Cucurbita pepo
Orange tallerkensquash, kejserlig krone, bispehuegræskar, turban-tallerkensquash, præstehue: Den tallerkenformede silhuet med takket kant, fremhævet af en klar orange farve, gør den til et af køkkenhavens mest dekorative græskar. Det er en gammel sort, som er lige så velegnet til madlavning, som den er smuk at se på.
Karakteristika:
-
Tallerkenform: Takket kant og klar orange farve, meget dekorativ.
-
Fast og let sødligt frugtkød: Fremragende fyldt, ovnstegt eller som puré.
-
To høststadier: Ung som en squash eller moden til opbevaring.
-
Gammel frøægte sort, enårig og ikke flerårig.
Forholdsregler:
- Som hos alle græskarplanter kan en frugt med en meget bitter smag indeholde cucurbitaciner, som irriterer fordøjelsessystemet. Smag altid på et lille stykke: Hvis bitterheden er tydelig, skal hele frugten kasseres.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol.
-
Jord: næringsrig, fugtig, veldrænet og beriget med kompost — det er en meget næringskrævende plante. Den tåler ikke stillestående vand omkring rodhalsen.
-
Metode: Ingen stratificering nødvendig. Iblødsætning af frøene i 12–24 timer i lunkent vand fremskynder spiringen. Så fra marts til maj i potter ved varme (20–25 °C) eller direkte på friland efter den sidste frost. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud, når planterne har 3–4 blade, og jorden er blevet godt varm, med 1 meters afstand. Dæk jorden med et tykt lag jorddække.
Pleje:
- Vand rigeligt ved foden uden at gøre løvet vådt for at begrænse meldug.
- Læg en teglsten eller en planke under de frugter, du lader modne.
Høstvejledning:
-
Til at spise mør: Pluk meget unge frugter, mellem 8 og 10 cm, når skindet stadig kan ridses med en negl. Så kan hele frugten tilberedes, inklusive skindet.
-
Til opbevaring: Lad den modne helt, høst med 5 cm stilk, og lad den tørre i solen før opbevaring.
- Høst de unge frugter regelmæssigt: Det sætter gang i produktionen igen.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- De store gule blomster, som åbner sig tidligt om morgenen, giver rigeligt med pollen og nektar til bier og humlebier.
- Det brede løv dækker jorden, beskytter den mod udtørring og giver ly til nyttig mikrofauna.
Anvendelse:
- Fyldt og bagt i ovnen, som gratin, puré eller blot ovnstegt. Høstet ung kan den også spises rå og revet som en squash. Formen gør den til en naturlig beholder til fyldte retter.
Symbolik:
Med sin stjerneform og varme farve forbindes tallerkensquashen med velstand og beskyttelse af hjemmet. Den indgår ofte i traditionel efterårspynt.
Høst dine egne frø:
Lad en frugt modne helt, indtil skindet er hårdt, tag derefter frøene ud, skyl dem, og tør dem fladt. Vær opmærksom på, at Cucurbita pepo meget let krydser med hinanden — isolér derfor den plante, du vil tage frø fra. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte sorter, der ikke er hybrider, og som er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø igen — frø, som virkelig tilhører dem.
En orange tallerken i køkkenhaven, lige så dekorativ som velsmagende.
