Diospyros kaki
Japansk kaki, kaki, japansk daddelfrugt, persimon: Slægtsnavnet Diospyros betyder «Zeus’ korn» eller «gudernes føde» på græsk. Om vinteren, når bladene er faldet af, bliver de lysorange frugter hængende på de nøgne grene som lanterner — et syn, der alene er værd at plante træet for.
Kendetegn:
-
Dobbelt skue: flammende orange til rødt løv om efteråret, efterfulgt af frugter, der hænger på de nøgne grene om vinteren.
-
Mellemstort træ: 6 til 10 meter højt, løvfældende, med en bred og elegant silhuet.
-
Søde frugter: orange og kødfulde, høstes sent på sæsonen, når frugthaven er tømt.
-
Hårdført og nemt: tåler kulde godt og kræver kun lidt pleje, når det først er etableret.
Godt at vide om snerpningen:
- Mange kakisorter er snerpende, indtil de er overmodne: spiser man dem for tidligt, efterlader de en meget ubehagelig, ru fornemmelse i munden. Vent, til frugten er blød som en pose og næsten gennemsigtig.
- Tip: En nat i fryseren eller opbevaring sammen med modne æbler i en lukket pose får snerpningen til at forsvinde betydeligt hurtigere.
Såvejledning:
-
Placering: solrig og beskyttet mod kolde vinde.
-
Jord: dyb, frisk, veldrænet og helst neutral. Den tåler meget kalkholdig jord og stillestående fugt dårligt. Tilførsel af kompost ved plantning understøtter væksten.
-
Metode: kuldestratificering i 1 til 3 måneder anbefales (fugtigt materiale i køleskab). Så derefter i potter om foråret ved 20-25 °C i et let og veldrænet såmedie. Spiring på 4 til 8 uger. Se sådan sår du dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud på friland efter den sidste frost, på et solrigt sted, og beregn 4 til 5 meters plads omkring træet.
- Det egner sig også meget godt som bonsai, hvor de miniatureagtige frugter vækker opsigt — se vores guide til at skabe en bonsai fra et frø.
Pleje:
- Vand regelmæssigt de første år og derefter mere sparsomt: kaki tåler tørke, når det først har slået gode rødder.
- Beskær kun minimalt sidst på vinteren: træet bærer frugt på årets ved, og en for kraftig beskæring kan ødelægge høsten.
Høstvejledning:
- Høst sidst på efteråret, efter løvfald, ved at skære frugten af med et stykke stilk. Lad den derefter modne ved stuetemperatur, indtil den bliver blød.
Gavnlige kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- De sene frugter, som ofte delvist bliver siddende på træet, giver solsorter, drosler og sangere føde midt om vinteren — en sjælden ressource på denne årstid.
- Den diskrete forårsblomstring besøges af bier, og det rigelige løvfald nærer livet i jorden.
Anvendelse:
- Friske frugter spist med ske, når de er helt overmodne, tørret på japansk vis (hoshigaki) eller forarbejdet til syltetøj, gelé og frugtmasse. Træet er også meget dekorativt.
Symbolik:
Kakitræet symboliserer visdom, tålmodighed og velstand i mange asiatiske kulturer. Det plantes ofte nær huse på grund af sin lange levetid og sine gavmilde frugter, der kommer, når alt andet er holdt op med at give.
Høst dine egne frø:
Tag kernerne fra en helt moden frugt, fjern al frugtkød, tør dem i nogle dage, og opbevar dem derefter køligt indtil vinterens stratificering. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Orange lanterner på de nøgne grene midt om vinteren.
