Spinacia oleracea
Τεράστιο σπανάκι του Viroflay: αυτή η παλιά ποικιλία, που δημιουργήθηκε τον 19ο αιώνα στην περιοχή κηπευτικών καλλιεργειών του Viroflay για να τροφοδοτεί το Παρίσι, οφείλει το όνομά της στα τεράστια φύλλα της — μπορούν να ξεπεράσουν τα 25 cm. Μια μόνο χούφτα γεμίζει την κατσαρόλα, γεγονός που την καθιστά το πιο παραγωγικό σπανάκι του λαχανόκηπου.
Χαρακτηριστικά:
-
Τεράστια φύλλα: παχιά, τρυφερά και σκούρα πράσινα, αποτελούν το σήμα κατατεθέν της ποικιλίας.
-
Πολύ παραγωγικό: μία από τις πιο γενναιόδωρες ποικιλίες, για δεδομένη επιφάνεια.
-
Συγκομιδή ωμό ή μαγειρεμένο: νεαρά φύλλα σε σαλάτα, μεγάλα φύλλα μαγειρεμένα.
-
Ανθεκτικό: αντέχει έως τους -10 °C, επιτρέποντας χειμερινές συγκομιδές.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: σε σκιά το καλοκαίρι, ηλιόλουστη θέση το φθινόπωρο και τον χειμώνα. Αυτό είναι το βασικό σημείο: όπως όλα τα σπανάκια, ανθίζει και σποροποιεί μόλις επικρατήσουν ζέστη και μεγάλες ημέρες. Η ημισκιά το καλοκαίρι καθυστερεί σημαντικά το φαινόμενο.
-
Έδαφος: αργιλώδες, πλούσιο σε χούμο και διατηρούμενο νωπό, κατά προτίμηση καλά εφοδιασμένο με άζωτο. Η προσθήκη κοπριάς ή καλά αποcompostοποιημένου κομπόστ το ωφελεί πραγματικά — είναι λαχανικό με μεγάλες απαιτήσεις. Το έδαφος που στεγνώνει προκαλεί αμέσως πρόωρη ανθοφορία.
-
Μέθοδος: σπείρετε απευθείας στη θέση του, σε βάθος 2 cm, σε γραμμές που απέχουν 25 cm μεταξύ τους. Από τον Φεβρουάριο έως τα μέσα Μαΐου για ανοιξιάτικες συγκομιδές και από τα μέσα Αυγούστου έως τον Νοέμβριο για φθινοπωρινές και χειμερινές. Κάντε διαδοχικές σπορές κάθε δεκαπέντε ημέρες. Αποφύγετε τις σπορές μέσα στο καλοκαίρι, καθώς τα φυτά ανθίζουν πριν προλάβετε να τα συγκομίσετε. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φροντίδας:
- Αραιώστε τα φυτά σε απόσταση 15 cm. Ποτίζετε τακτικά και άφθονα: η σταθερή υγρασία του εδάφους είναι το μοναδικό πραγματικό μυστικό αυτής της καλλιέργειας.
- Καλύψτε τη γραμμή με εδαφοκάλυψη για να διατηρείται η υγρασία και να περιορίζεται η πρόωρη ανθοφορία.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Μαζεύετε τα εξωτερικά φύλλα ένα-ένα, αφήνοντας ανέπαφη την καρδιά του φυτού: έτσι το φυτό συνεχίζει να παράγει για εβδομάδες. Μην κόβετε ποτέ ολόκληρη τη συστάδα.
- Μόλις εμφανιστεί ο ανθοφόρος βλαστός, συγκομίστε τα πάντα: στη συνέχεια τα φύλλα γίνονται πικρά και σκληρά.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Η πυκνή του κάλυψη προστατεύει το έδαφος από την ξήρανση και τη διάβρωση ανάμεσα σε δύο κύριες καλλιέργειες.
- Όταν ενσωματώνεται ως χλωρή λίπανση, επιστρέφει γρήγορα οργανική ύλη στο έδαφος και τροφοδοτεί τη ζωή του. Δείτε το ζωντανό έδαφος.
Χρήση:
- Νεαρά φύλλα ωμά σε σαλάτα· μεγάλα φύλλα με κρέμα, σε ογκρατέν, κις, σούπα ή σοταρισμένα με σκόρδο. Μειώνονται πάρα πολύ κατά το μαγείρεμα: υπολογίστε γενναιόδωρη ποσότητα.
Συγκομιδή δικών σας σπόρων:
Το σπανάκι είναι δίοικο: κρατήστε αρκετά φυτά ώστε να έχετε αρσενικά και θηλυκά. Αφήστε τα να ανθίσουν και στη συνέχεια συλλέξτε τους σπόρους από τα θηλυκά φυτά όταν καφετίσουν. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να ξαναδώσουμε στους κηπουρούς τη δυνατότητα να σπέρνουν ξανά, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που πραγματικά τους ανήκουν.
Μια παλιά ποικιλία με γιγάντια φύλλα, η πιο παραγωγική του λαχανόκηπου.
