Solanum lycopersicum
Tomat Marmande, Marmande VR: født i Lot-et-Garonne i begyndelsen af det 20. århundrede har den forblevet reference-tomaten i Sydvestfrankrig. Den er fladrund og let ribbet og har den sjældne fordel at være både stor og tidlig — hvilket gør det muligt at få store frugter selv dér, hvor sommeren er kort.
Egenskaber:
-
Stor størrelse: 200 til 400 g pr. frugt, rød, fladrund og let ribbet.
-
Tidlig: den modner selv i køligere områder, hvilket er sjældent blandt store sorter.
-
Fast og aromatisk frugtkød: den holder formen godt både ved tilberedning og udskæring.
-
Alsidig: fyldt, i salat, i sauce — den klarer det hele fint.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol og varme.
-
Jord: dyb, næringsrig, løs og veldrænet. En sort med store frugter er næringskrævende: den har godt af en generøs tilførsel af kompost.
-
Metode: så fra februar til april under beskyttede forhold ved mindst 20 °C — under denne temperatur spirer frøene ikke. Dæk med 5 mm jord. Prik om i potter, når planterne har fået to rigtige blade. Se hvordan man sår frø.
Plantningsvejledning:
- Plant om efter den sidste frost med 70 til 80 cm afstand. Begrav stænglen op til de første blade: tomaten danner rødder langs hele den nedgravede del, hvilket giver en kraftigere plante — nyttigt til at bære store frugter.
- Det er en ubestemt sort: sæt en solid støtte op allerede ved plantningen.
Pleje:
-
Vand altid ved foden, aldrig på løvet, helst om morgenen: vand på bladene er en indgang for kartoffelskimmel. Læg et tykt lag jorddække.
- Vand regelmæssigt og jævnt: ved store frugter kan uregelmæssig vanding medføre revner og griffelråd.
- Fjern sideskuddene — de skud, der vokser frem i bladhjørnerne — og begræns planten til 5 eller 6 frugtklaser for at få flotte frugter.
- Skift dyrkningssted hvert tredje til fjerde år.
Høstvejledning:
- Høst dem, når de er helt røde, og frugten giver let efter ved tryk med en finger.
- Ved sæsonens slutning plukkes de sidste stadig grønne frugter før frosten: læg dem indenfor foran et vindue, så modner de langsomt. En moden frugt ved siden af fremskynder processen.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens blomster bestøves ved vibration: kun humlebier udnytter dem fuldt ud. Hvis du byder dem velkommen, forbedrer det direkte din høst.
- Som en gammel frøægte sort bidrager dyrkningen til at bevare den dyrkede mangfoldighed. Se vores gamle tomatsorter til såning.
Anvendelse:
- Fyldt — den flade form og det faste frugtkød egner sig særligt godt til det —, i salat, sauce eller suppe.
Høst dine egne frø:
Tag frugtkødet fra en flot, helt moden frugt, og lad det gære i to til tre dage i lidt vand — dette trin nedbryder den geléagtige hinde, der hæmmer spiringen — og skyl derefter: de sunde frø synker til bunds. Tør dem fladt. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, der er testet for deres spiringsprocent, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så deres egne frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Store frugter selv i et køligt klima: tomaten fra Sydvestfrankrig.
