Herbstgemüsegarten: Was säen und wann ernten?

🍂 Der Herbst, eine eigenständige Gartensaison

Wenn die Tage kürzer werden und die Tomaten ihren letzten Atemzug aushauchen, betritt der Herbstgarten die Bühne. Es ist eine Schlüsselzeit, um die Winterernte vorzubereiten, aber auch die des Frühlings vorauszuplanen. Entgegen der landläufigen Meinung sind September und Oktober Monate voller Möglichkeiten für aufmerksame Gärtner, egal ob sie einen großen Garten oder nur ein einfaches Hochbeet haben.

Hier ist eine Auswahl der herbstlichen Aussaaten, die bevorzugt werden sollten, begleitet von praktischen Tipps und Sorten, die für jede Verwendung geeignet sind.

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🍃 Was kann man im September säen?

🌱 Schnell wachsende Blattgemüse

• Mâche verte de Cambrai : Direktsaat bis Mitte Oktober, bildet schnell kleine zarte Rosetten, perfekt für Wintersalate. Ernte nach 6 bis 8 Wochen.

• Roquette : sehr schnell, leicht scharf, wird sie ab September gesät für knackige Blätter ab Oktober.

• Laitue Merveille des 4 Saisons : gut an kühle Bedingungen angepasst, kann sie unter Schutz oder im Tunnel gesät werden für eine Ernte ab Februar.

🥕 Langsam wachsende Wurzeln

• Radis Noir Gros Rond d’Hiver oder Radis Daïkon : bis Ende September gesät, werden diese robusten Sorten von November bis Januar geerntet und halten sich sehr gut im Keller.

• Navet Rond de Nancy : bis Ende September gesät, liefert er kleine, süße Wurzeln in 6 bis 8 Wochen.

🌿 Robuste Aromapflanzen

• Schnittlauch, glatte Petersilie oder Koriander: Jetzt gesät, keimen sie langsam vor dem Winter und starten im Frühling kräftig durch.

🌾 Gründüngung zum Säen

• Phacélie, weißer Klee, weißer Senf oder Roggen: Diese Pflanzen schützen, nähren und belüften den Boden bis zum Frühling und begrenzen gleichzeitig das Unkraut.

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🍁 Und was sät man im Oktober?

• Gewöhnlicher Knoblauch oder rosa Knoblauch : Pflanzung der Zehen in gut durchlässigen Boden, sonnige Lage. Ernte im Juni.

• Épinard Monstrueux de Viroflay : produktive Sorte, ideal für den Herbst. In Reihen säen, Ernte nach Bedarf Blatt für Blatt.

• Ackerbohne und Wintererbsen (z. B. Zuckererbsen) : Ende Oktober je nach milden Regionen gesät, garantieren sie eine frühe Ernte ab dem folgenden Frühjahr.

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🛠️ Tipps für erfolgreiche Herbstsaaten

• Bereiten Sie den Boden gut vor : lockern Sie ihn, ohne ihn zu stark umzudrehen, und mischen Sie reifen Kompost oder Wurmkompost ein.

• Dichter säen : die jungen Pflanzen schützen sich gegenseitig vor Kälte.

• Schützen Sie Ihre Kulturen: Eine Mulchschicht aus abgestorbenen Blättern oder trockenem Schnittgut isoliert gegen Kälte und begrenzt Unkräuter.

• Beobachten Sie die Schnecken: Im Herbst sehr aktiv, lieben sie junge Blätter. 

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📅 Aussaat- und Erntekalender für den Herbst

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🌿 Fazit

Der Gemüsegarten endet nicht mit dem Sommer. Im Gegenteil, der Herbst ist eine Übergangs- und Vorbereitungszeit, in der jede Aussaat ein Versprechen von Grün mitten im Winter ist. Wenn Sie die richtigen Sorten wählen und einige einfache Handgriffe beachten, schenken Sie Ihrem Boden neues Leben... und Ihrer Küche unerwartete Aromen.