Bockshornkleesamen (Trigonella foenum-graecum)

Trigonella foenum-graecum

Bockshornklee, Schabzigerklee, griechischer Klee, Halba: Sein lateinischer Name bedeutet „griechisches Heu“ – eine Erinnerung an seine älteste Verwendung als Futterpflanze und Gründüngung. Dieses kleine Schmetterlingsblütlergewächs wird seit der Antike rund um das Mittelmeer angebaut und erfüllt im Gemüsegarten eine doppelte Aufgabe: Es reichert den Boden mit Stickstoff an und liefert aromatische Samen, die traditionell in der indischen Küche verwendet werden.

Eigenschaften:

• Stickstoffbindende Hülsenfrucht: Sie reichert den Boden, in dem sie wächst, auf natürliche Weise an.
• Aromatische Samen: leicht bitter und sehr duftend, Grundlage zahlreicher Gewürzmischungen.
• Essbare junge Triebe: Sie können als Salat oder wie Spinat verzehrt werden.
• Robust und anspruchslos: Sie verträgt Trockenheit und einen leicht salzhaltigen Boden.

Aussaat-Tipps:

• Standort: sonnig.
• Boden: lehmig, leicht, nicht zu schwer und gut durchlässig. Als Hülsenfrucht benötigt sie keine Stickstoffzufuhr – dank der Bakterien in ihren Wurzelknöllchen produziert sie ihn selbst. Auch mit armen Böden kommt sie sehr gut zurecht.
• Methode: Weichen Sie die Samen vor der Aussaat 12 bis 18 Stunden in lauwarmem Wasser ein. Säen Sie anschließend von Mitte bis Ende des Frühjahrs nach den letzten Frösten direkt am vorgesehenen Standort 1 cm tief aus. Siehe wie man Samen in Baumwolltöpfe und Erde sät.

Pflegetipps:

• Kaum Pflege erforderlich: Gießen Sie mäßig, denn sie verträgt überschüssiges Wasser deutlich schlechter als Trockenheit.
• Als Gründüngung vor der Blüte mähen und die Pflanzenreste an der Oberfläche liegen lassen: Der in den Wurzeln gebundene Stickstoff bleibt für die Folgekultur verfügbar.

Erntetipps:

• Ernten Sie die jungen Triebe nach und nach. Für die Samen die Pflanzen ausreißen, sobald die Hülsen braun werden, kopfüber trocknen lassen und anschließend ausdreschen.

Vorteilhafte Kombinationen:

• Wie alle Hülsenfrüchte eignet sie sich ideal als Vorfrucht für stickstoffzehrende Kulturen wie Kohl, Kürbis und Mais. Siehe Gründüngung und den Boden verbessern.

Nutzen für die Biodiversität:

• Ihre Wurzelknöllchen beherbergen stickstoffbindende Bakterien, die den Boden nachhaltig anreichern – eine Leistung für das gesamte Bodenleben. Siehe das lebendige Erdreich.
• Ihre kleinen gelblich weißen Blüten werden von Bienen und kleinen wilden Bestäubern besucht.

Verwendung:

• Geröstete und gemahlene Samen als Würzmittel, traditionelle Zutat von Currys und der indischen Gewürzmischung Panch Phoron. Junge Triebe als Salat oder angebraten. Ebenfalls als Gründüngung im Gemüsegarten verwendet. Siehe unsere traditionellen Pflanzen zur Aussaat.

Eigene Samen ernten:
Ganz einfach: Die Ernte für den Verzehr ist zugleich die Ernte der Samen. Lassen Sie einige Pflanzen vollständig ausreifen, trocknen Sie die Hülsen und dreschen Sie sie aus. Siehe Samen aufbewahren.

Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und verpackt werden – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.

Eine Pflanze, die sowohl Ihre Küche als auch Ihren Boden nährt.