Beta vulgaris var. cicla „Rhabarberrot“
Mangold Rhabarberrot, roter Mangold, Mangold mit roten Stielen, Joutte: Seine leuchtend karminroten Stiele haben ihm seinen Namen eingebracht – sie erinnern an Rhabarberstiele, stehen jedoch botanisch in keinerlei Verbindung zu ihm. Es handelt sich um dieselbe Art wie bei der Roten Bete, die jedoch eher wegen ihrer Blätter und Stiele als wegen ihrer Wurzel ausgewählt wurde.
Eigenschaften:
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Karminrote Stiele: im Gegenlicht leuchtend, im Gemüsegarten ebenso spektakulär wie im Blumenbeet.
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Doppeltes Gemüse: Die fleischigen Stiele lassen sich wie Spargel zubereiten, die grünen Blattflächen wie Spinat.
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Sehr lange Erntezeit: Blatt für Blatt vom Frühjahr bis zum ersten Frost.
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Überall anbaubar: im Freiland, im Blumenbeet oder sogar im Topf.
Aussaat-Tipps:
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Standort: sonnig.
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Boden: tiefgründig, frisch, reich an organischer Substanz und gut durchlässig. Eine großzügige Kompostgabe sorgt für breitere und zartere Stiele.
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Methode: Vom Frühjahr bis zum Sommer direkt an Ort und Stelle aussäen, 2 cm tief in Reihen mit 40 cm Abstand. Wie bei der Roten Bete ist jedes „Sam“ ein Glomerulus, der mehrere Samen enthält: Das Vereinzeln ist unerlässlich. Siehe wie man Samen aussät.
Pflege-Tipps:
- Ab dem vierten Blatt auf 30 cm Abstand vereinzeln. Regelmäßig gießen, damit der Boden frisch bleibt, besonders bei warmem Wetter: So lässt sich ein vorzeitiges Schossen verhindern.
- Den Fuß mulchen. In milden Regionen ermöglicht ein einfacher Winterschutzvlies die Ernte den ganzen Winter über.
Ernte-Tipps:
- Die äußeren Blätter einzeln entnehmen und das Herz stets unversehrt lassen: Die Pflanze treibt erneut aus und produziert über Monate. Niemals die gesamte Pflanze abschneiden.
- Junge, zartere Blätter ernten, statt zu warten, bis sie riesig werden.
Günstige Mischkultur:
Nutzen für die Biodiversität:
- Sein üppiges, ausdauerndes Laub bedeckt einen großen Teil des Jahres den Boden, schützt ihn vor dem Austrocknen und bietet Laufkäfern und Nützlingen Unterschlupf.
- Sein langes Verbleiben sorgt in der Nachsaison für eine Pflanzendecke, wenn die meisten Beete bereits leer sind.
Verwendung:
- Die Stiele vom Grün trennen: Die Stiele mit Béchamelsauce, gebraten oder als Gratin zubereiten, das Grün mit Knoblauch gedünstet oder als Tarte. Junge Blätter können roh im Salat gegessen werden, wo ihre roten Blattadern besonders schön zur Geltung kommen. Siehe unser altes und ausdauerndes Gemüse.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Als zweijährige Pflanze wird sie meist einjährig kultiviert, da sie schnell in Samen schießt. Lassen Sie eine Pflanze über den Winter im Boden: Im zweiten Jahr entwickelt sich von Juni bis September der Blütenstängel. Ernten Sie die trockenen Blütenstände. Achtung: Sie kann sich mit Roter Bete kreuzen – isolieren Sie Ihre Samenträgerpflanze. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture kultivieren und selektieren wir unser Saatgut mit dem Respekt vor dem Leben als Leitgedanken. In der Nähe der Vulkane der Auvergne wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, prüfen ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr ihr eigenes Saatgut aus wirklich ihnen gehörenden Samen zu gewinnen.
Zwei Gemüsesorten in einer – und rote Stiele, die den Gemüsegarten zum Leuchten bringen.
