Beta vulgaris
Rødbede, køkkenroe: Dens frø gemmer på en særegenhed, som få haveejere kender. Det, man opfatter som ét frø, er i virkeligheden en frøklump, en lille samling med 3-6 sammenvoksede frø. Hvert «frø», der sås, giver derfor flere planter — hvilket forklarer, hvorfor udtynding er uundværlig her.
Karakteristika:
-
Sød smag: en af de grøntsager, der er rigest på naturligt sukker, og lækker både rå og tilberedt.
-
Fremragende holdbarhed: høstet om efteråret kan den holde sig hele vinteren i en sandkasse.
-
Nem at lykkes med: et rigt udbytte med en lille indsats, ideel for begyndere.
Såvejledning:
-
Placering: solrig.
-
Jord: frisk, let, løs og ler-silikaholdig, beriget med velomsat kompost. Undgå stenet jord, som deformerer rødderne, og for kalkrig jord. Tilfør aldrig frisk gødning.
-
Metode: Riv jorden igennem, og fjern stenene før såning. Så fra april til midten af juni direkte på voksestedet, i 2 cm dybde og rækker med 30 cm afstand. En iblødsætning i 24 timer i lunkent vand fremskynder spiringen mærkbart. Se hvordan man sår sine frø.
Pleje:
-
Udtynd altid til 10 cm, så snart planterne har 3 eller 4 blade: Da hver frøklump spirer som en buket, får du uden denne operation kun små, klejne rødder. De fjernede småplanter kan plantes om eller spises som spirer.
- Vand regelmæssigt, især i tørre perioder: Ujævn vanding får rødderne til at sprække.
Høstvejledning:
- Høst før den hårde frost, når rødderne har nået størrelsen på en tennisbold — bliver de større, bliver de trævlede. Skær ikke toppen af helt nede ved roden: Lad 3 cm bladstilk sidde, ellers «bløder» rødbeden og mister sin farve under tilberedningen.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Det kraftige løv dækker jorden og beskytter den mod udtørring, samtidig med at det giver ly til løbebiller og nyttedyr.
- Når den går i frø det andet år, udvikler den lange blomsterstængler, som diskret besøges af små insekter.
Anvendelse:
- Revet rå, bagt i ovnen med skræl, i suppe, hummus eller fermenteret med mælkesyre. Bladene, som ofte smides ud, kan tilberedes som bladbeder — det er den samme botaniske art.
Høst dine egne frø:
Rødbeden er toårig: Gem nogle rødder frostfrit, og plant dem ud igen om foråret; så vil de gå i frø. Høst de tørre blomsterstængler. Vær opmærksom på, at den krydser sig med bladbeder og foderroer: Isolér din frøplante. Se hvordan du gemmer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt emballeret uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Sød, farverig og gavmild: Rødbeden kan holde sig hele vinteren.
