Spaghettikürbissamen (Cucurbita pepo)

Cucurbita pepo „Spaghetti“

Spaghettikürbis, Gemüsekürbis, Engelshaar: Sein Name ist kein Marketingbild. Nach dem Garen löst sich sein Fruchtfleisch von selbst in langen goldenen Fäden, die täuschend echt wie Nudeln aussehen – einfach mit einer Gabel herauskratzen. Ein pflanzlicher Zaubertrick, der am Tisch immer wieder begeistert.

Eigenschaften:

• Faseriges Fruchtfleisch: Nach dem Garen zerfällt es in goldene Spaghetti.
• Winterkürbis: blassgelbe Schale, ovale Früchte von 1 bis 2 kg, lange lagerfähig.
• Milder, neutraler Geschmack: Passt sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Saucen.
• Weniger ausladender Wuchs als die meisten rankenden Kürbisse.

Vorsichtsmaßnahmen:

• Wie bei allen Kürbisgewächsen kann eine sehr bittere Frucht Cucurbitacine enthalten, die das Verdauungssystem reizen. Probieren Sie immer ein kleines Stück: Wenn die Bitterkeit deutlich ausgeprägt ist, entsorgen Sie die gesamte Frucht.

Aussaat-Tipps:

• Standort: volle Sonne, warm.
• Boden: humusreich, tiefgründig und gut durchlässig, mit einer großzügigen Gabe reifen Komposts – diese Pflanze ist sehr nährstoffbedürftig. Staunässe am Wurzelhals verträgt sie nicht.
• Methode: Säen Sie im Frühjahr ab April in Töpfen unter Schutz bei 20–25 °C oder nach den letzten Frösten direkt ins Freiland, 2–3 cm tief, mit dem Samen auf der Kante. Siehe wie man Samen aussät.

Pflanztipps:

• Pflanzen Sie nach den Frösten aus und halten Sie einen Abstand von 1 Meter ein. Mulchen Sie dick, um die Feuchtigkeit zu bewahren und die Früchte sauber zu halten.

Pflegetipps:

• Gießen Sie reichlich am Fuß der Pflanze, ohne die Blätter zu benetzen, um Mehltau einzudämmen.
• Schieben Sie unter jede Frucht ein Brett, um sie vom feuchten Boden zu isolieren.

Ernte-Tipps:

• Ernten Sie vor den Frösten, wenn die Schale kräftig gelb ist und sich mit dem Fingernagel nicht mehr einritzen lässt. Lassen Sie 5 cm Stiel stehen: Direkt am Ansatz abgeschnitten, fault sie schnell.
• Wird sie zu früh geerntet, bleibt das Fruchtfleisch kompakt und bildet keine Fäden – das ist der häufigste Fehler bei dieser Sorte.

Günstige Kombinationen:

• Sie gehört zusammen mit Mais und Bohnen zum Trio der „drei Schwestern“. Die Zwergkapuzinerkresse lenkt Blattläuse ab. Siehe günstige Kombinationen im Gemüsegarten.

Nutzen für die biologische Vielfalt:

• Seine großen gelben Blüten bieten Bienen und Hummeln bereits ab Tagesanbruch reichlich Pollen und Nektar.
• Sein ausgebreitetes Laub bedeckt den Boden, unterdrückt Unkraut und schützt ihn vor dem Austrocknen im Sommer.

Verwendung:

• Halbieren Sie den Kürbis, garen Sie ihn etwa vierzig Minuten im Ofen und kratzen Sie anschließend das Fruchtfleisch mit einer Gabel heraus: So erhalten Sie Fäden, die sich wie Nudeln mit Tomatensauce, Pesto oder einfach mit Butter und Parmesan servieren lassen. Die Kürbishälften können als Servierschalen verwendet werden.

Eigenes Saatgut gewinnen:
Entnehmen Sie die Samen einer gut ausgereiften Frucht, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie mehrere Tage flach ausgebreitet. Achtung: Cucurbita pepo kreuzen sich sehr leicht untereinander (Zucchini, Patisson-Kürbisse, Zierkürbisse) – isolieren Sie Ihre Samenträgerpflanze. Siehe Saatgut aufbewahren.

Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der Respekt vor dem Lebendigen unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne jegliche chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Fähigkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.

Spaghetti, die im Gemüsegarten wachsen: der Zaubertrick des Herbstes.