Lactuca sativa var. longifolia
Romainersalat, Bruxelles-cikorie, salat med ribber, grøn romainesalat til køkkenhaven: Det er den ældste dyrkede salat, kendt af egypterne og senere bragt til Rom, hvorfra den har sit navn. Dens oprette vækst og brede, sprøde midterribber gør den til noget helt særligt — det er den, og kun den, der giver en ægte cæsarsalat.
Kendetegn:
-
Opret vækst: aflange blade i et højt hoved med en bred og sprød midterribbe.
-
Dobbelte teksturer: faste, sprøde ribber og en blød bladflade — to fornøjelser i samme blad.
-
Gammel sort: den ældst dyrkede af salaterne, værdsat af grøntsagsgartnere.
-
Fleksibel dyrkning: på friland, under koldbænk eller i tunnel afhængigt af årstiden.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol til de første forårssåninger, halvskygge om sommeren: som alle salater får den hurtigere stokløbning ved varme og lange dage.
-
Jord: fugtig, løs, humusrig og veldrænet, beriget med kompost. En konstant fugtig jord er afgørende: udtørring får salaten til at gå i stok og gør den bitter.
-
Metode: så frøene næsten uden dækning, da de har brug for lys for at spire. Fra marts til maj med såning hver anden uge, og igen sidst på sommeren. Bemærk: over 25 °C går salatfrø i dvale og spirer ikke længere — så i skyggen eller sidst på dagen i stærk varme. Se hvordan du sår dine frø.
Plantning:
- Plant om ved 4 eller 5 blade med 30 cm afstand, uden at begrave rodhalsen: Det er den hyppigste årsag til råd i unge salatplanter.
Pleje:
- Vand regelmæssigt ved foden om morgenen uden at gøre bladene våde. Dæk jorden med jorddække for at holde på fugten.
-
Grøntsagsgartnernes trick: Bind bladene sammen med et blødt bånd omkring ti dage før høst. Hjertet, der mangler lys, bliver hvidt, blødere og mindre bittert.
Høst:
- Skær hovedet af helt nede ved jorden, når det er veludviklet og fast. Vent ikke for længe: Så snart midten løfter sig, er stokløbningen begyndt.
- Lad stokken blive i jorden; den giver ofte nogle få spæde genvækster.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Lad en plante gå i blomst sidst på sæsonen: De små gule blomster tiltrækker svirrefluer og enlige bier, og frøene giver føde til stillitser.
- Den hurtige dyrkning gør det muligt at holde jorden dækket mellem to hovedafgrøder.
Anvendelse:
- Cæsarsalaten skylder den alt: De sprøde ribber holder på dressingen uden at falde sammen. Den er også fremragende grillet på en plancha, halveret — en tilberedning, der overrasker og lykkes rigtig godt.
Høst dine egne frø:
Lad en smuk plante gå i blomst: Den danner en høj blomsterstængel og derefter nøddefrugter med fnok, som høstes løbende, efterhånden som de modnes. Salat er selvbestøvende, så krydsninger er sjældne — en ideel art at begynde med, hvis du vil producere dine egne frø. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Cæsarsalatens salat — den ældste og sprødeste.
