Brassica oleracea var. italica
Violet broccoli, skudbroccoli, lilla broccolikål: I modsætning til den grønne broccoli fra butikkerne, som danner ét stort hoved, producerer denne sort et væld af små lilla skud, der vokser frem igen efter hver høst. En høst, der strækker sig over flere måneder, i stedet for blot ét hoved — det er hele fordelen ved denne gamle form.
Karakteristika:
-
Lang høstperiode: Skuddene vokser frem igen efter hver høst og fortsætter i flere måneder.
-
Lilla farve: Meget dekorativ i køkkenhaven såvel som på tallerkenen — men den bliver grøn under tilberedning.
-
Vinterhårdfør: Den kan overvintre udendørs og høstes fra efteråret til det følgende forår.
-
Mindre krævende: Nemmere at dyrke end de fleste andre kåltyper.
Såvejledning:
-
Placering: Solrig.
-
Jord: Dyb, næringsrig, frisk og rig på organisk materiale. Som alle kåltyper er den næringskrævende: Tilførsel af velomsat kompost gavner den virkelig. Vigtigt: Undgå at dyrke den, hvor der har stået en anden korsblomstret plante i de foregående tre år, på grund af kålbrok.
-
Metode: Så fra april til juli i såbed eller potte i 1 cm dybde. Se sådan sår du dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant de unge planter ud, når de har 5 eller 6 blade, med 60 cm afstand. Plant dem ned til de første blade, og hyp jord op omkring planten: Skudbroccoli bliver høj og vælter let i vinden.
Pleje:
- Vand regelmæssigt, da kålen ikke tåler tørke. Dæk jorden generøst med jorddække.
- Et insektnet, der lægges på allerede ved udplantningen, forebygger effektivt kålsommerfugle og kålfluer uden brug af nogen form for behandling.
Høstvejledning:
- Skær skuddene af, mens knopperne stadig er helt lukkede, før de springer ud. Det er det vigtigste: Jo mere regelmæssigt du høster, desto flere nye skud producerer planten.
- Bladene kan også spises, tilberedt som spinat.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Hvis du lader nogle få skud blomstre sidst på sæsonen, bliver deres gule blomsterstande meget rige på nektar og kommer frem om foråret, når der stadig er begrænsede fødekilder.
- Plantens tilstedeværelse om vinteren giver et plantedække i køkkenhaven, hvor jorden ellers ville ligge bar.
Anvendelse:
- Dampede eller sauterede skud, i gratin eller i lun salat. De unge blade tilberedes som spinat.
Høst dine egne frø:
Lad nogle få skud gå i blomst om foråret og derefter sætte frø: De danner lange skulper, som høstes, når de er brune og tørre. Vær opmærksom på, at Brassica oleracea meget let krydser med hinanden (kål, blomkål, broccoli og rosenkål): Isolér din frøplante. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger sorter, der kan formeres videre, og som ikke er hybrider. De er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
En gammel grøntsag, der giver dig næring hele vinteren, høst efter høst.
