Brassica rapa subsp. chinensis
Kinesisk pak choi, bok choy, kinakål med hvide ribber, ske-kål: Den har været dyrket i Kina i over 1.500 år og danner ikke et hoved som vores europæiske kål, men en roset af hvide, kødfulde og sprøde bladstilke med mørkegrønne blade øverst. To teksturer i én og samme grøntsag – og en så hurtig vækst, at den kan høstes på få uger.
Karakteristika:
-
To teksturer: sprøde hvide bladstilke og møre blade, der kan bruges forskelligt i madlavningen.
-
Meget hurtig vækst: 6-8 uger fra såning til høst, ideel til at udfylde et bed, der netop er blevet ledigt.
-
Mild smag: mildere og mindre svovlholdig end europæiske kål, fremragende både rå og tilberedt.
Såvejledning:
-
Placering: solrig, men den tåler ikke den omgivende varme.
-
Jord: næringsrig, luftig, dyb og frem for alt frisk om sommeren. Den har stor gavn af et tilskud af velomsat organisk gødning ved jordforberedelsen. Det kritiske punkt er, at jorden aldrig må tørre ud, da planten ellers straks går i stok.
-
Metode: Så direkte på voksestedet, da roden ikke tåler omplantning godt. Jorden skal være varm for spiringen, men dyrkningen skal foregå køligt: vælg derfor sensommersåning (august-september) frem for såning midt om sommeren. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Tynd ud til 25 cm. Vand regelmæssigt og rigeligt, og dæk jorden med mulch: Det er nøglen til at undgå for tidlig stokløbning, som er den største udfordring ved denne afgrøde.
- Et insektnet beskytter effektivt mod jordlopper, som perforerer de unge blade med huller.
Høst:
- Høst hele rosetten ved at skære den af ved jordoverfladen, eller pluk de yderste blade løbende for at forlænge produktionen.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Hvis den får lov til at blomstre, danner den gule klaser med masser af nektar, som er værdifulde for bierne i det tidlige forår.
- Den hurtige vækst gør den velegnet som midlertidigt bunddække, der beskytter jorden mellem to afgrøder.
Anvendelse:
- Stegt i wok, i suppe, braiseret eller rå i salat, når den er ung. Tilberedningstip: Tilsæt de hvide bladstilke først og bladene til allersidst – de tilberedes langt hurtigere.
Høst dine egne frø:
Lad en plante gå i frø om foråret: Den danner lange skulper, som skal høstes, når de er brune og tørre. Vær opmærksom på, at Brassica rapa-planter let krydser sig indbyrdes (majroer, kinakål): Isolér derfor din frøplante. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Vores engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt emballeret uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø, der virkelig tilhører dem.
En hurtig, sprød og delikat grøntsag, der er ideel til sensommersåning.
