Solanum lycopersicum
Tomat Marmande, Marmande VR: født i Lot-et-Garonne i begyndelsen af det 20. århundrede har den bevaret sin status som reference-tomaten i Sydvestfrankrig. Den er fladrund og let ribbet og har den sjældne fordel, at den både er stor og tidlig — hvilket gør det muligt at få store frugter selv steder, hvor sommeren er kort.
Kendetegn:
-
Stor størrelse: 200 til 400 g pr. frugt, rød, fladrund og let ribbet.
-
Tidlig: den modner selv i køligere områder, hvilket er sjældent blandt store sorter.
-
Fast og aromatisk frugtkød: den holder formen godt både ved tilberedning og udskæring.
-
Alsidig: fyldt, i salat eller i sauce — den klarer det hele på fornuftig vis.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol og varme.
-
Jord: dyb, næringsrig, løs og veldrænet. En sort med store frugter kræver meget næring: et gavmildt tilskud af kompost gør den godt.
-
Metode: så fra februar til april under beskyttede forhold ved mindst 20 °C — under denne temperatur spirer frøene ikke. Dæk med 5 mm jord. Prikl om i potter, når planterne har to rigtige blade. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Prikl om efter den sidste frost med 70 til 80 cm afstand. Begrav stænglen op til de første blade: tomaten danner rødder langs hele den begravede del, hvilket giver en kraftigere plante — nyttigt, når den skal bære store frugter.
- Det er en ubestemt sort: sæt en solid støtte op allerede ved plantningen.
Pleje:
-
Vand altid ved foden, aldrig på løvet, helst om morgenen: vand på bladene giver kartoffelskimmel en indgang. Læg et tykt lag jorddække.
- Vand regelmæssigt og jævnt: hos sorter med store frugter kan uregelmæssig vanding få frugterne til at revne og give griffelråd.
- Fjern sideskuddene — de skud, der vokser frem i bladhjørnerne — og begræns planten til 5 eller 6 frugtstande for at få flotte frugter.
- Hold en sædskifteperiode på tre til fire år.
Høst:
- Høst frugterne, når de er helt røde, og giver let efter under en finger.
- Ved sæsonens afslutning plukkes de sidste grønne frugter før frosten: læg dem indenfor foran et vindue, så modner de stille og roligt. En moden frugt lagt ved siden af fremskynder processen.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Blomsterne bestøves ved vibration: kun humlebier udnytter dem fuldt ud. Når du byder dem velkommen, forbedrer det direkte din høst.
- Som en gammel, frøægte sort bidrager dyrkningen til bevarelsen af den dyrkede mangfoldighed. Se vores gamle tomatsorter til såning.
Anvendelse:
- Fyldt — den flade form og det faste frugtkød egner sig særligt godt til det — i salat, sauce eller suppe.
Høst dine egne frø:
Tag frugtkødet fra en flot, helt moden frugt, og lad det gære i to til tre dage i lidt vand — dette trin nedbryder den geléagtige hinde, der hæmmer spiringen — og skyl derefter: de sunde frø synker til bunds. Tør dem fladt. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner, hvor vi vælger frøægte og ikke-hybride sorter, tester deres spireevne, sorterer dem og pakker dem omhyggeligt uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for at så deres egne frø igen, år efter år — frø, der virkelig tilhører dem.
Store frugter selv i et køligt klima: tomaten fra Sydvestfrankrig.
