Brassica rapa subsp. chinensis
Chinakohl Pak Choi, Bok Choy, Weißkohl mit weißen Rippen, Löffelkohl: Seit mehr als fünfzehnhundert Jahren in China kultiviert, bildet er keinen Kopf wie unsere europäischen Kohlarten, sondern eine Rosette aus weißen, fleischigen und knackigen Blattstielen, die von dunkelgrünen Blättern gekrönt wird. Zwei Texturen in einem Gemüse und ein so schnelles Wachstum, dass er bereits nach wenigen Wochen geerntet werden kann.
Eigenschaften:
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Doppelte Textur: knackige weiße Blattstiele und zarte Blätter, die in der Küche unterschiedlich verwendet werden können.
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Sehr schnelles Wachstum: 6 bis 8 Wochen von der Aussaat bis zur Ernte, ideal, um ein frei gewordenes Beet zu nutzen.
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Feiner Geschmack: milder und weniger schweflig als der europäischer Kohlarten, roh wie gekocht hervorragend.
Aussaat-Tipps:
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Standort: sonnig, allerdings verträgt er keine große Hitze.
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Boden: nährstoffreich, gut durchlüftet, tiefgründig und vor allem auch im Sommer frisch. Eine Gabe gut verrotteten organischen Düngers bei der Vorbereitung kommt ihm wirklich zugute. Der kritische Punkt: Der Boden darf niemals austrocknen, sonst schießt die Pflanze sofort.
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Methode: Direkt an Ort und Stelle säen, da die Wurzel das Umpflanzen schlecht verträgt. Der Boden muss für die Keimung erwärmt sein, die Kultur sollte jedoch bei kühlen Bedingungen erfolgen: Bevorzugen Sie daher Aussaaten im Spätsommer (August–September) statt im Hochsommer. Siehe wie man Samen aussät.
Pflege-Tipps:
- Auf 25 cm vereinzeln. Regelmäßig und reichlich gießen und mulchen: Das ist der Schlüssel, um vorzeitiges Schossen zu vermeiden, den häufigsten Misserfolg bei dieser Kultur.
- Ein Insektenschutznetz schützt wirksam vor Erdflöhen, die die jungen Blätter mit zahlreichen Löchern übersäen.
Ernte-Tipps:
- Die gesamte Rosette am Wurzelhals abschneiden oder nach und nach die äußeren Blätter entnehmen, um die Ernte zu verlängern.
Günstige Kombinationen:
Nutzen für die Biodiversität:
- Wenn man ihn blühen lässt, bildet er gelbe, sehr nektarreiche Blütentrauben, die für Bienen im zeitigen Frühjahr wertvoll sind.
- Durch sein schnelles Wachstum eignet er sich gut als vorübergehende Bodenbedeckung und schützt die Erde zwischen zwei Kulturen.
Verwendung:
- Im Wok gebraten, in Suppen, geschmort oder jung roh im Salat. Zubereitungstipp: Geben Sie die weißen Blattstiele zuerst und die Blätter ganz zum Schluss hinzu, da sie deutlich schneller garen.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Lassen Sie im Frühjahr eine Pflanze zur Samenbildung kommen: Sie bildet lange Schoten, die braun und trocken geerntet werden. Achtung: Brassica rapa-Arten kreuzen sich leicht untereinander (Rüben, Chinakohl): Isolieren Sie Ihre Samenträgerpflanze. Siehe eigenes Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen und wählen wir unser Saatgut mit dem Respekt vor allem Lebendigen als Leitgedanken an. In der Nähe der Vulkane der Auvergne beheimatet, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und verpackt werden – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.
Ein schnelles, knackiges und feines Gemüse, ideal für die Aussaat im Spätsommer.
