Brassica oleracea var. gemmifera « Sanda »
كرنب بروكسل ساندا، الكرنب ذو البراعم، الكرنب الوردي: رؤوسه الصغيرة ليست ثمارًا، بل براعم إبطيّة، برعم واحد عند كل إبط ورقة على طول الساق. ساندا هي تحسين لصنف روزني، وهي متوسطة التأخر، شديدة المقاومة للبرد، وتنتج من 20 إلى 75 كرنبًا صغيرًا لكل نبتة.
الخصائص:
-
غزيرة الإنتاج جدًا: من 20 إلى 75 كرنبًا لكل نبتة، وتنضج في فترة متقاربة نسبيًا.
-
نمو متوسط الارتفاع: أسهل في التثبيت من الأصناف الطويلة، مع أعناق أوراق بنفسجية.
-
رؤوس صلبة: متراصّة ومتماسكة، وتتحمل التخزين جيدًا.
-
شديدة المقاومة للبرد: يمكن حصادها في قلب الشتاء، عندما تكون حديقة الخضروات ساكنة.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض للشمس: مشمس.
-
التربة: عميقة، رطبة، غنية، وخصوصًا مدكوكة جيدًا. هذه هي خصوصية كرنب بروكسل: ففي التربة الرخوة جدًا أو الغنية بالنيتروجين تبقى الرؤوس مفككة و«ورقية» بدلًا من أن تتراص. تجنّبوا السماد العضوي الطازج، وفضّلوا إضافة الكمبوست في الخريف السابق.
-
الطريقة: ازرعوا البذور من أبريل إلى مايو في مشتل، على عمق 1 سم. دورة النمو طويلة: ازرعوا مبكرًا للحصول على حصاد شتوي. راجعوا كيفية زراعة البذور.
نصائح الزراعة في الأرض:
- انقلوا الشتلات عند ظهور 5 أو 6 أوراق، مع ترك مسافة من 60 إلى 70 سم بينها. ادفنوا الشتلة حتى الأوراق الأولى، وكوّموا التراب حولها وادكّوا التربة بإحكام عند قاعدة النبتة — فالشتلة غير المثبتة جيدًا تميل تحت وزنها وتنتج محصولًا ضعيفًا.
نصائح العناية:
- اسقوا بانتظام خلال فترة النمو. ويساعد وضع غطاء واقٍ من الحشرات منذ الزراعة على تجنّب فراشة الكرنب وذبابة الكرنب.
-
حيلة نهاية الموسم: اقرصوا قمة النبتة في أكتوبر. عندها تتجه العصارة إلى الرؤوس، فتكبر وتتراص خلال بضعة أسابيع.
نصائح الحصاد:
- احصدوا في أواخر الخريف وخلال الشتاء، على دفعات، بدءًا من الكرنب الموجود في الأسفل لأنه يكون أكثر تقدمًا في النضج. افصلوه بحركة لَفّ.
- انتظروا، إن أمكن، حدوث الصقيع الأول: إذ يحوّل البرد النشا إلى سكريات ويجعل مذاقه أكثر حلاوة بوضوح.
النباتات المفيدة عند زراعتها معه:
أهميته للتنوع الحيوي:
- يحافظ وجوده الطويل في حديقة الخضروات، من الربيع حتى نهاية الشتاء، على غطاء نباتي دائم يحمي التربة ويوفّر مأوى للكائنات النافعة.
- إذا تُرك ليزهر في عامه الثاني، فإنه ينتج عناقيد صفراء غنية جدًا بالرحيق، وقيّمة في بداية الربيع.
الاستخدام:
- يُطهى على البخار ثم يُشوّح في المقلاة مع قطع اللحم المقدد أو البندق، أو يُشوى في الفرن بعد شقّه إلى نصفين، أو يُقطّع إلى شرائح رفيعة ويؤكل نيئًا في السلطة. تجنّبوا الطهي الطويل في الماء، فهو المسؤول عن سمعته السيئة.
جمع البذور الخاصة بكم:
هو نبات ثنائي الحول، ويكوّن البذور في عامه الثاني: اتركوا نبتة في الأرض بعد الحصاد، فستزهر في الربيع. احصدوا القرون البنية والجافة. انتبهوا، إذ تتلاقح نباتات Brassica oleracea بسهولة شديدة فيما بينها: اعزلوا النبتة المخصّصة لإنتاج البذور. راجعوا كيفية حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً أساسيًا. وبما أننا ننشط بالقرب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج بذورها وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ونفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. وقناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم عامًا بعد عام، وهي بذور تخصهم حقًا.
ما يصل إلى 75 كرنبًا صغيرًا لكل نبتة، تُحصد في قلب الشتاء.
