Spinacia oleracea
Σπανάκι Matador, γιγάντιο χειμωνιάτικο σπανάκι: είναι η ποικιλία αναφοράς για τις όψιμες σπορές. Ενώ τα περισσότερα σπανάκια ανθίζουν και σποριάζουν μόλις μεγαλώσουν οι μέρες, το Matador αντέχει αισθητά περισσότερο στο ξεστάχυασμα — γεγονός που παρατείνει την περίοδο συγκομιδής κατά αρκετές εβδομάδες.
Χαρακτηριστικά:
-
Μεγάλα, παχιά φύλλα: σκούρα πράσινα, τρυφερά και σαρκώδη, καθαρίζονται εύκολα.
-
Ανθεκτικό στο ξεστάχυασμα: παραμένει περισσότερο από τις κλασικές ποικιλίες πριν ανθίσει και σποριάσει.
-
Όψιμη ποικιλία: ιδιαίτερα κατάλληλη για σπορές στα τέλη του καλοκαιριού και για χειμερινές συγκομιδές.
-
Ανθεκτικό: αντέχει έως και τους -10 °C, επιτρέποντας τη συγκομιδή μέσα στην ψυχρή περίοδο.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: σε σκιά το καλοκαίρι, σε ηλιόλουστη θέση το φθινόπωρο και τον χειμώνα. Παρότι ανθεκτικό, παραμένει ευαίσθητο στον συνδυασμό ζέστης και μεγάλης διάρκειας ημέρας.
-
Έδαφος: αργιλώδες, πλούσιο σε χούμο και διατηρημένο δροσερό, με επάρκεια αζώτου. Η προσθήκη κοπριάς ή καλοχωνεμένου κομπόστ το ωφελεί πραγματικά — είναι απαιτητικό λαχανικό. Το έδαφος που στεγνώνει προκαλεί αμέσως ξεστάχυασμα.
-
Μέθοδος: σπείρετε απευθείας στη θέση καλλιέργειας, σε βάθος 2 cm, σε γραμμές που απέχουν 25 cm μεταξύ τους. Από τον Φεβρουάριο έως τα μέσα Μαΐου για ανοιξιάτικες συγκομιδές και από τα μέσα Αυγούστου έως τον Νοέμβριο για φθινοπωρινές και χειμερινές συγκομιδές — στη δεύτερη αυτή περίοδο αποδίδει καλύτερα. Κάντε διαδοχικές σπορές κάθε δεκαπέντε ημέρες. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φροντίδας:
- Αραιώστε τα φυτά ώστε να απέχουν 15 cm. Ποτίζετε τακτικά και άφθονα: η σταθερή δροσιά του εδάφους είναι το μοναδικό πραγματικό μυστικό αυτής της καλλιέργειας.
- Καλύψτε τη γραμμή με εδαφοκάλυψη για να διατηρείται η υγρασία και να καθυστερεί το ξεστάχυασμα.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Μαζεύετε τα εξωτερικά φύλλα ένα-ένα, αφήνοντας ανέπαφη την καρδιά του φυτού: έτσι το φυτό συνεχίζει να παράγει για εβδομάδες. Μην κόβετε ποτέ ολόκληρη την τούφα.
- Μόλις εμφανιστεί ο ανθοφόρος βλαστός, συγκομίστε τα πάντα: τα φύλλα στη συνέχεια γίνονται πικρά και σκληρά.
Επωφελείς συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Η πυκνή φυλλωσιά του προστατεύει το έδαφος από την ξήρανση και τη διάβρωση ανάμεσα σε δύο κύριες καλλιέργειες, ακόμη και κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
- Όταν ενσωματώνεται ως χλωρή λίπανση, επιστρέφει γρήγορα την οργανική του ύλη και τροφοδοτεί τη ζωή του εδάφους. Δείτε το ζωντανό έδαφος.
Χρήση:
- Νεαρά φύλλα ωμά σε σαλάτα· μεγάλα φύλλα με κρέμα, σε ογκρατέν, κις, σούπα ή σοταρισμένα με σκόρδο. Μειώνονται πάρα πολύ κατά το μαγείρεμα: υπολογίστε άφθονη ποσότητα.
Συλλογή των δικών σας σπόρων:
Το σπανάκι είναι δίοικο: κρατήστε αρκετά φυτά ώστε να έχετε αρσενικά και θηλυκά. Αφήστε τα να ανθίσουν και να σποριάσουν και στη συνέχεια συλλέξτε τους σπόρους από τα θηλυκά φυτά όταν πάρουν καφέ χρώμα. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Το σπανάκι που αντέχει στο ξεστάχυασμα: η ποικιλία για τις όψιμες σπορές.
