Frø af dild (Anethum graveolens)

Anethum graveolens

Dild, bastardfennikel, falsk anis, duftende dild: Dens fine aroma kombinerer anis, vild fennikel og et strejf af mynte. Det er krydderurten, der er uadskillelig fra laks og skandinaviske marinader, og en af de få planter, hvor både det fjeragtige løv og frøene bruges.

Kendetegn:

• To høstperioder: Friskt løv hele sommeren og aromatiske frø om efteråret.
• Fjeragtigt løv: Meget fint fligede, blålige blade, dekorative både i staudebedet og køkkenhaven.
• Bivenlige blomster: Store, gule og meget duftende skærme, der fylder haven med duft.
• Hurtig vækst: Første høst seks til otte uger efter såning.

Såvejledning:

• Placering: Fuld sol og varme, beskyttet mod stærk vind — de hule stængler knækker let.
• Jord: Let, veldrænet og forholdsvis tør. Den har ikke brug for særlige tilførsler; for næringsrig jord giver slappe stængler, der vælter.
• Metode: Så direkte på voksestedet fra april til juli — pæleroden tåler omplantning meget dårligt, hvilket er den hyppigste årsag til mislykkede forsøg. Så i 1 cm dybde med tre ugers mellemrum for at sprede høsten. Se hvordan du sår dine frø.

Plejevejledning:

• Tynd ud til 20 cm. Vand moderat: Den foretrækker tørke frem for for meget vand.
• Støt de højeste planter på vindudsatte steder.

Høstvejledning:

• Pluk løvet løbende før blomstringen. Det kan fryses, men egner sig dårligt til tørring: Den fine aroma forsvinder næsten helt under tørringen.
• Til frøene skæres skærmene af, når de bliver brune, før frøene drysser ud, og tørringen afsluttes et beskyttet sted.

Gode naboplanter:

• Den trives godt sammen med kål, agurker og salat. Bemærk: Hold den absolut væk fra fennikel og koriander, som den krydser med, så aromaen går tabt. Se gode kombinationer i køkkenhaven.

Betydning for biodiversiteten:

• De store, gule skærme er ægte landingsplatforme for svirrefluer og nyttige småhvepse, hvis larver æder bladlus. Lad med vilje nogle planter blomstre.
• Som alle skærmplanter er den værtsplante for larver af svalehale.

Anvendelse:

• Friskt løv til fisk, skaldyr, friske oste, salater, supper og saucer — den skandinaviske gravlaks kan takke den for det hele. Frøene bruges i marinader, syltede agurker, brød og eddiker.
• Traditionel lægeplante, dyrket siden det gamle Egypten. Se vores lægeplanter, der kan sås.

Høst dine egne frø:
Det er selve høsten: Lad nogle skærme modne helt, og tør dem med hovedet nedad i en papirspose. Dild sår sig desuden gerne selv fra år til år. Se sådan opbevarer du dine frø.

Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger sorter, der kan formeres videre og ikke er hybrider, afprøvet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.

Én plante, to høstperioder og en magnet for nyttedyr i køkkenhaven.