Ribes nigrum
Riesenschwarze Johannisbeere von Boskoop, Schwarze Johannisbeere: Diese in den Niederlanden in der Gärtnereistadt Boskoop ausgewählte Sorte trägt längere Trauben und größere Beeren als die gewöhnliche Schwarze Johannisbeere. Ihr Aroma bleibt jedoch unverwechselbar – es ist jenes, das den burgundischen Johannisbeerlikören und -gelees ihren Ruf eingebracht hat.
Eigenschaften:
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Große Beeren: überdurchschnittlich groß, mit zarter Schale, in langen Trauben vereint.
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Frühe Ernte: ab Anfang Juli.
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Sehr aromatisches Laub: Zerreibt man die Blätter, verströmen sie den charakteristischen Duft schwarzer Johannisbeeren.
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Buschiger Strauch: Er lässt sich sowohl im Freiland als auch im Kübel auf einem Balkon kultivieren.
Aussaat-Tipps:
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Standort: sonnig, aber nicht brennend heiß, oder in warmen Regionen halbschattig. Die Schwarze Johannisbeere ist eine Pflanze für kühles Klima; Hitzewellen setzen ihr zu.
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Boden: frisch, tiefgründig, humusreich und gut drainiert, eher neutral bis leicht sauer. Ihre oberflächennahen Wurzeln leiden sowohl unter Austrocknung als auch unter Staunässe – eine Mulchschicht wirkt sich sehr günstig aus.
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Methode: Eine Kaltstratifikation von 6 bis 12 Wochen ist erforderlich, um die Keimruhe zu beenden. Säen Sie anschließend im Frühjahr in Töpfe und bedecken Sie die Samen leicht mit Erde. Die Keimung erfolgt langsam und über einen längeren Zeitraum verteilt. Siehe So säen Sie Ihre Samen aus.
Pflanz-Tipps:
- Pflanzen Sie die Jungpflanzen mit einem Abstand von 1,50 Metern aus. Wählen Sie im Kübel ein breites und tiefes Gefäß und mulchen Sie die Oberfläche.
- Gut zu wissen: Die Schwarze Johannisbeere ist teilweise selbstfruchtbar, doch das Vorhandensein von zwei Pflanzen verbessert den Fruchtansatz und die Größe der Beeren deutlich.
Pflege-Tipps:
- Halten Sie den Boden im Sommer frisch, aber nicht übermäßig feucht. Eine Kompostgabe am Fuß des Strauchs jeden Herbst genügt zur Pflege.
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Schnitt: Anders als die Rote Johannisbeere trägt die Schwarze Johannisbeere vor allem am Holz des Vorjahres. Schneiden Sie daher kräftiger zurück: Entfernen Sie jeden Winter ein Drittel der ältesten Zweige direkt über dem Boden, um die Bildung junger Triebe anzuregen.
- Ohne diesen Schnitt bricht der Ertrag nach einigen Jahren ein – das ist der häufigste Fehler bei der Schwarzen Johannisbeere.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie die gesamte Traube, sobald alle Beeren schwarz und leicht weich sind. Zu früh gepflückt bleiben sie herb.
- Die Beeren dieser Sorte mit ihrer zarten Schale zerdrücken leicht: Gehen Sie vorsichtig mit ihnen um und verarbeiten Sie sie rasch.
Günstige Kombinationen:
Bedeutung für die Biodiversität:
- Ihre frühe Blüte ab April versorgt Bienen und Hummeln zu einer Zeit mit Nahrung, in der die Ressourcen noch knapp sind.
- Ihre schwarzen Beeren sind bei Amseln und Grasmücken sehr begehrt.
Verwendung:
- Für Gelee, Marmelade, Sirup, Fruchtsoße und Sorbet. Die Beeren lassen sich sehr gut einfrieren und behalten ihr volles Aroma.
- Ihre Blätter können für Tee getrocknet werden – eine traditionelle Verwendung auf dem Land.
Eigene Samen ernten:
Zerdrücken Sie vollreife Beeren in etwas Wasser, spülen Sie sie ab, um die Samen vom Fruchtfleisch zu trennen, und trocknen Sie sie anschließend flach ausgebreitet vor der winterlichen Stratifikation. Die Schwarze Johannisbeere lässt sich im Winter außerdem sehr einfach über Stecklinge aus trockenem Holz vermehren. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Fähigkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Große Beeren ab Juli und ein Aroma, das nichts ersetzen kann.
