Beta vulgaris
Guldbede, guldbede, Burpee's Golden-bede: Det orangegule kød har en meget konkret fordel frem for rødbedens — den smitter ikke af. Hverken på fingrene, skærebrættet eller de andre ingredienser i en salat. Smagen er også mildere og mindre jordagtig, hvilket ofte omvender dem, der ikke bryder sig om rødbeder.
Karakteristika:
-
Orangegult kød: Den bevarer sin farve under tilberedning uden at farve andre retter.
-
Mild smag: Sødere og mindre jordagtig end rødbeden.
-
Gammel sort: En glemt grøntsag, der fortjener at vende tilbage til køkkenhaven.
-
Hurtig og enkel dyrkning: Tilgængelig for alle haveejere med en dyb jord.
Såvejledning:
-
Placering: Solrig.
-
Jord: Dyb, frisk, let og løs jord beriget med velomsat kompost. Undgå stenet jord, som deformerer rødderne, og brug aldrig frisk gødning.
-
Metode: Så fra marts til juni for at forskyde høsten, i 2 cm dybde og med 30 cm mellem rækkerne. En iblødsætning i en time i lunkent vand fremmer spiringen. Hvert «frø» er i virkeligheden et glomerulus med 3 til 6 sammenvoksede frø — derfor spirer den i klynger. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
-
Tynd ubetinget ud til 10 cm, så snart planterne har 3 eller 4 blade: Uden denne udtynding konkurrerer planterne, og du får kun små, klemtvoksede rødder. Den gode nyhed er, at rødbeden er den eneste rodfrugt, der uden problemer kan prikles om — de planter, du fjerner, går ikke til spilde.
- Vand regelmæssigt, især i tørre perioder: Skiftende tørke og vanding får rødderne til at revne.
Høst:
- Høst før den hårde frost, når rødderne har nået størrelsen på en tennisbold — bliver de større, bliver de trævlede. Lad 3 cm bladstilk sidde, når du skærer toppen af, så rødbeden ikke «bløder» under tilberedningen.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens fyldige blade dækker jorden, beskytter den mod udtørring og giver ly til løbebiller og nyttedyr.
- At dyrke gamle sorter som denne bidrager direkte til at bevare den dyrkede mangfoldighed, som i høj grad er blevet forringet af standardiseringen.
Anvendelse:
- Rårevet, ovnbagt i både, i suppe eller som carpaccio — den gyldne farve er fantastisk blandet med rødbeder, netop fordi den ikke lader sig farve. Bladene kan tilberedes som bladbeder.
Høst dine egne frø:
Den er toårig og går i frø det andet år: Opbevar nogle rødder frostfrit, og plant dem ud igen om foråret. Høst de tørre frøstængler. Vær opmærksom på, at den krydser sig med bladbeder og andre rødbeder: Isolér den plante, du vil høste frø fra. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for at så frø igen år efter år — frø, der virkelig tilhører dem.
Al rødbedens sødme uden røde fingre.
