Lactuca sativa var. longifolia
Zucker-Salat, kleine Römersalat, Bordeaux-Zucker-Salat: Er ist ein kleiner Römersalat, dichter und milder. Sein Name hält, was er verspricht – er ist der süßeste aller Salate, ohne die Bitterkeit, die bei anderen manchmal stört. Seine geringe Größe macht ihn zum idealen Salat für eine oder zwei Personen, der bei Bedarf im Ganzen geerntet wird.
Eigenschaften:
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Milder und süßer Geschmack: der am wenigsten bittere aller Salate, bei Kindern sehr beliebt.
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Dicke Blätter: zugleich zart und knackig, mit einer kräftigen Mittelrippe.
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Portionsgröße: kleiner, dichter Kopf, ideal für die Ernte einzelner Köpfe.
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Gute Hitzetoleranz: schießt langsamer als die meisten anderen Salate und ist daher im Sommer besonders interessant.
Aussaat:
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Standort: im Frühjahr und Herbst sonnig, im Hochsommer halbschattig. Er verträgt Hitze besser als andere Salate, ist jedoch nicht unempfindlich.
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Boden: frisch, locker, humos und gut durchlässig. Eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit bleibt entscheidend: Trocknet der Boden aus, schießt der Salat und entwickelt Bitterkeit.
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Methode: nur dünn mit Erde bedecken, da die Samen zum Keimen Licht benötigen. Von März bis August im Abstand von zwei Wochen in der Anzucht, im Freiland oder im Topf aussäen. Achtung: Bei Temperaturen über 25 °C gehen Salatsamen in Keimruhe und keimen nicht mehr – bei großer Hitze im Schatten oder am späten Nachmittag aussäen. Siehe Anleitung zur Aussaat.
Pflanzhinweise:
- Bei 4 oder 5 Blättern verpflanzen und nur 20 cm Abstand einhalten – dank seiner geringen Größe kann er enger als andere Salate gepflanzt werden, ein echter Vorteil im kleinen Nutzgarten oder im Pflanzgefäß.
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Den Wurzelhals nicht eingraben, da sonst Fäulnis droht.
Pflege:
- Regelmäßig morgens am Fuß gießen, ohne die Blätter zu benetzen. Mulchen, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten.
Ernte:
- Den ganzen Kopf knapp über dem Boden abschneiden, sobald er gut ausgebildet ist – er wird in der Regel auf einmal verzehrt, genau das ist sein Vorteil.
- Den Strunk im Boden belassen: Daraus treiben oft einige zarte Neuaustriebe.
Günstige Mischkultur:
- Seine kompakte Form macht ihn zu einer ausgezeichneten Zwischenkultur, auch auf kleinem Raum. Er verträgt sich gut mit Möhren, Radieschen und Erdbeeren. Siehe auch den Römersalat, dessen Miniaturform er ist, sowie Mischkultur im Nutzgarten.
Beitrag zur Artenvielfalt:
- Lassen Sie einen Kopf am Saisonende blühen: Seine kleinen gelben Blüten locken Schwebfliegen und Wildbienen an, und seine Samen dienen Stieglitzen als Nahrung.
- Durch seine kurze Kulturdauer kann der Boden zwischen zwei Hauptkulturen bedeckt bleiben.
Verwendung:
- Roh im Salat, wobei seine Milde mit einem einfachen Schuss Öl völlig ausreicht. Auch halbiert und auf der Plancha gegrillt oder als ganze Knolle geschmort ist er hervorragend.
Eigene Samen ernten:
Lassen Sie einen kräftigen Kopf blühen: Er bildet zunächst einen Blütenstängel und anschließend Achänen mit Haarkranz, die nach und nach bei ihrer Reife geerntet werden. Da Salat selbstbestäubend ist, kommt es nur selten zu Kreuzungen – eine ideale Art für den Einstieg in die Saatgutgewinnung. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, prüfen ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
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