Cydonia oblonga
Kvædetræ, kvædeæbletræ: Dets gyldne og dunede frugter, kvæderne, blev i antikken kaldt »guldæbler« — nogle mener, at guldæblerne fra Hesperidernes have i virkeligheden var kvæder. De kan ikke spises rå, men efter tilberedning bliver de til en af frugthavens mest aromatiske smagsoplevelser.
Kendetegn:
-
Meget aromatiske frugter: En enkelt kvæde i et rum får det til at dufte dejligt i dagevis.
-
Lille og nemt træ: Det er kraftigt voksende og hårdført og trives i alle klimaer og på næsten alle jordtyper.
-
Meget hårdført: Det tåler ned til -25 °C uden beskyttelse.
-
Dekorativ blomstring: Store, enkeltstående, lyserøde blomster om foråret, meget prydelige.
Godt at vide:
-
Kvæder må aldrig spises rå: Frugtkødet er hårdt, snerpende og uspiseligt i rå tilstand. Det er tilberedningen, der fremhæver hele aromaen og gør det blødere.
- Frøene må heller ikke spises: Som hos alle kernefrugter i denne familie indeholder de forbindelser, man bør undgå.
Såvejledning:
-
Placering: Helst fuld sol; den tåler halvskygge.
-
Jord: Dyb, frisk og veldrænet, også leret — det er et af de få frugttræer, der trives godt i tung og fugtig jord. Til gengæld bryder det sig ikke om meget kalkrig jord, som får løvet til at gulne.
-
Metode: Koldstratificering i 2-3 måneder er nødvendig for at bryde frøhvilen. Så derefter om foråret i en dyb potte eller direkte i jorden, 1 cm dybt. Se hvordan man sår frø.
Plantningsvejledning:
- Plant de unge planter om, og beregn 4-5 meters plads omkring dem. Det kan også dyrkes i en stor potte på en terrasse.
- En plante fra frø giver varierende frugter — det er eventyret ved formering med frø. Bemærk: Kvædetræet er også pæretræets traditionelle grundstamme, hvilket gør det dobbelt nyttigt for dem, der vil pode.
Pleje:
- Vand regelmæssigt de første år. Derefter bliver træet meget selvhjulpent.
- Beskær let sidst på vinteren for at give luft til midten: Det bærer frugt på de foregående års grene.
Høstvejledning:
- Høst sent, i oktober-november, når frugterne skifter fra grønne til gyldengule, og dunene forsvinder ved berøring. Håndter dem forsigtigt: De får meget let stød.
- De kan opbevares i flere uger i et køligt og luftigt rum, hvor de fylder hele rummet med duft.
Gavnlige kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Den rige forårsblomstring besøges flittigt af bier og humlebier.
- Nedfaldne frugter giver føde til fugle og insekter om efteråret, og kronen giver ly til rugende fugle.
Anvendelse:
- Kvæder kan forarbejdes til marmelade, gelé (deres naturligt høje pektinindhold får geléen til at stivne uden tilsætning), kvædebrød eller tilberedes med salte retter på orientalsk vis — lamm тажин med kvæder er det mest kendte eksempel.
- Det duftende træ med lyse årer er værdsat af møbelsnedkere til intarsiaarbejde og af instrumentbyggere.
Symbolik:
Hos grækerne var kvæden viet til Afrodite og var ægteskabets frugt: Unge brude tog en bid, før de trådte ind i brudekammeret. Den symboliserer kærlighed, frugtbarhed og ægteskabelig lykke.
Høst dine egne frø:
Tag kernerne fra en moden kvæde, fjern al frugtkød, og tør dem i nogle dage. Opbevar dem derefter køligt og tørt indtil vinterens stratificering. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, omhyggeligt sorteret og pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så deres egne frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Frugten, der fylder hele huset med duft, og pæretræets grundstamme.
