Spinacia oleracea
Τεράστιο σπανάκι του Viroflay: αυτή η παλιά ποικιλία, που δημιουργήθηκε τον 19ο αιώνα στην κηπευτική πεδιάδα του Viroflay για τον εφοδιασμό του Παρισιού, οφείλει το όνομά της στα τεράστια φύλλα της — μπορούν να ξεπεράσουν τα 25 εκ. Μια μόνο χούφτα γεμίζει την κατσαρόλα, γεγονός που το καθιστά το πιο παραγωγικό σπανάκι του λαχανόκηπου.
Χαρακτηριστικά:
-
Τεράστια φύλλα: παχιά, τρυφερά και σκούρα πράσινα, αποτελούν το σήμα κατατεθέν της ποικιλίας.
-
Πολύ παραγωγικό: μία από τις πιο γενναιόδωρες ποικιλίες, για δεδομένη επιφάνεια.
-
Συγκομιδή ωμό ή μαγειρεμένο: νεαρά φύλλα σε σαλάτα, μεγάλα φύλλα μαγειρεμένα.
-
Ανθεκτικό: αντέχει έως τους -10 °C, επιτρέποντας χειμερινές συγκομιδές.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: σε σκιά το καλοκαίρι, ηλιόλουστη θέση το φθινόπωρο και τον χειμώνα. Αυτό είναι το βασικό σημείο: όπως όλα τα σπανάκια, ανθίζει και σποριάζει μόλις εγκατασταθούν η ζέστη και οι μεγάλες ημέρες. Η ημισκιά το καλοκαίρι καθυστερεί σημαντικά το φαινόμενο.
-
Έδαφος: αργιλώδες, πλούσιο σε χούμο και διατηρούμενο νωπό, κατά προτίμηση καλά εφοδιασμένο με άζωτο. Η προσθήκη κοπριάς ή καλά χωνεμένου κομπόστ το ωφελεί πραγματικά — είναι απαιτητικό λαχανικό. Το έδαφος που στεγνώνει προκαλεί αμέσως πρόωρη ανθοφορία.
-
Μέθοδος: σπείρετε απευθείας στη θέση του, σε βάθος 2 εκ., σε γραμμές που απέχουν 25 εκ. Από τον Φεβρουάριο έως τα μέσα Μαΐου για ανοιξιάτικες συγκομιδές και από τα μέσα Αυγούστου έως τον Νοέμβριο για φθινοπωρινές και χειμερινές. Κάντε διαδοχικές σπορές κάθε δεκαπέντε ημέρες. Αποφύγετε τις σπορές μέσα στο καλοκαίρι, καθώς ανθίζει πριν προλάβει να συγκομιστεί. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φροντίδας:
- Αραιώστε στα 15 εκ. Ποτίζετε τακτικά και άφθονα: η σταθερή δροσιά του εδάφους είναι το μόνο πραγματικό μυστικό αυτής της καλλιέργειας.
- Καλύψτε τη γραμμή με εδαφοκάλυψη για να διατηρήσετε την υγρασία και να περιορίσετε την πρόωρη ανθοφορία.
Συμβουλές συγκομιδής:
- Μαζεύετε τα εξωτερικά φύλλα ένα-ένα, αφήνοντας ανέπαφη την καρδιά: έτσι το φυτό συνεχίζει να παράγει για εβδομάδες. Μην κόβετε ποτέ ολόκληρη τη συστάδα.
- Μόλις εμφανιστεί ο ανθοφόρος βλαστός, συγκομίστε τα όλα: στη συνέχεια τα φύλλα γίνονται πικρά και σκληρά.
Επωφελείς συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Η πυκνή του κάλυψη προστατεύει το έδαφος από την ξήρανση και τη διάβρωση ανάμεσα σε δύο κύριες καλλιέργειες.
- Όταν ενσωματώνεται ως χλωρό λίπασμα, επιστρέφει γρήγορα την οργανική του ύλη και θρέφει τη ζωή του εδάφους. Δείτε το ζωντανό έδαφος.
Χρήση:
- Νεαρά φύλλα ωμά σε σαλάτα· μεγάλα φύλλα με κρέμα, σε ογκρατέν, κις, σούπα ή σοταρισμένα με σκόρδο. Μειώνονται πάρα πολύ κατά το μαγείρεμα: υπολογίστε μεγαλύτερη ποσότητα.
Συγκομιδή των δικών σας σπόρων:
Το σπανάκι είναι δίοικο: κρατήστε αρκετά φυτά ώστε να έχετε αρσενικά και θηλυκά. Αφήστε τα να ανθίσουν και στη συνέχεια συλλέξτε τους σπόρους από τα θηλυκά φυτά όταν μαυρίσουν. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό προς τη ζωή ως βασική αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγώγιμες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλαστικότητάς τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να δώσουμε ξανά στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που πραγματικά τους ανήκουν.
Μια παλιά ποικιλία με γιγάντια φύλλα, η πιο παραγωγική του λαχανόκηπου.
