Cucurbita maxima
Riesenkürbis, Winterkürbis, Giraumon: Nicht zu verwechseln mit dem Kürbis, seinem faserfleischigen Verwandten, der eher für Halloween als für den Teller geschnitzt wird. Der Riesenkürbis ist an seinem weichen, ausladenden Stielansatz zu erkennen. Sein dickes, süßes Fruchtfleisch macht ihn zu einem der besten lagerfähigen Kürbisse im Gemüsegarten.
Eigenschaften:
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Dickes und süßes Fruchtfleisch: kräftig orange und deutlich feiner als das des Schnitzkürbisses.
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Große Früchte: abgeflacht und gerippt, erreichen sie problemlos mehrere Kilogramm.
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Lange Lagerfähigkeit: mehrere Monate in einem kühlen, gut belüfteten Raum.
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Anspruchslos: gedeiht auch in mäßig angereichertem Boden.
Vorsichtsmaßnahmen:
- Wie bei allen Kürbisgewächsen kann eine sehr bittere Frucht Cucurbitacine enthalten, die das Verdauungssystem reizen. Probieren Sie immer ein kleines Stück: Wenn die Bitterkeit deutlich ausgeprägt ist, entsorgen Sie die gesamte Frucht.
Aussaat-Tipps:
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Standort: gut exponiert in voller Sonne.
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Boden: tiefgründig und gut durchlässig. Er verträgt einen wenig angereicherten Boden, doch eine Gabe reifen Komposts erhöht die Größe der Früchte deutlich. Staunässe am Wurzelhals verträgt er nicht.
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Methode: Säen Sie nach Wahl geschützt, in einem mit Kompost gefüllten Topf, oder direkt ins Freiland, 2–3 cm tief, mit dem Samen auf der Kante. In Regionen mit rauem Klima ermöglicht die Anzucht in der Baumschule, junge Pflanzen bereits nach dem Ende der Fröste auszupflanzen und die Ernte vor der Rückkehr der Kälte vorzuziehen. Siehe So säen Sie Ihre Samen aus.
Pflanz-Tipps:
- Pflanzen Sie nach den Frösten mit einem Abstand von 1,5 Metern aus: Dies ist eine äußerst kräftig rankende Pflanze. Eine dicke Mulchschicht hält die Feuchtigkeit und die Früchte sauber.
Pflege-Tipps:
- Gießen Sie reichlich am Fuß der Pflanze, ohne das Laub zu benetzen. Schieben Sie unter jede Frucht ein Brett, um sie vom feuchten Boden zu isolieren.
- Begrenzen Sie die Zahl auf 2 oder 3 Früchte pro Pflanze, wenn Sie besonders große Früchte anstreben, indem Sie die Triebe hinter der letzten Frucht ausgeizen.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie vor den Frösten, wenn der Stielansatz trocken ist und sich die Schale mit dem Fingernagel nicht mehr zerkratzen lässt. Lassen Sie 5 cm Stiel stehen: Wird er direkt an der Frucht abgeschnitten, verfault sie schnell.
- Lassen Sie die Früchte vor der Lagerung etwa zehn Tage in der Sonne nachtrocknen. Ihr Geschmack verbessert sich nach ein bis zwei Monaten Lagerung.
Günstige Kombinationen:
Bedeutung für die biologische Vielfalt:
- Seine großen gelben Blüten sind eine wichtige Pollen- und Nektarquelle für Bienen und Hummeln und öffnen sich bereits bei Tagesanbruch.
- Sein üppiges, kriechendes Laub bedeckt den Boden den ganzen Sommer über, unterdrückt Unkraut und schützt ihn vor dem Austrocknen.
Verwendung:
- Für Suppe, Auflauf, Püree, süße Tarte oder Marmelade. Die Samen lassen sich rösten und knabbern. Nach dem Anschneiden decken Sie die Schnittfläche mit Frischhaltefolie ab: Im Kühlschrank hält er sich gut eine Woche.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Entnehmen Sie die Samen einer gut ausgereiften Frucht, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie mehrere Tage flach ausgebreitet. Cucurbita maxima kreuzen sich nicht mit Zucchini (C. pepo) oder Butternut-Kürbissen (C. moschata) – wohl aber mit dem Hokkaidokürbis. Siehe Eigenes Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, prüfen ihre Keimrate, sortieren und verpacken sie sorgfältig – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.
Der große, großzügige und pflegeleichte Lagerkürbis.
