Solanum lycopersicum
Τομάτα Ανανάς, Pineapple, Μαύρος Ανανάς: καμία σχέση με το τροπικό φρούτο, εκτός από τα χρώματα. Όταν κοπεί σε φέτες, αποκαλύπτει ένα μαρμάρινο σχέδιο από κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο, που δεν διακρίνεται απ’ έξω — κάθε καρπός είναι διαφορετικός. Είναι μια τομάτα πολύ μεγάλου μεγέθους, γλυκιά και ελαφρώς όξινη, που καλλιεργείται τόσο για την εμφάνισή της όσο και για τη γεύση της.
Χαρακτηριστικά:
-
Μαρμαρωμένη σάρκα: αναμειγνύονται κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο, με διαφορετικό σχέδιο σε κάθε φέτα.
-
Πολύ μεγάλοι καρποί: συχνά 500 g και περισσότερο, ελαφρώς ραβδωτοί.
-
Πλούσια γεύση: ταυτόχρονα γλυκιά και όξινη, με λίγους σπόρους.
-
Παραδοσιακή ποικιλία που αναπαράγεται: μπορείτε να ξανασπέρνετε τους δικούς σας σπόρους κάθε χρόνο.
Συμβουλές σποράς:
-
Έκθεση: πλήρης ήλιος και ζέστη, απαραίτητα για να ωριμάσουν οι καρποί αυτού του μεγέθους.
-
Έδαφος: βαθύ, πλούσιο, αφράτο και καλά στραγγιζόμενο. Μια ποικιλία με πολύ μεγάλους καρπούς έχει ιδιαίτερα αυξημένες απαιτήσεις: μια γενναιόδωρη προσθήκη καλά χωνεμένου κομπόστ είναι καθοριστική.
-
Μέθοδος: σπείρετε από τον Μάρτιο, σε προστατευμένο χώρο ή σε εσωτερικό χώρο, στους 20 °C τουλάχιστον — σε χαμηλότερη θερμοκρασία οι σπόροι δεν φυτρώνουν. Καλύψτε με 5 mm χώματος. Μεταφυτέψτε σε γλαστράκι όταν εμφανιστούν δύο πραγματικά φύλλα. Δείτε πώς να σπείρετε τους σπόρους σας.
Συμβουλές φύτευσης:
- Μεταφυτέψτε σε εξωτερικό χώρο μετά τους τελευταίους παγετούς, αφήνοντας απόσταση 80 cm. Θάψτε τον βλαστό μέχρι τα πρώτα φύλλα: η τομάτα αναπτύσσει ρίζες σε όλο το θαμμένο τμήμα, δημιουργώντας ένα αισθητά πιο ζωηρό φυτό — απαραίτητο για να στηρίξει τόσο μεγάλους καρπούς.
- Είναι απροσδιόριστη ποικιλία: τοποθετήστε ένα πολύ γερό στήριγμα ήδη από τη φύτευση.
Συμβουλές φροντίδας:
-
Ποτίζετε πάντα στη βάση, ποτέ πάνω στο φύλλωμα, κατά προτίμηση το πρωί: το νερό στα φύλλα αποτελεί πύλη εισόδου για τον περονόσπορο. Καλύψτε το έδαφος με παχύ στρώμα εδαφοκάλυψης.
- Ποτίζετε τακτικά και ομοιόμορφα: στους πολύ μεγάλους καρπούς, η ακανόνιστη παροχή νερού προκαλεί σκίσιμο και κορυφαία νέκρωση.
- Αφαιρείτε τους πλάγιους βλαστούς και περιορίστε τις ταξιανθίες σε 4 ανά φυτό: αυτό είναι το τίμημα για όμορφους, ολοκληρωμένους καρπούς αντί για πλήθος ανολοκλήρωτων.
- Αμειψισπορά τριών έως τεσσάρων ετών.
Συμβουλές συγκομιδής:
-
Λεπτό σημείο: σε μια δίχρωμη ποικιλία, το χρώμα δεν αρκεί για να κριθεί η ωριμότητα. Βασιστείτε στην αφή — ο καρπός πρέπει να υποχωρεί αισθητά όταν τον πιέζετε με το δάχτυλο — και στο άρωμά του, που γίνεται αντιληπτό όταν ωριμάσει.
- Στηρίξτε τον καρπό κατά τη συγκομιδή, καθώς το βάρος του μπορεί εύκολα να σπάσει την ταξιανθία. Διατηρήστε τον σε θερμοκρασία δωματίου, ποτέ στο ψυγείο.
Ωφέλιμοι συνδυασμοί:
Συμβολή στη βιοποικιλότητα:
- Τα άνθη της επικονιάζονται με δόνηση: μόνο οι βομβίνοι τα αξιοποιούν πλήρως. Η προσέλκυσή τους βελτιώνει άμεσα τη συγκομιδή σας, ιδιαίτερα στις ποικιλίες με μεγάλους καρπούς.
- Ως παραδοσιακή ποικιλία που αναπαράγεται, η καλλιέργειά της συμβάλλει στη διατήρηση της καλλιεργούμενης ποικιλότητας. Δείτε τις παλιές τομάτες μας για σπορά.
Χρήση:
- Ωμή, σε χοντρές φέτες, με λίγο ελαιόλαδο: έτσι απολαμβάνετε το μαρμάρινο σχέδιο και τη γεύση της. Το μαγείρεμα θα χαλούσε και τα δύο.
Συλλογή δικών σας σπόρων:
Πάρτε τη σάρκα από έναν όμορφο, απόλυτα ώριμο καρπό και αφήστε την να ζυμωθεί για δύο έως τρεις ημέρες σε λίγο νερό — αυτό το στάδιο διαλύει το ζελατινώδες περίβλημα που αναστέλλει τη βλάστηση — και στη συνέχεια ξεπλύνετε: οι υγιείς σπόροι κατακάθονται στον πάτο. Στεγνώστε τους απλωμένους σε επίπεδη επιφάνεια. Δείτε πώς να διατηρείτε τους σπόρους σας.
Δέσμευση στην Ποιότητα: στη SemiSauvage - Permaculture, καλλιεργούμε και επιλέγουμε τους σπόρους μας με σεβασμό στη ζωή ως βασική μας αρχή. Εγκατεστημένοι κοντά στα ηφαίστεια της Ωβέρνης, επιλέγουμε αναπαραγόμενες και μη υβριδικές ποικιλίες, ελεγμένες ως προς το ποσοστό βλάστησής τους, διαλεγμένες και συσκευασμένες με φροντίδα, χωρίς καμία χημική επεξεργασία. Η πεποίθησή μας: να ξαναδώσουμε στους κηπουρούς τη δυνατότητα να ξανασπέρνουν, χρόνο με τον χρόνο, σπόρους που τους ανήκουν πραγματικά.
Διαφορετικό μαρμάρινο σχέδιο σε κάθε φέτα: η πιο εντυπωσιακή από τις παλιές τομάτες.
