Stevia rebaudiana
Stevia, süßes Kraut aus Paraguay, Zuckerblatt, ka'a he'ẽ: Die Guaraní in Paraguay verwenden sie seit Jahrhunderten, um ihre Mate-Aufgüsse zu süßen. Ein einziges gekautes frisches Blatt genügt, um es zu verstehen: Ihre Süßkraft ist spektakulär – und das ganz ohne Zucker. Eine ebenso erstaunliche wie köstliche botanische Kuriosität zum Anbauen.
Eigenschaften:
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Natürlich süße Blätter: eine im Verhältnis zu ihrer Größe unvergleichliche Süßkraft.
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Buschiger Wuchs: 40 bis 80 cm hoch; sie bildet einen hübschen Busch mit zartgrünem Laub.
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Einfache Kultur: im Topf, im Pflanzkasten oder im Freiland, drinnen wie draußen.
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Ausgestattete Tüte: Jede Tüte enthält ein Holzschild zur Kennzeichnung Ihrer Aussaaten sowie eine Anbauanleitung auf der Rückseite.
Vorsichtsmaßnahmen:
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Nicht frosthart: Sie stammt aus den subtropischen Regionen Südamerikas und verträgt keinen Frost. In unserem Klima sollten Sie sie im Topf kultivieren, um sie vor den ersten Frösten ins Haus zu holen, oder sie als einjährige Pflanze behandeln. Nur so lässt sie sich von einem Jahr zum nächsten erhalten.
Aussaat-Tipps:
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Standort: sonnig und warm – Stevia liebt Licht und fürchtet Kälte.
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Boden: leichte, humusreiche und gut durchlässige Erde. Sie mag ein Substrat, das leicht feucht bleibt, aber niemals vernässt: Staunässe lässt ihre Wurzeln faulen.
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Methode: säen Sie oberflächlich und bedecken Sie die Samen nicht – die Samen sind winzig und benötigen Licht zum Keimen. Im Haus ab März bei 20–25 °C oder im Freien ab Mai. Die Keimung ist launenhaft und die Keimrate bei dieser Art von Natur aus mäßig: Säen Sie großzügig. Siehe So säen Sie Ihre Samen aus.
Pflanz-Tipps:
- Pikieren Sie die Pflanzen in einen Topf mit mindestens 25 cm Durchmesser oder pflanzen Sie sie nach den letzten Frösten ins Freiland; halten Sie dabei einen Abstand von 40 cm ein. Für die Überwinterung ist der Topf die beste Wahl.
Pflege-Tipps:
- Halten Sie das Substrat feucht, ohne es zu vernässen, und gießen Sie regelmäßig kleine Mengen.
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Der entscheidende Handgriff: Entspitzen Sie die Triebe regelmäßig und entfernen Sie die Blütenknospen, sobald sie erscheinen. Die Pflanze verzweigt sich, bildet deutlich mehr Blätter, und diese bleiben wesentlich süßer – die Blüte lässt ihren Süßstoffgehalt sinken.
- Überwintern Sie die Pflanze an einem hellen Ort bei über 10 °C und reduzieren Sie die Wassergaben.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie die Blätter nach und nach, sobald sie gut entwickelt sind. Die Haupternte erfolgt unmittelbar vor der Blüte, im Spätsommer: Dann sind die Blätter am süßesten.
- Sie können frisch oder getrocknet verwendet werden. Das Trocknen im Schatten und an einem gut belüfteten Ort erhält ihre Süßkraft sehr gut, sodass Sie das ganze Jahr über darauf zurückgreifen können.
Günstige Kombinationen:
- Sie teilt die Wärmebedürfnisse von Basilikum und Heiligem Basilikum und eignet sich für ein Kräuterbeet im Topf, das im Winter ins Haus geholt wird.
Nutzen für die Biodiversität:
- Ihre kleinen weißen Blüten werden, wenn man eine Pflanze am Saisonende blühen lässt, von Bienen und kleinen Bestäubern besucht.
- Da sie sich sehr gut ohne jegliche Behandlung kultivieren lässt, hat sie ihren festen Platz in einem Garten ohne externe Betriebsmittel.
Verwendung:
- Frische oder getrocknete Blätter zum Aromatisieren von Aufgüssen, Tee, Getränken und Desserts. In der Regel genügt ein ganzes Blatt, das in einem Kräutertee aufgegossen wird.
- Getrocknet und zu Pulver zermahlen halten sie sich in einem luftdicht verschlossenen Glas mehrere Monate.
Symbolik:
Die Stevia war den Guaraní lange vor der Ankunft der Europäer bekannt und blieb bis zu ihrer botanischen Beschreibung Anfang des 20. Jahrhunderts eine lokale Pflanze. Sie verkörpert die Weitergabe traditionellen Pflanzenwissens.
Eigene Samen ernten:
Lassen Sie einige Blütenstände vollständig an der Pflanze trocknen und sammeln Sie anschließend die Achänen mit Pappus. Hinweis: Steviasamen haben von Natur aus eine geringe Keimfähigkeit; säen Sie sie frisch und großzügig aus. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und verpackt werden – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Fähigkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Bauen Sie Ihre eigene Zuckerpflanze an – eine botanische Kuriosität zum Probieren.
