Spinacia oleracea
Σπανάκι Matador, γιγάντιο χειμωνιάτικο σπανάκι: είναι η ποικιλία αναφοράς για τις όψιμες σπορές. Εκεί όπου τα περισσότερα σπανάκια ανθίζουν και σποροδοτούν μόλις μεγαλώσουν οι μέρες, το Matador αντέχει αισθητά περισσότερο στο ξεπέταγμα — παρατείνοντας την περίοδο συγκομιδής κατά αρκετές εβδομάδες.
Χαρακτηριστικά:
-
Μεγάλα, παχιά φύλλα: σκούρα πράσινα, τρυφερά και σαρκώδη, καθαρίζονται εύκολα.
-
Ανθεκτικό στο ξεπέταγμα: παραμένει περισσότερο από τις κλασικές ποικιλίες πριν ανθίσει και σποροδοτήσει.
-
Όψιμη ποικιλία: ιδιαίτερα κατάλληλη για σπορές στα τέλη του καλοκαιριού και για χειμωνιάτικες συγκομιδές.
-
Ανθεκτικό: αντέχει έως τους -10 °C, επιτρέποντας τη συγκομιδή μέσα στην ψυχρή περίοδο.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: σκιασμένη το καλοκαίρι, ηλιόλουστη το φθινόπωρο και τον χειμώνα. Παρότι είναι ανθεκτικό, παραμένει ευαίσθητο στον συνδυασμό ζέστης και μεγάλης διάρκειας ημέρας.
-
Έδαφος: αργιλώδες, πλούσιο σε χούμο και διατηρημένο νωπό, με επαρκές άζωτο. Η προσθήκη κοπριάς ή καλοχωνεμένου κομπόστ το ωφελεί πραγματικά — είναι λαχανικό με υψηλές απαιτήσεις. Το έδαφος που στεγνώνει προκαλεί αμέσως ξεπέταγμα.
-
Μέθοδος: σπείρετε απευθείας στη θέση του, σε βάθος 2 cm, σε γραμμές που απέχουν 25 cm μεταξύ τους. Από τον Φεβρουάριο έως τα μέσα Μαΐου για ανοιξιάτικες συγκομιδές και από τα μέσα Αυγούστου έως τον Νοέμβριο για φθινοπωρινές και χειμωνιάτικες — σε αυτό το δεύτερο διάστημα αποδίδει καλύτερα. Κάντε διαδοχικές σπορές κάθε δεκαπέντε ημέρες. Δείτε πώς να σπέρνετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φροντίδας:
- Αραιώστε στα 15 cm. Ποτίζετε τακτικά και άφθονα: η σταθερή υγρασία του εδάφους είναι το μόνο πραγματικό μυστικό αυτής της καλλιέργειας.
- Καλύψτε τη γραμμή με εδαφοκάλυψη για να διατηρείται η υγρασία και να καθυστερεί το ξεπέταγμα.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Μαζεύετε τα εξωτερικά φύλλα ένα-ένα, αφήνοντας ανέπαφη την καρδιά: έτσι το φυτό παράγει για πολλές εβδομάδες. Μην κόβετε ποτέ ολόκληρη την τούφα.
- Μόλις εμφανιστεί ο ανθοφόρος βλαστός, συγκομίστε τα πάντα: τα φύλλα στη συνέχεια γίνονται πικρά και σκληρά.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Η πυκνή φυλλωσιά του προστατεύει το έδαφος από την ξήρανση και τη διάβρωση ανάμεσα σε δύο κύριες καλλιέργειες, ακόμη και τον χειμώνα.
- Όταν ενσωματώνεται ως χλωρή λίπανση, αποδίδει γρήγορα την οργανική του ύλη και τροφοδοτεί τη ζωή του εδάφους. Δείτε το ζωντανό έδαφος.
Χρήση:
- Νεαρά φύλλα ωμά σε σαλάτα· μεγάλα φύλλα με κρέμα, σε ογκρατέν, κις, σούπα ή σοταρισμένα με σκόρδο. Μειώνονται πάρα πολύ κατά το μαγείρεμα: υπολογίστε άφθονη ποσότητα.
Συγκομιδή δικών σας σπόρων:
Το σπανάκι είναι δίοικο: κρατήστε αρκετά φυτά ώστε να έχετε αρσενικά και θηλυκά. Αφήστε τα να ανθίσουν και να σποροδοτήσουν, έπειτα συλλέξτε τους σπόρους από τα θηλυκά φυτά όταν μαυρίσουν. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να ξαναδώσουμε στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Το σπανάκι που αντέχει στο ξεπέταγμα: η ποικιλία για τις όψιμες σπορές.
