Brassica rapa var. rosularis
Tatsoikål, skekål, flad kinesisk kål, roset-pak choi: Det særlige ved den er slående — den vokser i en helt flad roset, der ligger tæt mod jorden som en grøn stjerne, med runde, skeformede blade arrangeret i en spiral. Den er også en af de mest hårdføre bladgrøntsager, der findes, og kan skyde igen efter temperaturer ned til -10 °C.
Karakteristika:
-
Dekorativ, flad roset: Runde, mørkegrønne, skeformede blade arrangeret som en stjerne tæt ved jorden.
-
Delikat smag: Mild og let sennepsagtig, fremragende både rå og lynstegt.
-
Meget hårdfør: Tåler frost og kan høstes midt om vinteren.
-
Hurtig vækst: 6 til 8 uger fra såning til høst.
Såvejledning:
-
Placering: Solrig, men den bryder sig ikke om varme omgivelser — vælg de kølige årstider.
-
Jord: Næringsrig, luftig og forblevet fugtig. Tilfør velomsat organisk gødning ved forberedelsen. Det kritiske punkt er, at jorden aldrig må tørre ud, da planten ellers straks går i stok.
-
Metode: Så direkte på voksestedet i 1 cm dybde. Jorden skal være opvarmet for at fremme spiringen, men planten skal dyrkes køligt: vælg derfor såning i slutningen af sommeren (august-september) til efterårs- og vinterhøst eller helt tidligt om foråret. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Udtynd til 20 cm — rosetten har brug for plads til at brede sig fladt ud. Vand regelmæssigt, og dæk jorden med flis.
- Et insektnet beskytter effektivt mod jordlopper, som laver små huller i de unge blade.
Høst:
- Pluk de yderste blade løbende, mens midten får lov til at vokse videre, eller skær hele rosetten af ved jordoverfladen.
- Tip: Blade, der høstes efter let frost, er mærkbart mildere og sødere.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Den jordnære roset danner et tæt bunddække, der beskytter jorden hele vinteren, hvor køkkenhaven ellers ville ligge bar.
- Hvis den får lov til at gå i blomst om foråret, danner den klaser af gule, meget nektarrige blomster, som er værdifulde i denne overgangstid.
Anvendelse:
- Unge blade rå i salat, hvor deres skeform er dekorativ; større blade lynsteges i wok, bruges i suppe eller bouillon. Tilsæt dem helt til sidst — de tilberedes på få sekunder.
Høst dine egne frø:
Lad en plante gå i frø om foråret: Den danner lange skulper, som høstes, når de er brune og tørre. Vær opmærksom på, at Brassica rapa let krydser med hinanden (majroer, pak choi, mizuna): Isolér derfor din frøplante. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger sorter, der kan formeres videre og ikke er hybrider, afprøvet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
En grøn stjerne tæt ved jorden, som kan høstes midt om vinteren.
