Brassica rapa var. rosularis
Tatsoi-Kohl, Löffelkohl, flacher Chinakohl, Rosetten-Pak-Choi: Seine Besonderheit ist beeindruckend – er wächst in einer vollkommen flachen Rosette, die wie ein grüner Stern am Boden anliegt, mit runden, löffelförmigen Blättern, die spiralförmig übereinander angeordnet sind. Außerdem ist er eines der winterhärtesten Blattgemüse überhaupt und kann sich nach Temperaturen von bis zu -10 °C wieder erholen.
Eigenschaften:
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Dekorative flache Rosette: dunkelgrüne, runde, löffelförmige Blätter, sternförmig dicht über dem Boden angeordnet.
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Feiner Geschmack: mild und leicht senfig, roh ebenso wie gebraten ausgezeichnet.
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Sehr winterhart: Er verträgt Frost und kann mitten im Winter geerntet werden.
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Schnelles Wachstum: 6 bis 8 Wochen von der Aussaat bis zur Ernte.
Aussaat-Tipps:
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Standort: sonnig, jedoch hitzeempfindlich – bevorzugen Sie die kühlen Jahreszeiten.
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Boden: nährstoffreich, gut durchlüftet und dauerhaft frisch. Arbeiten Sie zur Vorbereitung gut verrotteten organischen Dünger ein. Der kritische Punkt: Der Boden darf niemals austrocknen, sonst schießt die Pflanze sofort.
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Methode: Säen Sie direkt an Ort und Stelle in 1 cm Tiefe. Der Boden muss für die Keimung erwärmt sein, die Kultur sollte jedoch bei kühlen Temperaturen erfolgen: Bevorzugen Sie daher Aussaaten im Spätsommer (August–September) für eine Herbst- und Winterernte oder ganz zu Beginn des Frühjahrs. Siehe wie man Samen aussät.
Pflegetipps:
- Vereinzeln Sie auf 20 cm – die Rosette braucht Platz, um sich flach auszubreiten. Regelmäßig gießen und mulchen.
- Ein Kulturschutznetz schützt wirksam vor Erdflöhen, die junge Blätter mit Löchern übersäen.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie nach und nach die äußeren Blätter und lassen Sie das Herz weiterwachsen, oder schneiden Sie die gesamte Rosette am Wurzelhals ab.
- Tipp: Blätter, die nach einem leichten Frost geerntet werden, sind spürbar milder und süßer.
Günstige Kombinationen:
Nutzen für die Artenvielfalt:
- Seine am Boden anliegende Rosette bildet eine dichte Bodenbedeckung, die die Erde den ganzen Winter über schützt, wenn der Gemüsegarten sonst unbedeckt wäre.
- Wenn man ihn im Frühjahr blühen lässt, bildet er gelbe, sehr nektarreiche Blütentrauben, die in dieser Übergangszeit besonders wertvoll sind.
Verwendung:
- Junge Blätter roh im Salat, wo ihre Löffelform hübsch zur Geltung kommt; größere Blätter im Wok gebraten, in Suppen oder Brühen. Geben Sie sie erst ganz am Ende der Garzeit hinzu – sie sind in wenigen Sekunden gar.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Lassen Sie im Frühjahr eine Pflanze Samen bilden: Sie entwickelt lange Schoten, die braun und trocken geerntet werden. Achtung: Brassica rapa kreuzen sich leicht untereinander (Rüben, Pak Choi, Mizuna): Isolieren Sie Ihre Samenträgerpflanze. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permakultur bauen und selektieren wir unser Saatgut mit dem Respekt vor dem Leben als Leitgedanken an. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht-hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das ihnen wirklich gehört.
Ein grüner Stern dicht über dem Boden, der mitten im Winter geerntet werden kann.
