Cucurbita pepo « Black Beauty »
كوسا Black Beauty: أُنشئت في الولايات المتحدة في عشرينيات القرن العشرين، وأصبحت المرجع للكوسا ذات اللون الأخضر الداكن الذي يكاد يكون أسود. لا تعود شهرتها إلى مذاق استثنائي، بل إلى صفة يقدّرها كل بستاني: إنتاجية لا تضعف طوال الصيف، ما دام الحصاد منتظمًا.
الخصائص:
-
غزيرة الإنتاج جدًا: يكفي نبات واحد مُعتنى به جيدًا لعائلة كاملة.
-
ثمار خضراء داكنة: قشرة تكاد تكون سوداء ولامعة، ولب متماسك ورقيق.
-
نمو غير زاحف: تشكّل شجيرة مدمجة، وأسهل في التدبير من القرع الزاحف.
-
مثالية للمبتدئين: واحدة من أسهل المحاصيل نجاحًا في حديقة الخضروات.
احتياطات:
- كما هو الحال لدى جميع القرعيات، قد تحتوي ثمرة ذات مذاق مر جدًا على الكوكوربيتاسين، وهي مركبات طبيعية مهيّجة للجهاز الهضمي. تذوّقوا دائمًا قطعة صغيرة نيئة: إذا كانت المرارة واضحة، فتخلّصوا من الثمرة كاملة. هذه الحالة نادرة، لكنها تحدث خصوصًا في الثمار الناتجة عن بذور جُمعت ذاتيًا بعد تهجينها مع قرع للزينة.
نصائح البذر:
-
الموقع: دافئ ومشمس في المناخ المعتدل.
-
التربة: خفيفة، جيدة التصريف وغنية جدًا بالدبال — وهذه هي النقطة الحاسمة. الكوسا شرهة جدًا للعناصر الغذائية: ازرعوها فوق كومة من السماد العضوي الناضج أو أضيفوا كمية سخية من المادة العضوية. وهي لا تتحمل ركود الماء عند قاعدة الساق.
-
الطريقة: ازرعوا في الربيع، في أصيص صغير تحت الغطاء ابتداءً من أبريل (20 °C)، أو مباشرة في الأرض بعد آخر موجات الصقيع، على عمق 2-3 سم، مع وضع البذرة على جانبها لتجنب تعفنها. راجعوا كيفية زرع البذور.
نصائح الزراعة:
- انقلوا الشتلات بعد انتهاء الصقيع، مع ترك مسافة متر واحد بينها. ضعوا طبقة سميكة من الغطاء العضوي للحفاظ على الرطوبة ونظافة الثمار.
نصائح العناية:
- اسقوا بغزارة وبانتظام عند قاعدة النبات، من دون ترطيب الأوراق أبدًا: فهذه هي الطريقة التي ينتشر بها البياض الدقيقي، مرضها الرئيسي.
- نصيحة: إذا اصفرّت الثمار الأولى وتعفنت عند طرفها، فذلك مجرد خلل في التلقيح في بداية الموسم. تُحل المشكلة تلقائيًا فور تفتح الأزهار المذكرة والمؤنثة في الوقت نفسه.
نصائح الحصاد:
- احصدوا الثمار صغيرة، بطول يتراوح بين 15 و20 سم، وخصوصًا بانتظام شديد: فكل ثمرة تُترك لتكبر على النبات توقف إنتاج الثمار التالية. وهذا هو السر الحقيقي لاستمرار الحصاد.
- يمكن قطف الأزهار المذكرة، التي يسهل تمييزها بساقها الطويلة، وطهيها على شكل فطائر مقلية من دون التأثير سلبًا في الإنتاج.
التوافقات المفيدة:
أهميتها للتنوع الحيوي:
- أزهارها الصفراء الكبيرة، التي تتفتح في الصباح الباكر، مصدر وفير لحبوب اللقاح والرحيق للنحل والنحل الطنان.
- تغطي أوراقها العريضة التربة، وتحميها من الجفاف، وتوفر مأوى للكائنات الدقيقة النافعة.
الاستخدام:
- تؤكل نيئة في السلطة عندما تكون صغيرة جدًا، أو مطهية، أو مقلية سريعًا، أو محشوة، أو في الغراتان أو الحساء. كما تُطهى الأزهار على شكل فطائر مقلية.
جمع البذور الخاصة بكم:
اتركوا ثمرة تنمو بالكامل حتى تصبح قشرتها صلبة ولا تعود قابلة للخدش بالظفر، ثم استخرجوا البذور واغسلوها وجففوها ممددة. انتبهوا: تتلاقح أنواع Cucurbita pepo بسهولة شديدة فيما بينها (الكوسا، والقرع المسطح، وقرع الزينة) — لذا اعزلوا النبات المخصص لإنتاج البذور. راجعوا حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها مع جعل احترام الكائنات الحية نهجًا أساسيًا. وبالقرب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج بذورها وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ونفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة قدرة إعادة البذر إلى البستانيين، عامًا بعد عام، ببذور يملكونها حقًا.
الخيار الموثوق لحديقة الخضروات الصيفية، سخيّ وسهل العناية.
