Levisticum officinale
اللُفّاج، كرفس الجبال، الكرفس الدائم، عشبة ماجي: هذا اللقب الأخير يقول كل شيء. فمجرد فرك ورقة واحدة يطلق رائحة قريبة جدًا من رائحة المنكّه السائل الشهير، بحيث يمكن تمييزها فورًا — مع أن العلامة التجارية لم تحتوِ عليها قط. نبات عطري قوي، معمر ولا يكاد يفنى.
الخصائص:
-
رائحة قوية جدًا: قريبة من رائحة الكرفس لكنها أشد بكثير، لذا يُستخدم باعتدال.
-
نبات معمر كبير: يصل ارتفاعه إلى مترين عند اكتمال الإزهار، ويعود كل ربيع لسنوات طويلة.
-
جميع أجزائه صالحة للاستهلاك: الأوراق والسيقان والبذور وحتى الجذور.
-
يعيد播 بذوره بسهولة: بعد أن يستقر، يتكاثر بمفرده.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض للضوء: مشمس إلى نصف ظليل؛ ويناسبه نصف الظل جيدًا في المناطق الحارة.
-
التربة: عميقة، غنية، رطبة وجيدة التصريف. إنه نبات نهم يستفيد من إضافة السماد العضوي ومن تربة لا تجف في الصيف. وبما أن جذره ينزل عميقًا، حرّكوا التربة بعمق قبل الزراعة.
-
الطريقة: تفقد بذوره قدرتها على الإنبات سريعًا، لذا ازرعوها طازجة. ازرعوها في الربيع أو أواخر الصيف، على السطح أو مغطاة بطبقة رقيقة جدًا؛ فهي تحتاج إلى الضوء. ويساعد تعريضها للبرد على تحسين تجانس الإنبات. راجعوا كيفية زراعة البذور.
نصائح الزراعة:
- وفّروا له مساحة كافية: فالنبات البالغ يشغل بسهولة مترًا واحدًا من القطر ويتجاوز ارتفاعه 1,50 متر عند الإزهار. ازرعوه في مؤخرة حوض النباتات العطرية، حيث لن يظلل النباتات الأصغر.
نصائح العناية:
- اسقوه خلال فترات الجفاف، وغطّوا التربة بطبقة عضوية. قصّوا السيقان الجافة في نهاية الشتاء.
- نصيحة: اقطعوا السوق الزهرية فور ظهورها إذا أردتم إعطاء الأولوية لإنتاج الأوراق الطرية.
نصائح الحصاد:
- اقطفوا الأوراق الصغيرة تدريجيًا من الربيع إلى الخريف. ويمكن تجميدها جيدًا، كما يمكن تجفيفها مع الحفاظ على الجزء الأكبر من رائحتها.
النباتات المفيدة عند زراعتها معه:
أهميته للتنوع الحيوي:
- تشكّل نوراته الخيمية الصفراء الواسعة منصات هبوط حقيقية للحوامات، وهي حشرات نافعة تلتهم يرقاتها حشرات المن — فترك نبات واحد من اللُفّاج يزهر يعني إنشاء محطة تموين لها.
- وكجميع النباتات الخيمية، فهو نبات مضيف ليرقات فراشة ذيل السنونو.
الاستخدام:
- تُستخدم الأوراق والسيقان في الشوربات والمرق واللحوم المطهية والسلطات؛ وتُستخدم البذور كمنكّه؛ أما الجذر فيُؤكل كخضار. ولأن رائحته قوية جدًا، ابدأوا بكميات صغيرة. راجعوا نباتاتنا المعمرة الصالحة للأكل.
جمع البذور الخاصة بكم:
اتركوا نورة خيمية واحدة حتى تنضج تمامًا، واجمعوا البذور ما إن يتحول لونها إلى البني. ازرعوها سريعًا، إذ لا تتجاوز قدرتها على الإنبات موسمًا واحدًا تقريبًا. كما أن اللُفّاج يعيد播 بذوره بمفرده بسهولة. راجعوا كيفية حفظ البذور.
الالتزام بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية محورًا لعملنا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
نبات واحد يكفي لتعطير كل أنواع مرقكم لسنوات طويلة.