας τη σπορά κάθε δεκαπέντε ημέρες για να παρατείνετε τη συγκομιδή. Προσοχή: πάνω από τους 25 °C, οι σπόροι μαρουλιού μπαίνουν σε λήθαργο και δεν βλασταίνουν πλέον — σπείρετε στη σκιά ή αργά το απόγευμα όταν επικρατεί έντονη ζέστη. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε όταν έχουν εμφανιστεί 4 ή 5 φύλλα, αφήνοντας απόσταση 30 cm, χωρίς να θάψετε τον λαιμό του φυτού: αυτή είναι η συχνότερη αιτία σήψης των νεαρών μαρουλιών.
Συμβουλές περιποίησης:
- Ποτίζετε τακτικά στη βάση του φυτού, το πρωί, χωρίς να βρέχετε το φύλλωμα. Καλύψτε το έδαφος με εδαφοκάλυψη για να διατηρείται η υγρασία και η δροσιά.
- Σκαλίζετε ελαφρά ανάμεσα στις σειρές για να αερίζεται το έδαφος.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Κόψτε το κεφάλι στο ύψος του εδάφους μόλις σχηματιστεί καλά. Μην καθυστερείτε: μόλις το κέντρο αρχίσει να υψώνεται, η παραγωγή σπόρων έχει ξεκινήσει και εμφανίζεται η πικράδα.
- Αφήστε το κοτσάνι στο έδαφος: συχνά παράγει μερικές τρυφερές νέες παραφυάδες για συγκομιδή.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Οφέλη για τη βιοποικιλότητα:
- Αφήστε ένα φυτό να ανθίσει στο τέλος της σεζόν: τα μικρά κίτρινα άνθη του προσελκύουν συρφίδες και μοναχικές μέλισσες, ενώ οι σπόροι του τρέφουν τους καρδερίνες.
- Η γρήγορη καλλιέργειά του επιτρέπει να διατηρείτε το έδαφος καλυμμένο ανάμεσα σε δύο κύριες καλλιέργειες.
Χρήση:
- Ωμό σε σαλάτα, όπου η τραγανότητά του κάνει όλη τη διαφορά, σε μπέργκερ ή σε σάντουιτς — διατηρεί τη συνεκτικότητά του πολύ καλύτερα από τα βουτυράτα μαρούλια. Τα εξωτερικά φύλλα μαγειρεύονται μπρεζέ ή σε βελουτέ σούπα.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Αφήστε ένα όμορφο φυτό να ανθίσει: θα αναπτύξει έναν ψηλό ανθοφόρο βλαστό και στη συνέχεια αχαίνια με πάππο, τα οποία πρέπει να συλλέγετε σταδιακά καθώς ωριμάζουν. Καθώς το μαρούλι είναι αυτογονιμοποιούμενο, οι διασταυρώσεις είναι σπάνιες — πρόκειται για ιδανικό είδος για να ξεκινήσετε την παραγωγή σπόρων. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Το μαρούλι της τραγανότητας, αυτό που παραμένει τραγανό στη σαλατιέρα.
