Beta vulgaris « Chioggia »
Chioggia-rødbede, Chioggia-bede, bolsjerødbede: skær den over, så forstår du dens kælenavn — kødet viser koncentriske ringe i rosa og hvidt, som en slikkepind. Denne italienske sort fra det 19. århundrede, der stammer fra Venediglagunen, er også en af de mildeste.
Karakteristika:
-
Stribet kød: koncentriske ringe i rosa og hvidt, spektakulære i tynde skiver.
-
Mild og sød smag: mindre jordagtig end den røde rødbede, fremragende rå.
-
Gammel italiensk sort, frøægte.
-
Kan dyrkes i potte: den trives meget godt i en plantekasse på en balkon eller terrasse.
Såvejledning:
-
Placering: solrig.
-
Jord: fugtig, let, løs og dyb, beriget med velomsat kompost. Undgå stenet jord, som deformerer rødderne, og brug aldrig frisk gødning.
-
Metode: så fra marts til juni for at sprede høsten, i 2 cm dybde og med 30 cm mellem rækkerne. Læg frøene i blød i lunkent vand i en time for at fremme spiringen. Hvert «frø» er et glomerulus med 3 til 6 sammenvoksede frø — derfor spirer de i klynger. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
-
Tynd absolut ud til 10 cm, så snart planterne har 3 eller 4 blade. Den gode nyhed er, at rødbeden er den eneste rodgrøntsag, der uden problemer kan udplantes — de planter, du fjerner, går ikke til spilde.
- Vand regelmæssigt, især i tørre perioder: uregelmæssig vanding får rødderne til at sprække.
Høstvejledning:
- Høst unge rødder med en diameter på 5 til 8 cm: på dette tidspunkt er ringene mest kontrastfyldte, og kødet mest mørt. Bliver den for stor, blegner den og bliver trevlet.
- Lad 3 cm bladstilk sidde, når du skærer toppen af; bladene kan tilberedes som bladbeder.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens frodige blade dækker jorden, beskytter den mod udtørring og giver ly til løbebiller og nyttedyr.
- Ved at dyrke gamle, farverige sorter som denne bidrager man direkte til at bevare den dyrkede mangfoldighed.
Anvendelse:
-
Frem for alt rå: den stribede farve falmer under tilberedning, så servér den som carpaccio eller revet i en salat for at få glæde af mønstret. Hvis du tilbereder den, er det bedre at bage den i ovnen end at koge den, og tilsæt en sjat eddike.
Høst dine egne frø:
Den er toårig og går i frø det andet år: gem nogle rødder frostfrit, og plant dem ud igen om foråret. Høst de tørre frøstande. Vær opmærksom på, at den krydser sig med bladbeder og andre rødbeder: isolér din frøplante. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Vores engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, der er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Rødbeden, der spises rå — en fryd for øjet.
