Cucurbita maxima
Græskar, vintersquash, giraumon: må ikke forveksles med halloween-græskarret, dets fætter med trevlet frugtkød, der egner sig bedre til udskæring end til tallerkenen. Græskarret kendes på sin bløde og udspilede frugtstilk, og det tykke, søde frugtkød gør det til en af køkkenhavens bedste lagringssquash.
Kendetegn:
-
Tykt og sødt frugtkød: dyborange og langt finere end halloween-græskarrets.
-
Store frugter: flade og ribbede, de når nemt en vægt på flere kilo.
-
Lang holdbarhed: flere måneder i et køligt og ventileret rum.
-
Ikke krævende: den trives selv i en jord, der kun er moderat gødet.
Forsigtighedsregler:
- Som hos alle græskarplanter kan en frugt med meget bitter smag indeholde cucurbitaciner, som irriterer fordøjelsessystemet. Smag altid på et lille stykke: Hvis bitterheden er tydelig, skal hele frugten kasseres.
Såvejledning:
-
Placering: lyst og i fuld sol.
-
Jord: dyb og veldrænet. Den tåler en jord, der ikke er særlig næringsrig, men tilførsel af moden kompost øger frugternes størrelse markant. Den tåler ikke stillestående vand ved rodhalsen.
-
Metode: Så efter eget valg under beskyttede forhold i en potte fyldt med kompost eller direkte på friland, 2-3 cm dybt, med frøet lagt på kanten. I områder med hårdt klima gør forkultivering det muligt at plante unge planter ud allerede efter den sidste frost og fremskynde høsten, før kulden vender tilbage. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud efter frosten med 1,5 meters afstand: Det er en meget kraftigt voksende, krybende plante. Et tykt lag jorddække holder på fugten og holder frugterne rene.
Plejevejledning:
- Vand grundigt ved foden uden at gøre løvet vådt. Læg en bræt under hver frugt for at isolere den fra den fugtige jord.
- Begræns planten til 2 eller 3 frugter, hvis du går efter store frugter, ved at knibe stænglerne efter den sidste frugt.
Høstvejledning:
- Høst før frosten, når frugtstilken er tør, og skindet ikke længere kan ridses med en negl. Behold 5 cm frugtstilk: Hvis den skæres helt af, rådner frugten hurtigt.
- Lad frugterne tørre i solen i omkring ti dage før opbevaring. Smagen bliver bedre efter en eller to måneders lagring.
Gode kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- De store gule blomster er en vigtig kilde til pollen og nektar for bier og humlebier og åbner sig allerede ved solopgang.
- Det enorme, krybende løv dækker jorden hele sommeren, kvæler ukrudtet og beskytter den mod udtørring.
Anvendelse:
- I suppe, gratin, mos, sød tærte eller marmelade. Frøene kan ristes og spises som snack. Når frugten er skåret i, skal snitfladen dækkes med film: Den kan holde sig cirka en uge i køleskab.
Høst dine egne frø:
Tag frøene fra en helt moden frugt, skyl dem, og tør dem fladt i flere dage. Cucurbita maxima krydser ikke med squash (C. pepo) eller butternut (C. moschata) — men krydser med hokkaido. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø, der virkelig tilhører dem.
Det store, velforvarende græskar, gavmildt og nemt at dyrke.
