Lactuca sativa var. longifolia
Romainersalat, cikoriesalat, salat med ribber, grøn romainesalat: Det er den ældste dyrkede salat, kendt af egypterne og senere bragt til Rom, hvorfra navnet stammer. Dens oprette vækst og brede, sprøde midterribber gør den til noget helt særligt — det er kun denne salat, der giver en ægte cæsarsalat.
Kendetegn:
-
Opret vækst: aflange blade, der danner et højt hoved, med en bred og sprød midterribbe.
-
Dobbelt tekstur: faste og sprøde ribber samt en blød bladflade — to fornøjelser i samme blad.
-
Gammel sort: den ældst dyrkede af salaterne, værdsat af grøntsagsavlere.
-
Fleksibel dyrkning: på friland, under mistbænk eller i tunnel afhængigt af årstiden.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol til de første forårssåninger, halvskygge om sommeren: Som alle salater får den hurtigere stokløbning ved varme og lange dage.
-
Jord: fugtig, løs, humusrig og veldrænet, beriget med kompost. En konstant fugtig jord er afgørende: Udtørring får salaten til at gå i stok og gør den bitter.
-
Metode: så med kun et tyndt lag jord over, da frøene har brug for lys for at spire. Fra marts til maj med såning hver anden uge, og igen sidst på sommeren. Bemærk: Over 25 °C går salatfrø i dvale og spirer ikke længere — så i skygge eller sidst på dagen i stærk varme. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud ved 4-5 blade med 30 cm afstand, uden at dække rodhalsen: Det er den hyppigste årsag til råd hos unge salatplanter.
Pleje:
- Vand regelmæssigt ved foden om morgenen uden at gøre bladene våde. Dæk jorden for at holde på fugten.
-
Grøntsagsavlernes trick: Bind bladene sammen med et blødt bånd cirka ti dage før høst. Hjertet, der ikke får lys, bliver lysere, mere mørt og mindre bittert.
Høstvejledning:
- Skær hovedet af lige over jorden, når det er velformet og fast. Vent ikke for længe: Så snart midten begynder at hæve sig, er stokløbningen i gang.
- Lad stokken blive i jorden; den giver ofte nogle få spæde genvækster.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Lad en plante gå i blomst sidst på sæsonen: Dens små gule blomster tiltrækker svirrefluer og enlige bier, og frøene giver føde til stillitser.
- Den hurtige dyrkning gør det muligt at holde jorden dækket mellem to hovedafgrøder.
Anvendelse:
- Cæsarsalaten skylder den alt: De sprøde ribber holder på dressingen uden at falde sammen. Den er også fremragende grillet på plancha, skåret i to — en tilberedning, der overrasker og lykkes rigtig godt.
Høst dine egne frø:
Lad en smuk plante gå i stok: Den danner en høj blomsterstængel og derefter nøddefrugter med fnok, som høstes løbende, efterhånden som de modnes. Salat er selvbestøvende, så krydsninger er sjældne — en ideel art at begynde med, hvis du vil producere egne frø. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så deres egne frø — frø, der virkelig tilhører dem.
Cæsarsalatens salat — den ældste og sprødeste.
