Valerianella locusta
Großkörniger Feldsalat, Rapunzel, Ackersalat: Diese Auswahl zeichnet sich durch ihre größeren Samen aus, die sich leichter handhaben und gleichmäßig aussäen lassen – ein echter Komfort, wenn man bedenkt, wie winzig die Samen gewöhnlichen Feldsalats sind. Sie bildet üppigere Rosetten und bewahrt dabei die legendäre Winterhärte der Art.
Eigenschaften:
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Größere Samen: deutlich leichter von Hand auszusäen, ohne Verschwendung.
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Üppige Rosetten: breitere Blätter als klassische Sorten.
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Sehr winterhart: verträgt Frost ohne Schutz und ist widerstandsfähig gegenüber Krankheiten.
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Anspruchslos: passt sich allen Bodenarten an und benötigt nur sehr wenig Pflege.
Aussaat:
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Standort: sonnig bis halbschattig.
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Boden: gewöhnlich, frisch und vor allem fest statt gelockert. Das ist die große Besonderheit des Feldsalats: Anders als die meisten Gemüse hasst er frisch umgegrabene Böden und bevorzugt Erde, die nach einer vorherigen Kultur fest geblieben ist. Keine Zugabe erforderlich.
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Methode: Säen Sie von Juli bis September für eine Winterernte breitwürfig oder in Reihen mit 20 cm Abstand. Verdichten Sie den Boden nach der Aussaat – drücken Sie ihn mit der Rückseite eines Rechens oder einem Brett fest an: Das ist der entscheidende Schritt für einen guten Aufgang. Nur leicht bedecken und feucht halten. Siehe wie man Samen aussät.
Pflege:
- Bis zum Auflaufen bei noch warmem Spätsommerwetter fein beregnen. Danach gibt es fast nichts mehr zu tun.
- Kein Vereinzeln erforderlich: Feldsalat wird dicht als Teppich angebaut.
Ernte:
- Die ganzen Rosetten mit einem Messer direkt über dem Boden abschneiden, statt sie auszureißen: So bleibt die Erde sauber und das Waschen geht viel schneller.
- Nach Bedarf ernten: Der Feldsalat kann den ganzen Winter über problemlos im Boden bleiben, sogar unter Schnee.
Günstige Kombinationen:
Nutzen für die Artenvielfalt:
- Sein dichter Teppich bedeckt den Boden den ganzen Winter über und schützt ihn vor Auswaschung, Erosion und Frost – ein echter Beitrag zum Bodenleben in der härtesten Jahreszeit.
- Wenn er im Frühjahr blühen darf, werden seine winzigen hellblauen Blüten von den allerersten kleinen Bestäubern des Jahres besucht.
Verwendung:
- Roh im Salat, pur oder mit Roter Bete und Walnüssen. Er kann auch wie Spinat gekocht oder als samtige Suppe zubereitet werden. Sorgfältig waschen, da sich Sand im Inneren der Rosetten festsetzt.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Als zweijährige Pflanze bildet er im folgenden Frühjahr Samen: Lassen Sie einige Rosetten blühen und ernten Sie die Stängel, sobald die Samen braun werden, bevor sie ausfallen. Feldsalat sät sich übrigens von Jahr zu Jahr sehr bereitwillig selbst aus. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der respektvolle Umgang mit allem Lebendigen unser Leitmotiv ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, testen sie auf ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Möglichkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.
Winterfeldsalat, in einer leicht auszusäenden Variante.
