Arctium lappa
Große Klette, Klettenkerbel, Wurmkraut, Riesenöhrchen: Ihre Blütenköpfe mit Haken, die an Kleidung und Tierhaaren haften, inspirierten 1941 den Schweizer Ingenieur George de Mestral zu einer Erfindung, die weltweit bekannt wurde — dem Klettverschluss. Im Garten ist sie außerdem ein altes Wurzelgemüse, das in Japan, wo man es Gobo nennt, sehr geschätzt wird.
Merkmale:
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Imposante Pflanze: riesige herzförmige Blätter und Blütenstängel, die im zweiten Jahr über 1,50 m hoch werden können.
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Blütenköpfe mit Haken: rosaviolette Blüten im Sommer, gefolgt von den berühmten haftenden „Kletten“.
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Zweijährig: Im ersten Jahr bildet sie eine Blattrosette, im zweiten blüht sie und bildet Samen.
Vorsichtsmaßnahmen:
- Ihre Blütenköpfe mit Haken haften hartnäckig an Kleidung und besonders an Tierhaaren: Schneiden Sie sie vor der Reife ab, wenn Sie einen Hund oder eine Katze haben, da sie dort schwer zu entfernende Knoten bilden.
- Dank dieser Art der Ausbreitung sät sie sich reichlich selbst aus: Mähen Sie sie vor der Samenreife, um ihre Ausbreitung zu kontrollieren.
Aussaat:
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Standort: sonnig bis halbschattig.
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Boden: tiefgründig, locker, frisch und nährstoffreich — besonders wichtig, wenn Sie die Wurzel ernten möchten: Sie reicht über 60 cm tief und entwickelt sich nur in tief bearbeitetem Boden gut. Vermeiden Sie steinige oder verdichtete Böden, die zu verzweigten und schwer auszugrabenden Wurzeln führen.
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Methode: Säen Sie von März bis Juni oder im September in einem Anzuchtbeet oder direkt an Ort und Stelle, 1–2 cm tief. Die Direktsaat ist vorzuziehen, da die Pfahlwurzel das Umpflanzen schlecht verträgt. Siehe wie man Samen aussät.
Pflege:
- Vereinzeln Sie die Pflanzen auf 40 cm Abstand: Die Pflanze wird sehr groß. Gießen Sie in Trockenperioden, damit die Wurzel nicht faserig wird.
Ernte:
- Ernten Sie die Wurzeln im Herbst des ersten Jahres, bevor die Pflanze in Blüte geht: Danach werden sie holzig und ungenießbar. Graben Sie tief, da sie weit in den Boden reichen.
- Die jungen Blätter werden im Frühjahr gepflückt, die Blütenstängel vor dem Öffnen der Knospen.
Günstige Kombinationen:
Nutzen für die Biodiversität:
- Ihre Blütenköpfe sind sehr nektarreich und locken mitten im Sommer Bienen, Hummeln und Schmetterlinge an.
- Ihre Samen ernähren Stieglitze, die sie im Herbst und Winter aus den trockenen Blütenköpfen herauslösen.
- Ihre riesigen Blätter bieten Schnecken und Laufkäfern direkt am Boden einen beliebten Unterschlupf — nützlich als Schneckenfalle in der Nähe des Gemüsegartens.
Verwendung:
- Die Wurzel mit ihrem artischockenähnlichen Geschmack wird gekocht nach japanischer Art (Gobo) verzehrt; junge Blätter roh im Salat oder gekocht wie Spinat; der geschälte Blütenstängel wie ein Artischockenherz.
- Eine bedeutende traditionelle Heilpflanze der europäischen Pflanzenheilkunde. Siehe unsere auszusäenden Heilpflanzen.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Lassen Sie einige Blütenköpfe an der Pflanze braun werden und vollständig trocknen, öffnen Sie sie anschließend — tragen Sie Handschuhe, da die Haken stechen — und entnehmen Sie die länglichen Samen. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permakultur bauen wir unser Saatgut an und wählen es mit dem Respekt vor dem Leben als Leitgedanken aus. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und verpackt werden — ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Fähigkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das ihnen wirklich gehört.
Bauen Sie mit diesen Samen der Großen Klette ein vergessenes Wurzelgemüse und eine echte botanische Kuriosität an.
