Solanum lycopersicum
Roma-Tomate, Roma VF, Pflaumentomate: Das ist die klassische Tomate für Saucen. Ihr festes, wasserarmes Fruchtfleisch, der geringe Kernanteil und die gebündelte Reife machen sie zur idealen Sorte für das Einkochen am Ende des Sommers – man erntet sie auf einmal, um die Gläser in einem Durchgang zu füllen.
Eigenschaften:
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Längliche Früchte: pflaumenförmig, leuchtend rot und den ganzen Sommer über in Trauben gebündelt.
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Festes, wasserarmes Fruchtfleisch: ideal für Saucen, passierte Tomaten und Konzentrate, die deutlich weniger einkochen.
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Determiniert wachsende Sorte: Sie stellt ihr Wachstum von selbst bei etwa 1 Meter ein, was die Pflege erheblich vereinfacht.
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Gebündelte Reife: Der größte Teil der Ernte reift gleichzeitig – perfekt zum Einkochen.
Aussaat-Tipps:
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Standort: volle Sonne und Wärme.
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Boden: nährstoffreich, locker und gut drainiert, angereichert mit gut verrottetem Kompost.
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Methode: Säen Sie von Februar bis April unter geschützten Bedingungen oder im Haus bei mindestens 20 °C aus – darunter keimen die Samen nicht. Mit 5 mm Erde bedecken. Im Stadium der zwei echten Blätter in Töpfe pikieren. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanz-Tipps:
- Pflanzen Sie nach den letzten Frösten mit einem Abstand von 50 bis 60 cm aus. Begraben Sie den Stängel bis zu den ersten Blättern: Die Tomate bildet am gesamten eingegrabenen Teil Wurzeln, wodurch die Pflanze kräftiger wird.
- Da sie determiniert wächst, benötigt sie in der Regel weder einen Stab noch einen Rückschnitt – das ist ihr großer praktischer Vorteil. Eine einfache Stütze genügt, wenn sich die Zweige unter der Fruchtlast absenken.
Pflegetipps:
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Immer am Fuß der Pflanze gießen, niemals über das Laub, vorzugsweise morgens: Wasser auf den Blättern begünstigt den Eintritt von Kraut- und Braunfäule. Großzügig mulchen.
- Regelmäßig und gleichmäßig gießen, um das Aufplatzen der Früchte und Blütenendfäule zu vermeiden.
- Entfernen Sie die Geiztriebe nicht: Bei einer determiniert wachsenden Sorte tragen sie einen wichtigen Teil der Ernte.
- Fruchtfolge von drei bis vier Jahren.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie, wenn die Früchte vollständig rot und fest sind. Durch die gebündelte Reife kann oft alles in zwei oder drei Durchgängen geerntet werden – planen Sie Ihren Einkochtag entsprechend.
- Bei Raumtemperatur lagern, niemals im Kühlschrank.
Günstige Kombinationen:
Bedeutung für die Biodiversität:
- Ihre Blüten werden durch Vibration bestäubt: Nur Hummeln können sie vollständig nutzen. Wenn Sie ihnen Lebensraum bieten, verbessert das unmittelbar Ihre Ernte.
- Als samenfeste Sorte können Sie sie Jahr für Jahr wieder aussäen. Siehe unsere alten Tomatensorten zur Aussaat.
Verwendung:
- Passierte Tomaten, Saucen, Konzentrate, Eingemachtes und getrocknete Tomaten – ihr geringer Wassergehalt macht den entscheidenden Unterschied. Auch roh in dicken Scheiben gut geeignet, da sie den Salat nicht verwässern.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Entnehmen Sie das Fruchtfleisch einer schönen, vollreifen Frucht und lassen Sie es zwei bis drei Tage in etwas Wasser fermentieren – dieser Schritt zerstört die gallertartige Hülle, die die Keimung hemmt. Anschließend abspülen: Die gesunden Samen sinken zu Boden. Flach ausbreiten und trocknen lassen. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der respektvolle Umgang mit allem Lebendigen unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, prüfen ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in der Lage sein, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Weder Stab noch Rückschnitt: die unkomplizierte Tomate zum Einkochen.
