Allium tuberosum
Chinesischer Schnittlauch, Knoblauch-Schnittlauch, Duftknoblauch, Nira: Als Verwandte des Schnittlauchs mit mildem Knoblauchgeschmack unterscheidet sie sich auf den ersten Blick durch ihre flachen statt röhrenförmigen Blätter. Ihre bemerkenswert dekorativen weißen Blütendolden im Spätsommer machen sie im Beet ebenso schön wie in der Küche nützlich.
Eigenschaften:
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Milder Knoblauchgeschmack: runder und weniger scharf als Knoblauch, wird er wie Schnittlauch verwendet.
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Flache Blätter: ihr Erkennungsmerkmal, während Schnittlauch hohle, runde Stängel hat.
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Spektakuläre Blüte: zahlreiche, leicht duftende weiße Blütendolden im Spätsommer.
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Winterharte Staude: sie bildet kräftige Horste, die jedes Jahr wieder austreiben.
Aussaattipps:
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Standort: sonnig oder in südlichen Regionen halbschattig.
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Boden: leicht, frisch und humusreich. Sie bevorzugt einen nährstoffreichen Boden, im Gegensatz zu Zwiebelknoblauch – eine Gabe Kompost sorgt für üppigere Horste.
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Methode: Säen Sie von Februar bis April für eine Ernte drei bis vier Monate später oder im Juli und August für eine Frühjahrsernte. 1 cm tief, im Topf oder direkt an Ort und Stelle. Siehe So säen Sie Ihre Samen aus.
Pflanztipps:
- Pflanzen Sie die Jungpflanzen in 25 cm Abstand als Beetumrandung oder im Gemüsebeet. Für die Topfkultur wählen Sie ein gut drainiertes Gefäß mit mindestens 25 bis 30 cm Durchmesser.
Pflegetipps:
- Gießen Sie regelmäßig, damit der Boden frisch bleibt. Schneiden Sie den Horst nach jeder Ernte zurück; er treibt mit frischem Laub wieder aus.
- Teilen Sie die Pflanze alle 3 bis 4 Jahre, um sie zu verjüngen. Achtung, sie sät sich leicht selbst aus: Schneiden Sie die verblühten Dolden ab, wenn sie sich nicht ausbreiten soll.
Erntetipps:
- Schneiden Sie die Blätter nach Bedarf mit einer Schere 3 cm über dem Boden ab. Sie wachsen innerhalb weniger Wochen nach und ermöglichen mehrere Schnitte pro Saison.
- Die Blütenknospen werden vor dem Aufblühen geerntet und gebraten zubereitet – eine in Asien sehr geschätzte Delikatesse.
Günstige Kombinationen:
Nutzen für die Biodiversität:
- Ihre Blüte im Spätsommer fällt in eine blütenarme Zeit für Bestäuber: Ihre weißen Dolden sind dann buchstäblich von Bienen und Schmetterlingen bedeckt.
- Ihre Schwefelverbindungen verringern auf natürliche Weise den Schädlingsdruck auf benachbarte Kulturen.
Verwendung:
- Roh geschnitten in Salaten, Saucen, Omeletts und Mayonnaise; gegart in Quiches, Schmorgerichten und Gemüsepfannen. Unverzichtbar für chinesische Teigtaschen und asiatische Wokgerichte. Die Blüten mit ihrem milden Knoblauchgeschmack eignen sich als Dekoration für Rohkost und Salate.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Lassen Sie einige Blütendolden vollständig an der Pflanze trocknen und schütteln Sie sie anschließend über einem Gefäß aus: Die kantigen schwarzen Samen lösen sich aus den Kapseln. Sie kreuzt sich nicht mit dem gewöhnlichen Schnittlauch, was die Saatgutgewinnung erleichtert. Siehe So bewahren Sie Ihr Saatgut auf.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen und selektieren wir unser Saatgut mit dem Respekt vor dem Leben als Leitgedanken an. In der Nähe der Vulkane der Auvergne wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Fähigkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.
Der Geschmack von Knoblauch ohne Knolle – und Blüten, die im Spätsommer für Aufsehen sorgen.
