Brassica rapa var. pekinensis „Granaat“
Chinakohl Pé-Tsaï Granaat, Pekingkohl, Napa-Kohl, chinesischer Kohl: Achten Sie darauf, ihn nicht wie europäischen Kohl zu behandeln. Er gehört zu einer anderen Art (Brassica rapa, zu der auch die Rübe gehört), und sein Anbau folgt einer umgekehrten Regel: Er wird im Spätsommer und nicht im Frühjahr ausgesät. Seine zarten, süßen und knackigen Blätter bilden bereits in acht bis zehn Wochen einen länglichen Kopf.
Eigenschaften:
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Länglicher, kompakter Kopf: zarte Blätter mit breiten, knackigen weißen Blattrippen.
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Sehr frühreif: Die Selektion Granaat gehört zu den schnellsten und eignet sich ideal vom Spätsommer bis zum Herbst.
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Schossfest: sein großer Vorteil in gemäßigtem Klima.
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Milder Geschmack: ohne die Bitterkeit und den schwefelartigen Geschmack klassischer Kop Kohlarten.
Aussaat-Tipps:
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Standort: sonnig bis halbschattig.
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Boden: frisch, humusreich, gut durchlässig und leicht sauer bis neutral, mit gut verrottetem Kompost angereichert. Vermeiden Sie den Anbau an Stellen, an denen in den Vorjahren eine andere Kreuzblütlerart gewachsen ist.
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Methode: Säen Sie von März bis September im Anzuchtbeet oder je nach Jahreszeit direkt ins Freiland, 1 cm tief. Die Aussaat im Juli und August ist am sichersten: Bei einer Frühjahrsaussaat neigt er dazu, noch vor der Kopfbildung zu schossen, selbst bei dieser schossfesten Sorte. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanz-Tipps:
- Pflanzen Sie ihn im Stadium von 4 bis 5 Blättern mit einem Abstand von 40 cm aus. Gehen Sie vorsichtig vor: Beschädigte Wurzeln verträgt er schlecht.
Pflegetipps:
- Regelmäßig und reichlich gießen: Das ist die Voraussetzung für eine gute Kopfbildung. Wassermangel führt sofort zum Schossen.
- Mulchen Sie den Fuß. Ein Insektenschutznetz hält Erdflöhe und Weißlinge ohne Behandlung fern.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie, sobald sich der Kopf unter der Hand fest anfühlt, vor starken Frösten – er ist weniger winterhart als europäische Kohlarten. Schneiden Sie ihn knapp über dem Boden ab.
- Im Kühlschrank hält er sich mehrere Wochen, wenn er in ein Tuch gewickelt wird.
Günstige Kombinationen:
Nutzen für die Biodiversität:
- Im Spätsommer ausgesät, nutzt er frei gewordene Beete sinnvoll und hält in der Nachsaison eine Pflanzendecke aufrecht, die den Boden schützt.
- Lässt man ihn blühen, bildet er stark nektarreiche gelbe Blütentrauben, die im Frühjahr wertvoll sind.
Verwendung:
- Roh im Salat, im Wok gebraten, als Suppe, gefüllt oder milchsauer fermentiert als Kimchi – er ist der traditionelle Kohl für diese koreanische Zubereitung. Er passt sehr gut zu Ingwer, Knoblauch, Koriander und Sojasauce.
Symbolik:
In China symbolisiert Chinakohl Wohlstand und Überfluss – sein Name bai cai ähnelt einem Ausdruck, der „hundert Reichtümer“ bedeutet, weshalb er häufig als Motiv für Jadearbeiten verwendet wurde.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Lassen Sie im folgenden Frühjahr eine Pflanze blühen und ernten Sie anschließend die braunen, trockenen Schoten. Die gute Nachricht: Da er zu Brassica rapa gehört, kreuzt er sich nicht mit europäischen Kohlarten – wohl aber mit Rüben. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen und selektieren wir unser Saatgut mit dem Respekt vor dem Leben als Leitgedanken. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, testen sie auf ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig und verzichten vollständig auf chemische Behandlungen. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr eigenes Saatgut auszusäen – Saatgut, das ihnen wirklich gehört.
Der Kimchi-Kohl – zart und schnell anzubauen.
