Allium sativum
Hvidløg, almindeligt hvidløg, dyrket hvidløg: At så hvidløg i stedet for at plante fed er en mindre kendt, men meget tilfredsstillende metode. Det første år udvikler planten sit løv og et lille løg; det andet år danner den de hvidløgshoveder, som I derefter kan plante igen som fed, år efter år. Og under hele væksten kan stænglerne og de unge blade allerede høstes og spises.
Karakteristika:
-
Trinvist udbytte: Stængler og unge blade kan spises allerede det første år, før løgene overhovedet er dannet.
-
Toårig cyklus: Hvidløgshovederne dannes det andet år, hvorefter dyrkningen fortsættes gennem fed.
-
Meget hårdført: Det tåler -15 °C og lavere temperaturer, men er først og fremmest følsomt over for fugt.
-
Anspråksløst: Det kræver meget lidt vand og ingen særlig gødskning.
Såvejledning:
-
Placering: Solrig i tempereret klima.
-
Jord: Let, løs og frem for alt perfekt drænet — det er det kritiske punkt. Hvidløg rådner i tung, våd jord langt mere sikkert, end det fryser. Undgå frisk gødning og kvælstoftilførsel: Det fremmer løvet på bekostning af løget. I lerjord dyrkes det på en forhøjet bedryg.
-
Metode: Så fra februar til april eller fra august til september direkte på voksestedet, og dæk frøene let. Se hvordan man sår frø.
Pleje:
- Vand meget sparsomt eller slet ikke: For meget vand er dets største fjende. Hak jævnligt mellem planterne for at undgå konkurrence fra ukrudt.
- Tip: Hvis der kommer blomsterstængler i det andet år, så klip dem af. Planten vil da koncentrere sin energi i løget — og disse stængler, der kaldes hvidløgsblomster, kan tilberedes lækkert på panden.
Høst:
- Høst unge stængler og blade efter behov under væksten: De har en mildere smag end løget og giver smag til salater, omeletter og supper.
- Høst løgene det andet år, når to tredjedele af løvet er blevet gult. Lad dem tørre i omkring to uger på et tørt sted, før de flettes eller opbevares.
Gavnlige kombinationer:
- Hvidløg er en værdifuld ledsager i køkkenhaven: Det trives meget godt sammen med jordbær, rødbeder, kartofler, salat, gulerødder og tomater, som det hjælper med at holde visse skadedyr på afstand. Undgå derimod nærheden af bælgplanter (ærter, bønner), som det hæmmer. Se kombinationer af grøntsager i køkkenhaven.
Betydning for biodiversiteten:
- Dets svovlholdige lugt forstyrrer orienteringen hos flere skadedyr — bladlus, gulerodsfluer og mider — hvilket gør det til en naturlig allieret for de omkringstående afgrøder.
- Hvis I lader en blomsterstængel blomstre, besøges dens hvide blomsterskærm af bier.
Anvendelse:
- Rå fed til at give smag til rå grøntsager, salater og saucer; tilberedte til kød, fisk og simreretter. De unge blade, stænglerne og hvidløgsblomsterne kan også tilberedes.
Høst jeres egne frø:
Når I har fået jeres første hvidløgshoveder, er det enklest at genplante de flotteste fed hvert efterår: Sådan videreføres hvidløg traditionelt, samtidig med at det tilpasser sig lidt mere til jeres jord for hver generation. Se hvordan man opbevarer sine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Volcans d'Auvergne og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt emballeret uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Start jeres egen hvidløgslinje fra frø.
