Beta vulgaris var. cicla „Rhabarberrot“
Rhabarberrote Mangoldstiele, roter Mangold, Mangold mit roten Rippen, „Joutte“: Seine leuchtend karminroten Stiele haben ihm seinen Namen eingebracht – sie erinnern an Rhabarberstiele, sind botanisch jedoch nicht mit ihm verwandt. Es handelt sich um dieselbe Art wie bei der Roten Bete, sie wurde jedoch wegen ihrer Blätter und Stiele statt wegen ihrer Wurzel ausgewählt.
Eigenschaften:
-
Karminrote Stiele: im Gegenlicht leuchtend, im Gemüsegarten wie im Blumenbeet ein spektakulärer Blickfang.
-
Doppeltes Gemüse: Die fleischigen Stiele werden wie Spargel zubereitet, die grünen Blattflächen wie Spinat.
-
Sehr lange Erntezeit: Blatt für Blatt vom Frühjahr bis zum ersten Frost.
-
Überall anbaubar: im Freiland, im Blumenbeet oder sogar im Topf.
Aussaat:
-
Standort: sonnig.
-
Boden: tiefgründig, frisch, humusreich und gut drainiert. Eine großzügige Kompostgabe sorgt für breitere und zartere Stiele.
-
Methode: Vom Frühjahr bis zum Sommer direkt an Ort und Stelle aussäen, 2 cm tief, in Reihen mit 40 cm Abstand. Wie bei der Roten Bete ist jedes „Samenkorn“ ein Knäuel, das mehrere Samen enthält: Das Vereinzeln ist unerlässlich. Siehe wie man Samen aussät.
Pflege:
- Ab dem 4-Blatt-Stadium auf 30 cm Abstand vereinzeln. Regelmäßig gießen, damit der Boden frisch bleibt, besonders bei warmem Wetter: So lässt sich ein vorzeitiges Schossen verhindern.
- Den Boden rund um die Pflanzen mulchen. In milden Regionen ermöglicht ein einfacher Winterschutzvlies die Ernte den ganzen Winter über.
Ernte:
- Die äußeren Blätter einzeln entnehmen und das Herz stets unversehrt lassen: Die Pflanze treibt erneut aus und liefert über Monate Ertrag. Niemals den gesamten Horst abschneiden.
- Junge, zartere Blätter ernten, statt zu warten, bis sie riesig werden.
Günstige Mischkultur:
Nutzen für die Biodiversität:
- Sein üppiges, ausdauerndes Laub bedeckt einen großen Teil des Jahres den Boden, schützt ihn vor dem Austrocknen und bietet Laufkäfern und Nützlingen Unterschlupf.
- Sein langes Verbleiben im Beet sorgt in der Nachsaison für eine Pflanzendecke, wenn die meisten Reihen bereits leer sind.
Verwendung:
- Die Stiele vom Grün trennen: Die Stiele schmecken mit Béchamelsauce, gebraten oder als Gratin, das Grün gedünstet mit Knoblauch oder in einer Pastete. Junge Blätter können roh im Salat gegessen werden, wo ihre roten Blattadern besonders schön zur Geltung kommen. Siehe unser altes und mehrjähriges Gemüse.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Als zweijährige Pflanze wird sie meist einjährig kultiviert, da sie schnell Samen bildet. Lassen Sie eine Pflanze über den Winter im Boden: Im zweiten Jahr entwickelt sich von Juni bis September der Blütenstängel. Ernten Sie die trockenen Blütenstände. Achtung: Sie kann sich mit Rüben kreuzen – isolieren Sie Ihre Samenträgerpflanze. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und selektieren sie mit dem Respekt vor dem Leben als Leitgedanken. In der Nähe der Vulkane der Auvergne wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und verpackt werden – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Zwei Gemüsesorten in einer – mit roten Stielen, die den Gemüsegarten zum Leuchten bringen.
