Anethum graveolens
Dild, falsk fennikel, falsk anis, duftende dild: Dens subtile aroma forener anis, vild fennikel og et strejf af mynte. Det er krydderurten, der er uadskillelig fra laks og skandinaviske marinader, og en af de få, hvor man bruger både det fjeragtige løv og frøene.
Kendetegn:
-
To høster: frisk løv hele sommeren og derefter aromatiske frø om efteråret.
-
Fjeragtigt løv: meget fint fligede, blågrønne blade, der er dekorative både i staudebedet og køkkenhaven.
-
Bi-venlige blomster: store, velduftende gule skærme, som fylder haven med duft.
-
Hurtig vækst: første høst seks til otte uger efter såning.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol og varme, beskyttet mod kraftig vind — de hule stængler knækker let.
-
Jord: let, veldrænet og forholdsvis tør. Den har ikke brug for særlige tilførsler; for næringsrig jord giver bløde stængler, der vælter.
-
Metode: Så direkte på voksestedet fra april til juli — pæleroden tåler omplantning meget dårligt, hvilket er den hyppigste årsag til mislykket dyrkning. Så i 1 cm dybde med tre ugers mellemrum for at sprede høsten. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Tynd ud til 20 cm. Vand moderat: den foretrækker tørke frem for for meget vand.
- Støt de højeste planter på vindudsatte steder.
Høst:
- Pluk løvet løbende før blomstringen. Det kan fryses godt, men egner sig dårligt til tørring: Den delikate aroma forsvinder næsten helt under tørringen.
- Til frøene klippes skærmene, når de bliver brune, før frøene drysser ud, og tør dem færdigt under beskyttede forhold.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- De store gule skærme er ægte landingsplatforme for svirrefluer og nyttige snyltehvepse, hvis larver æder bladlus. Lad med vilje nogle planter blomstre.
- Som alle skærmblomstrede planter er den værtsplante for svalehale-larver.
Anvendelse:
- Frisk løv til fisk, skaldyr, friske oste, salater, supper og saucer — den skandinaviske gravlax kan takke dilden for det hele. Frøene bruges i marinader, syltede agurker, brød og eddiker.
- Traditionel lægeplante, dyrket siden det gamle Egypten. Se vores lægeplanter til såning.
Høst dine egne frø:
Det er selve høsten: Lad nogle skærme modne helt, og tør dem med hovedet nedad i en papirspose. Dild sår sig desuden gerne selv fra år til år. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Vores engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø, der virkelig tilhører dem.
Én plante, to høster og en magnet for nyttedyr i køkkenhaven.
