Anethum graveolens
الشَّبّ، الشَّمَر الكاذب، اليانسون الكاذب، الشَّبّ العطِر: تمتزج رائحته الرقيقة بنكهة اليانسون والشَّمَر البري ولمسة من النعناع. وهو النبات العطري الملازم للسلمون وللتتبيلات الإسكندنافية، ومن النباتات القليلة التي يُستفاد فيها من أوراقها الريشية وبذورها على حد سواء.
الخصائص:
-
حصاد مزدوج: أوراق طازجة طوال الصيف، ثم بذور عطرية في الخريف.
-
أوراق ريشية: دقيقة التقطيع للغاية، مزرقة اللون، وتزيّن أحواض الزهور وحديقة الخضروات.
-
أزهار غنية بالرحيق: نورات صفراء عريضة شديدة العطر، تفوح منها رائحة زكية في الحديقة.
-
نمو سريع: أول حصاد بعد ستة إلى ثمانية أسابيع من البذر.
نصائح البذر:
-
الموقع: شمس كاملة ودفء، مع الحماية من الرياح القوية — فسوقه المجوفة تنكسر بسهولة.
-
التربة: خفيفة، جيدة التصريف وجافة نسبيًا. لا يحتاج إلى أي إضافات خاصة؛ فالتربة الغنية جدًا تنتج سوقًا رخوة تنحني بسهولة.
-
الطريقة: ازرع مباشرة في المكان الدائم من أبريل إلى يوليو — فجذره الوتدي لا يتحمل النقل جيدًا، وهو السبب الأكثر شيوعًا لفشل الزراعة. ازرعه على عمق 1 سم، مع تكرار البذر كل ثلاثة أسابيع لتمديد فترة الحصاد. راجع كيفية بذر البذور.
نصائح العناية:
- خفّف الشتلات إلى مسافة 20 سم. الري باعتدال: فهو يفضّل الجفاف على فرط الماء.
- اسند النباتات الأطول في المواقع المعرضة للرياح.
نصائح الحصاد:
- اقطف الأوراق تدريجيًا قبل الإزهار. يمكن تجميدها جيدًا، لكنها لا تجف جيدًا: إذ تختفي نكهتها الرقيقة تقريبًا بالكامل عند التجفيف.
- للحصول على البذور، اقطع النورات عندما تتحول إلى البني، قبل أن تتناثر بذورها، ثم أتمم تجفيفها في مكان محمي.
النباتات المفيدة عند زراعتها معه:
أهميته للتنوع الحيوي:
- تشكّل نوراته الصفراء العريضة منصات هبوط حقيقية للذباب الحوّام والدبابير الدقيقة النافعة، التي تلتهم يرقاتها حشرات المن. اترك بعض النباتات تزهر عمدًا.
- وكحال جميع النباتات الخيمية، فهو نبات مضيف ليرقات فراشة أبو دقيق الخطاف.
الاستخدام:
- تُستخدم أوراقه الطازجة مع الأسماك والقشريات والأجبان الطازجة والسلطات والحساء والصلصات — إذ يعود الفضل إليه بالكامل في نكهة الغرافلاكس الإسكندنافي. وتُستخدم بذوره في التتبيلات ومخللات الخيار والخبز والخل.
- نبات طبي تقليدي، يُزرع منذ مصر القديمة. راجع نباتاتنا الطبية القابلة للبذر.
حصاد بذورك الخاصة:
إنه الحصاد نفسه: اترك بعض النورات تنضج تمامًا، وجففها مقلوبة داخل كيس ورقي. كما أن الشَّبّ يعيد بذر نفسه طوعًا من عام إلى آخر. راجع كيفية حفظ بذورك.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا ونختارها واضعين احترام الكائنات الحية محورًا لعملنا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج البذور وغير هجينة، ونختبر نسبة إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. إيماننا هو أن نعيد إلى البستانيين القدرة على إعادة بذر بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
نبات واحد، وحصادان، ومغناطيس للكائنات النافعة في حديقة الخضروات.
