Rote-Bete-Samen (Beta vulgaris)

Beta vulgaris

Rote Bete, Rote Rübe: Ihr Samen verbirgt eine Besonderheit, die nur wenige Gärtner kennen. Was man für einen Samen hält, ist in Wirklichkeit ein Glomerulus, ein kleines Knäuel aus 3 bis 6 miteinander verbundenen Samen. Jeder ausgesäte „Samen“ bringt daher mehrere Pflanzen hervor – weshalb das Vereinzeln hier unerlässlich ist.

Eigenschaften:

• Süßer Geschmack: eines der zuckerreichsten Gemüse, roh wie gekocht köstlich.
• Hervorragende Lagerfähigkeit: im Herbst geerntet, hält sie sich den ganzen Winter über in einer Sandmiete.
• Einfach anzubauen: üppige Erträge bei geringem Aufwand, ideal für Einsteiger.

Aussaat-Tipps:

• Standort: sonnig.
• Boden: frisch, leicht, locker und lehmig-silikatisch, mit gut verrottetem Kompost angereichert. Vermeiden Sie steinige Böden, die die Wurzeln verformen, sowie zu kalkhaltige Böden. Bringen Sie niemals frischen Mist aus.
• Methode: Lockern Sie den Boden und entfernen Sie vor der Aussaat die Steine. Säen Sie von April bis Mitte Juni direkt an Ort und Stelle, 2 cm tief und in Reihen mit 30 cm Abstand. Ein 24-stündiges Einweichen in lauwarmem Wasser beschleunigt das Auflaufen deutlich. Siehe wie man Samen aussät.

Pflege-Tipps:

• Vereinzeln Sie unbedingt auf 10 cm Abstand, sobald die Pflanzen 3 oder 4 Blätter haben: Da jedes aufgegangene Glomerulus ein Büschel bildet, erhalten Sie ohne diesen Schritt nur kleine, kümmerliche Wurzeln. Die entfernten Jungpflanzen können verpflanzt oder als Sprossen gegessen werden.
• Gießen Sie regelmäßig, besonders in trockenen Perioden: Unregelmäßiges Gießen lässt die Wurzeln aufplatzen.

Ernte-Tipps:

• Ernten Sie vor den starken Frösten, wenn die Wurzeln die Größe eines Tennisballs erreicht haben – größere Wurzeln werden faserig. Schneiden Sie das Laub nicht bündig ab: Lassen Sie 3 cm Blattstiel stehen, sonst „blutet“ die Rote Bete aus und verliert beim Kochen ihre Farbe.

Günstige Kombinationen:

• Sie verträgt sich gut mit Zwiebeln, Knoblauch und Salaten. Vermeiden Sie die Nachbarschaft von Lauch. Siehe günstige Mischkulturen im Gemüsegarten.

Nutzen für die Artenvielfalt:

• Ihr üppiges Laub bedeckt den Boden und schützt ihn vor dem Austrocknen, während es Laufkäfern und Nützlingen Unterschlupf bietet.
• Im zweiten Jahr bildet sie Samen und bringt lange Blütenstängel hervor, die unauffällig von kleinen Insekten besucht werden.

Verwendung:

• Geraspelt roh, im Ofen als Ofenkartoffel-Variante gegart, als Cremesuppe, Hummus oder milchsauer fermentiert. Ihr Laub, das oft weggeworfen wird, lässt sich sehr gut wie Mangold zubereiten – es handelt sich um dieselbe botanische Art.

Eigenes Saatgut gewinnen:
Die Rote Bete ist zweijährig: Bewahren Sie einige Wurzeln frostgeschützt auf und pflanzen Sie sie im Frühjahr wieder ein; dann bilden sie Samen. Ernten Sie die trockenen Blütenstängel. Achtung: Sie kreuzt sich mit Mangold und Futterrüben. Isolieren Sie daher Ihre Samenträgerpflanzen. Siehe eigenes Saatgut aufbewahren.

Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, prüfen ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig und ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnern wieder die Fähigkeit zu geben, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.

Süß, farbenfroh und ertragreich: Rote Bete hält sich den ganzen Winter über.