Frø af rødbede (Beta vulgaris)

Beta vulgaris

Rødbede, køkkenbede: Dens frø gemmer på en særegenhed, som kun få havefolk kender. Det, man tager for et frø, er i virkeligheden et glomerulus, en lille samling bestående af 3 til 6 sammenvoksede frø. Hvert «frø», der sås, giver derfor flere planter — hvilket forklarer, hvorfor udtynding er uundværlig her.

Karakteristika:

• Sød smag: en af de grøntsager, der er rigest på naturligt sukker, og lækker både rå og tilberedt.
• Fremragende holdbarhed: høstet om efteråret kan den holde sig hele vinteren i en sandkule.
• Let at dyrke: et generøst udbytte med en lille indsats, ideel for begyndere.

Såvejledning:

• Placering: solrig.
• Jord: frisk, let, løs og ler-silikatholdig, beriget med velomsat kompost. Undgå stenet jord, som deformerer rødderne, og meget kalkholdig jord. Brug aldrig frisk gødning.
• Metode: Riv jorden igennem og fjern stenene før såning. Så fra april til midten af juni direkte på voksestedet, i 2 cm dybde og rækker med 30 cm afstand. En iblødsætning i 24 timer i lunkent vand fremskynder spiringen betydeligt. Se hvordan du sår dine frø.

Plejetips:

• Tynd ubetinget ud til 10 cm, så snart planterne har 3 eller 4 blade: Da hvert glomerulus spirer som en buket, får du uden denne operation kun små, indskrumpede rødder. De optagne småplanter kan plantes om eller spises som spirer.
• Vand regelmæssigt, især i tørre perioder: Ujævn vanding får rødderne til at sprække.

Høsttips:

• Høst før den hårde frost, når rødderne har nået størrelse som en tennisbold — bliver de større, bliver de træede. Skær ikke toppen helt af: Lad 3 cm bladstilk sidde, ellers «bløder» rødbeden og mister sin farve under tilberedningen.

Gode kombinationer:

• Den trives godt sammen med løg, hvidløg og salat. Undgå at placere den tæt på porrer. Se gode kombinationer i køkkenhaven.

Betydning for biodiversiteten:

• Det frodige løv dækker jorden og beskytter den mod udtørring, samtidig med at det giver ly til løbebiller og nyttedyr.
• Når den går i frø i det andet år, producerer den lange blomsterstængler, som diskret besøges af små insekter.

Anvendelse:

• Revet rå, ovnbagt med skræl, i suppe, som hummus eller fermenteret med mælkesyrebakterier. Bladene, som ofte smides ud, kan tilberedes på samme måde som bladbeder — det er den samme botaniske art.

Høst dine egne frø:
Rødbeden er toårig: Opbevar nogle rødder frostfrit, og plant dem ud igen om foråret; så går de i frø. Høst de tørre blomsterstængler. Vær opmærksom på, at den krydser sig med bladbeder og foderroer: Isolér din frøplante. Se hvordan du opbevarer dine frø.

Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Volcans d'Auvergne og vælger frøstabile, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give havefolk muligheden for år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.

Sød, farverig og frodig: Rødbeden holder sig hele vinteren.