Anethum graveolens
Άνηθος, άγριος μάραθος, ψεύτικος γλυκάνισος, αρωματικός άνηθος: το διακριτικό του άρωμα συνδυάζει γλυκάνισο, άγριο μάραθο και μια πινελιά μέντας. Είναι το αρωματικό φυτό που δεν αποχωρίζεται ποτέ τον σολομό και τις σκανδιναβικές μαρινάδες, και ένα από τα λίγα του οποίου χρησιμοποιούνται τόσο το φτερωτό φύλλωμα όσο και οι σπόροι.
Χαρακτηριστικά:
-
Διπλή συγκομιδή: φρέσκο φύλλωμα όλο το καλοκαίρι και, στη συνέχεια, αρωματικοί σπόροι το φθινόπωρο.
-
Φτερωτό φύλλωμα: πολύ λεπτά διαιρεμένο, γαλαζωπό, διακοσμητικό τόσο σε παρτέρια όσο και στον λαχανόκηπο.
-
Μελιτοφόρα άνθη: μεγάλες, πολύ αρωματικές κίτρινες ταξιανθίες σε σκιάδια, που αρωματίζουν έντονα τον κήπο.
-
Γρήγορη ανάπτυξη: η πρώτη συγκομιδή γίνεται έξι έως οκτώ εβδομάδες μετά τη σπορά.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος και ζέστη, προστατευμένος από τους δυνατούς ανέμους — οι κοίλοι βλαστοί του σπάνε εύκολα.
-
Έδαφος: ελαφρύ, καλά στραγγιζόμενο και μάλλον ξηρό. Δεν χρειάζεται καμία ιδιαίτερη προσθήκη· το υπερβολικά πλούσιο έδαφος δίνει μαλακούς βλαστούς που πλαγιάζουν.
-
Μέθοδος: σπείρετε απευθείας στη μόνιμη θέση από τον Απρίλιο έως τον Ιούλιο — η πασσαλώδης ρίζα του δεν αντέχει καθόλου τη μεταφύτευση, που είναι η συχνότερη αιτία αποτυχίας. Σε βάθος 1 cm, με διαδοχικές σπορές κάθε τρεις εβδομάδες για να παρατείνετε τη συγκομιδή. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φροντίδας:
- Αραιώστε τα φυτά στα 20 cm. Μέτριο πότισμα: προτιμά την ξηρασία από το υπερβολικό νερό.
- Στηρίξτε με πασσάλους τα ψηλότερα φυτά σε σημεία που πλήττονται από τον άνεμο.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Συλλέγετε το φύλλωμα σταδιακά, πριν από την ανθοφορία. Καταψύχεται καλά, αλλά δεν αποξηραίνεται καλά: το λεπτό άρωμά του σχεδόν εξαφανίζεται κατά την αποξήρανση.
- Για τους σπόρους, κόψτε τα σκιάδια όταν μαυρίζουν, πριν σκορπίσουν τους σπόρους τους, και ολοκληρώστε την αποξήρανση σε προστατευμένο χώρο.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Οφέλη για τη βιοποικιλότητα:
- Τα μεγάλα κίτρινα σκιάδια του είναι πραγματικές πλατφόρμες προσγείωσης για τις συρφίδες και τις παρασιτικές μικροσφήκες, των οποίων οι προνύμφες καταβροχθίζουν τις αφίδες. Αφήστε σκόπιμα μερικά φυτά να ανθίσουν.
- Όπως όλα τα σκιαδοφόρα, είναι φυτό-ξενιστής για τις κάμπιες της πεταλούδας Papilio machaon.
Χρήση:
- Φρέσκο φύλλωμα με ψάρια, οστρακοειδή, φρέσκα τυριά, σαλάτες, σούπες και σάλτσες — το σκανδιναβικό gravlax του οφείλει τα πάντα. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται σε μαρινάδες, τουρσιά αγγουριού, ψωμιά και ξίδια.
- Παραδοσιακό φαρμακευτικό φυτό, που καλλιεργείται από την αρχαία Αίγυπτο. Δείτε τα φαρμακευτικά μας φυτά για σπορά.
Συγκομιδή δικών σας σπόρων:
Η συγκομιδή των σπόρων γίνεται μαζί με τη συγκομιδή του φυτού: αφήστε μερικά σκιάδια να ωριμάσουν πλήρως και αποξηράνετέ τα κρεμασμένα ανάποδα μέσα σε χάρτινη σακούλα. Ο άνηθος, άλλωστε, αυτοσπείρεται πρόθυμα από τη μία χρονιά στην άλλη. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, κάθε χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Ένα φυτό, δύο συγκομιδές και ένας μαγνήτης για τους ωφέλιμους οργανισμούς στον λαχανόκηπο.
