Brassica rapa var. rosularis
Tatsoi-Kohl, Löffelkohl, flacher Chinakohl, Rosetten-Pak-Choi: Seine Besonderheit ist beeindruckend — er wächst in einer vollkommen flachen Rosette, die wie ein grüner Stern direkt am Boden anliegt, mit runden, löffelförmigen Blättern, die spiralförmig angeordnet sind. Außerdem gehört er zu den winterhärtesten Blattgemüsen überhaupt und kann sich nach Temperaturen von bis zu −10 °C wieder erholen.
Eigenschaften:
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Dekorative flache Rosette: runde, dunkelgrüne, löffelförmige Blätter, sternförmig direkt über dem Boden angeordnet.
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Feiner Geschmack: mild und leicht senfartig, roh ebenso köstlich wie angebraten.
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Sehr winterhart: Er verträgt Frost und kann mitten im Winter geerntet werden.
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Schnelles Wachstum: 6 bis 8 Wochen von der Aussaat bis zur Ernte.
Aussaat-Tipps:
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Standort: sonnig, aber Hitze bekommt ihm nicht — bevorzugen Sie die kühlen Jahreszeiten.
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Boden: nährstoffreich, gut durchlüftet und dauerhaft frisch. Arbeiten Sie bei der Vorbereitung gut verrotteten organischen Dünger ein. Der entscheidende Punkt: Der Boden darf niemals austrocknen, sonst schießt die Pflanze sofort.
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Methode: Säen Sie direkt an Ort und Stelle in 1 cm Tiefe aus. Der Boden muss für die Keimung erwärmt sein, die Kultur sollte jedoch kühl erfolgen: Bevorzugen Sie daher Aussaaten im Spätsommer (August–September) für eine Herbst- und Winterernte oder zu Beginn des Frühjahrs. Siehe wie man Samen aussät.
Pflegetipps:
- Vereinzeln Sie auf 20 cm Abstand — die Rosette braucht Platz, um sich flach auszubreiten. Regelmäßig gießen und mulchen.
- Ein Kulturschutznetz schützt wirksam vor Erdflöhen, die junge Blätter mit Löchern übersäen.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie nach und nach die äußeren Blätter und lassen Sie das Herz weiterwachsen, oder schneiden Sie die gesamte Rosette am Wurzelhals ab.
- Tipp: Blätter, die nach einem leichten Frost geerntet werden, sind deutlich milder und süßer.
Günstige Mischkultur:
Bedeutung für die Artenvielfalt:
- Seine am Boden anliegende Rosette bildet eine dichte Bodenbedeckung, die die Erde den ganzen Winter über schützt, wenn der Gemüsegarten sonst kahl wäre.
- Wenn man ihn im Frühjahr blühen lässt, bildet er gelbe, sehr nektarreiche Blütentrauben, die in dieser Übergangszeit besonders wertvoll sind.
Verwendung:
- Junge Blätter roh im Salat, wo ihre Löffelform dekorativ wirkt; größere Blätter im Wok angebraten, in Suppen oder Brühen. Geben Sie sie erst ganz am Ende der Garzeit hinzu, da sie innerhalb weniger Sekunden garen.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Lassen Sie im Frühjahr eine Pflanze Samen bilden: Sie entwickelt lange Schoten, die braun und trocken geerntet werden. Achtung: Brassica rapa kreuzen sich leicht untereinander (Rüben, Pak Choi, Mizuna) — isolieren Sie Ihre Samenträgerpflanze. Siehe eigenes Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und verpackt werden — ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Fähigkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.
Ein grüner Stern direkt über dem Boden, der mitten im Winter geerntet werden kann.
