Stevia rebaudiana
Stevia, süßes Kraut aus Paraguay, Zuckerpflanze, ka'a he'ẽ: Die Guaraní in Paraguay verwenden sie seit Jahrhunderten, um ihre Mate-Aufgüsse zu süßen. Ein einziges gekautes frisches Blatt genügt, um es zu verstehen: Ihre Süßkraft ist spektakulär – ganz ohne Zucker. Eine ebenso erstaunliche wie geschmacklich interessante botanische Besonderheit zum Anbauen.
Eigenschaften:
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Von Natur aus süße Blätter: eine im Verhältnis zu ihrer Größe unvergleichliche Süßkraft.
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Buschiger Wuchs: 40 bis 80 cm hoch bildet sie einen hübschen Busch mit zartgrünem Laub.
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Einfacher Anbau: im Topf, im Pflanzkasten oder im Freiland, drinnen wie draußen.
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Ausgestattete Samentüte: Jede Tüte enthält ein Holzschild zur Kennzeichnung Ihrer Aussaat sowie die Anbauanleitung auf der Rückseite.
Vorsichtsmaßnahmen:
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Nicht frosthart: Sie stammt aus den subtropischen Regionen Südamerikas und verträgt keinen Frost. In unseren Breiten kultivieren Sie sie im Topf, um sie vor den ersten Frösten ins Haus zu holen, oder behandeln Sie sie als einjährige Pflanze. Nur so können Sie sie von einem Jahr zum nächsten erhalten.
Aussaat-Tipps:
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Standort: sonnig und warm – Stevia liebt Licht und verträgt Kälte schlecht.
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Boden: leichte, humusreiche und gut drainierte Erde. Sie bevorzugt ein Substrat, das leicht feucht bleibt, aber niemals staunass ist: Stehendes Wasser lässt ihre Wurzeln faulen.
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Methode: säen Sie oberflächlich, ohne abzudecken – die Samen sind winzig und benötigen zum Keimen Licht. Drinnen ab März bei 20–25 °C oder draußen ab Mai. Die Keimung ist unzuverlässig und die Keimrate bei dieser Art von Natur aus mäßig: Säen Sie großzügig aus. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanztipps:
- Pikieren Sie die Pflanzen in einen Topf mit mindestens 25 cm Durchmesser oder pflanzen Sie sie nach den letzten Frösten mit einem Abstand von 40 cm ins Freiland. Für die Überwinterung ist der Topf die beste Option.
Pflegetipps:
- Halten Sie das Substrat feucht, ohne es zu vernässen, und gießen Sie regelmäßig, jeweils nur wenig.
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Der entscheidende Handgriff: Kürzen Sie die Triebspitzen regelmäßig und entfernen Sie die Blütenknospen, sobald sie erscheinen. Die Pflanze verzweigt sich, bildet deutlich mehr Blätter, und diese bleiben erheblich süßer – die Blüte lässt ihren Gehalt sinken.
- Überwintern Sie sie an einem hellen Ort bei über 10 °C und reduzieren Sie die Wassergaben.
Ernte-Tipps:
- Pflücken Sie die Blätter nach und nach, sobald sie gut entwickelt sind. Die Haupternte erfolgt unmittelbar vor der Blüte, im Spätsommer: Zu diesem Zeitpunkt sind die Blätter am süßesten.
- Sie können frisch oder getrocknet verwendet werden. Das Trocknen im Schatten an einem luftigen Ort erhält ihre Süßkraft sehr gut, sodass sie das ganze Jahr über verfügbar sind.
Vorteilhafte Kombinationen:
- Sie teilt die Wärmebedürfnisse von Basilikum und Heiligem Basilikum und eignet sich für ein Kräuterbeet im Topf, das im Winter ins Haus geholt wird.
Nutzen für die Biodiversität:
- Ihre kleinen weißen Blüten werden, wenn man eine Pflanze am Ende der Saison blühen lässt, von Bienen und kleinen Bestäubern besucht.
- Da sie sich sehr gut ohne jegliche Behandlung kultivieren lässt, hat sie ihren festen Platz in einem Garten ohne Betriebsmittel.
Verwendung:
- Frische oder getrocknete Blätter zum Aromatisieren von Aufgüssen, Tees, Getränken und Desserts. Ein ganzes Blatt, das in einem Kräutertee aufgegossen wird, reicht normalerweise aus.
- Getrocknet und zu Pulver zermahlen, halten sie sich monatelang in einem luftdicht verschlossenen Glas.
Symbolik:
Die Stevia war den Guaraní lange vor der Ankunft der Europäer bekannt und blieb bis zu ihrer botanischen Beschreibung zu Beginn des 20. Jahrhunderts eine lokale Pflanze. Sie steht für die Weitergabe traditionellen Pflanzenwissens.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Lassen Sie einige Blütenstände vollständig an der Pflanze trocknen und sammeln Sie anschließend die Achänen mit Pappus. Hinweis: Steviasamen haben von Natur aus eine geringe Keimfähigkeit. Säen Sie sie frisch und großzügig aus. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus – geleitet vom Respekt vor allem Lebendigen. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
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