Frø af grøn calabrisk broccoli (Brassica oleracea var. italica)

Brassica oleracea var. italica

Grøn calabresisk broccoli, broccoli med stort hoved: Det er den oprindelige sort, som har givet grøntsagen sit navn — broccolo, «lille skud» på italiensk. Den blev importeret fra Calabrien af italienske immigranter og danner et stort, kompakt centralt hoved, hvorefter den fortsætter med at give sideskud i flere uger.

Kendetegn:

• Stort centralt hoved: mørkegrønt, kompakt og velsmagende, efterfulgt af sideskud.
• Lang høstperiode: fra juni til oktober med genvækst efter den første høst.
• Nem at dyrke: mindre krævende end de fleste andre kål.
• Gammel frøægte sort.

Såvejledning:

• Placering: solrig.
• Jord: dyb, næringsrig, frisk og rig på organisk materiale. Som alle kål er den næringskrævende: tilførsel af velomsat kompost gavner den virkelig. Undgå absolut at dyrke den, hvor der har vokset en anden korsblomstret plante de foregående tre år, på grund af kålbrok.
• Metode: Så fra april i såbed eller potte i 1 cm dybde. Se hvordan du sår dine frø.

Plantningsvejledning:

• Plant ud ved 5-6 blade med 50-60 cm afstand. Plant til de første blade, og hyp jorden op omkring planten for bedre forankring.

Pleje:

• Hold jorden regelmæssigt fugtig: vandstress får broccolien til at gå i blomst, før den overhovedet har dannet sit hoved. Dæk jorden godt med mulch.
• Et insektnet lagt på allerede ved udplantningen holder kål- og kålsommerfugle samt kålfluer væk uden nogen form for behandling.

Høst:

• Skær det centrale hoved af, når knopperne stadig er tætte og mørkegrønne, før de begynder at gulne. Lad 15 cm stængel blive siddende: Det er herfra, sideskuddene vil vokse ud.
• Høst derefter sideskuddene regelmæssigt i flere uger. Bladene kan også tilberedes.

Gode kombinationer:

• Den trives sammen med stærktduftende krydderurter, som afleder kålsommerfuglene: salvie, isop, fløjlsblomst. Se også lilla broccoli, dens sideskudssort til vinterhøst, samt gode kombinationer i køkkenhaven.

Betydning for biodiversiteten:

• Lad nogle af sæsonens sidste skud blomstre: deres gule blomsterstande er meget rige på nektar og kommer på et tidspunkt, hvor køkkenhaven ellers byder på få blomster.
• Det store løv dækker jorden og giver ly til løbebiller og andre nyttedyr.

Anvendelse:

• Dampet, stegt med hvidløg, i gratin, som suppe eller rå i salat, når den er meget ung. De skrællede stængler er fremragende, så smid dem ikke ud.

Høst dine egne frø:
Lad en plante blomstre og danne skulper, som høstes, når de er brune og tørre. Vær opmærksom på, at Brassica oleracea meget let krydser med hinanden (kål, blomkål, broccoli): isolér din frøplante. Se hvordan du opbevarer dine frø.

Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, som er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.

Oprindelig broccoli: et stort hoved og derefter flere ugers genvækst.