Rheum rhabarbarum
Rhabarber, Gartenrhabarber: Als Zwischenform von Gemüse und Obst ist er eine der wenigen Pflanzen, von denen man ausschließlich den Blattstiel verzehrt – weder das Blatt noch die Wurzel oder den Blütenstängel. Eine unverwüstliche mehrjährige Pflanze, die nach dem Anwachsen zehn bis fünfzehn Jahre lang fast ohne Pflege Erträge liefert.
Eigenschaften:
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Säuerliche Blattstiele: Es sind die roten oder grünen „Stängel“, die zum Kochen verwendet werden.
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Sehr langlebige Staude: Eine einzige Pflanze liefert 10 bis 15 Jahre lang Erträge und bildet dabei immer üppigere Horste.
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Sehr winterhart: Sie verträgt Temperaturen bis -20 °C, leidet jedoch unter großer Hitze.
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Imposanter Wuchs: Ihre riesigen, gekräuselten Blätter machen sie auch zu einer sehr dekorativen Pflanze.
Vorsichtsmaßnahmen – bitte aufmerksam lesen:
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Rhabarberblätter sind giftig und dürfen niemals verzehrt werden, weder roh noch gekocht: Ihr hoher Oxalsäuregehalt verursacht Verdauungs- und Nierenbeschwerden. Essbar sind ausschließlich die Blattstiele, nachdem die Blätter abgeschnitten und entfernt wurden.
- Kompostieren Sie die Blätter nicht in großen Mengen in Kompost, der für den Gemüsegarten bestimmt ist, und halten Sie sie von Nutztieren fern.
- Beenden Sie die Ernte Ende Juni: Der Oxalsäuregehalt der Blattstiele steigt im Laufe der Saison an, und die Pflanze muss ihre Reserven wieder auffüllen.
Aussaat-Tipps:
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Standort: Halbschatten ist vorzuziehen – die Pflanze mag keine große Hitze und gedeiht besser an einem kühlen Standort als in praller Sonne.
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Boden: Tiefgründig, frisch, nährstoffreich und gut drainiert, angereichert mit organischer Substanz. Sie ist eine sehr nährstoffhungrige Pflanze: Eine großzügige Kompostgabe bei der Pflanzung und jeden Herbst macht einen großen Unterschied. Staunässe verträgt sie dagegen nicht, da diese den Wurzelstock zum Faulen bringt.
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Methode: Weichen Sie die Samen über Nacht in lauwarmem Wasser ein oder wenden Sie eine Kaltstratifikation an, um einen gleichmäßigeren Aufgang zu erreichen. Säen Sie im Frühjahr in Töpfe, 1 cm tief. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanz-Tipps:
- Pflanzen Sie im Frühjahr oder Herbst aus und planen Sie mindestens 1 Quadratmeter pro Pflanze ein: Der Horst wird sehr groß. Wählen Sie den Standort sorgfältig, denn die Pflanze bleibt mehr als zehn Jahre dort stehen.
- Stellen Sie sie im Topf an einen warmen, geschützten Ort (Gewächshaus, Wintergarten), bis der Frühling richtig angekommen ist.
Pflege-Tipps:
- Gießen Sie in Trockenperioden regelmäßig, aber nicht übermäßig. Mulchen Sie den Fuß großzügig.
- Schneiden Sie den Blütenstängel ab, sobald er erscheint: Er schwächt den Wurzelstock zulasten der Blattstiele.
- Teilen Sie den Horst alle 5 bis 6 Jahre, um ihn zu verjüngen.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie im ersten Jahr nichts und im zweiten Jahr nur wenig. Danach ziehen Sie die Blattstiele heraus, indem Sie sie an der Basis drehen, statt sie abzuschneiden: So verheilt die Wunde besser und der Wurzelstock ist weniger gefährdet.
- Entnehmen Sie niemals mehr als die Hälfte der Blattstiele einer Pflanze auf einmal.
Günstige Kombinationen:
Nutzen für die Biodiversität:
- Seine riesigen Blätter bedecken den Boden, schützen ihn vor dem Austrocknen und bieten Laufkäfern sowie Nützlingen in Bodennähe Unterschlupf.
- Wenn Sie an einer gut etablierten Pflanze ausnahmsweise einen Blütenstängel blühen lassen, wird seine riesige cremefarbene Rispe intensiv von Bienen besucht.
Verwendung:
- Blattstiele für Kompott, Marmelade, Kuchen und Crumbles oder als säuerliche Beilage zu Fleisch und fettem Fisch.
Eigene Samen gewinnen:
Lassen Sie ausnahmsweise an einer gut etablierten Pflanze einen Blütenstängel wachsen und ernten Sie die geflügelten Samen, sobald sie braun und trocken sind. Hinweis: Aus Aussaaten entstehen unterschiedliche Pflanzen; die Teilung des Wurzelstocks bleibt die zuverlässigste Methode, um eine gute Sorte zu vermehren. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der respektvolle Umgang mit der Natur unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne beheimatet, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, testen sie auf ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Fähigkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Einmal pflanzen, fünfzehn Jahre lang ernten.
