Cucurbita moschata « Musquée de Provence »
قرع مسكي بروفانس، قرع جوزة الطيب، القرع المسكي الشتوي، قرع بروفانس: يستحيل الخلط بينه وبين أي نوع آخر. ثماره مفلطحة وعميقة التضلّع، يتحول لونها عند النضج إلى برونزي برتقالي، وتذكّر بعجلات العربات، ويزن كل منها بين 5 و10 كغ. وهو القرع الذي يُباع تقليديًا مقطعًا إلى شرائح في أسواق بروفانس.
الخصائص:
-
ثمار كبيرة مضلّعة: تزن بين 5 و10 كغ، بلون برونزي برتقالي، وزينة جميلة جدًا.
-
لب كثيف وعطِر: برتقالي داكن، حلو ومسكي، ويحافظ على قوامه جيدًا أثناء الطهي.
-
قابلية تخزين طويلة: يبقى عدة أشهر في مكان جاف، ويتحسن مذاقه مع مرور الوقت.
-
صنف قديم من جنوب فرنسا، ملائم للصيف الحار والجاف.
احتياطات:
- كما هي الحال لدى جميع القرعيات، قد تحتوي الثمرة ذات المذاق المر جدًا على الكوكوربيتاسين، وهي مواد مهيّجة للجهاز الهضمي. تذوقوا دائمًا قطعة صغيرة: إذا كانت المرارة واضحة، فتخلّصوا من الثمرة كاملة.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض للشمس: شمس كاملة ومكان دافئ — فهذا صنف جنوبي، لكنه ينجح في المناطق الأخرى مع توفر إضاءة شمسية جيدة.
-
التربة: غنية وعميقة وجيدة التصريف. ونظرًا إلى حجم ثماره، فهو شره جدًا: أضيفوا كمية وافرة من السماد العضوي إلى كامل الحوض. وهو يتضرر من ركود الماء عند عنق النبات.
-
الطريقة: لا يحتاج إلى كمر بارد. ازرعوا البذور في أوعية صغيرة تحت حماية في أبريل-مايو عند درجة حرارة 20-25 °م، أو مباشرة في الأرض بعد انتهاء الصقيع الأخير، على عمق 2-3 سم، مع وضع البذرة على جانبها. انظروا إلى كيفية زراعة البذور.
نصائح الزراعة:
- انقلوا الشتلات بعد انتهاء الصقيع، مع ترك مسافة تتراوح بين متر ومتر ونصف: فهو نبات زاحف شديد القوة، ويحتل بسرعة عدة أمتار مربعة.
نصائح العناية:
- اسقوه بانتظام من دون إفراط، عند القاعدة ومن دون تبليل الأوراق للحد من البياض الدقيقي. ويُنصح بالتغطية للحفاظ على الرطوبة والحد من الأعشاب الضارة.
- اكتفوا بثمرتين أو ثلاث ثمار لكل نبات، وضعوا لوحًا خشبيًا تحت كل ثمرة: فهي ثقيلة وقد تتعفن عند ملامسة تربة رطبة.
نصائح الحصاد:
- احصدوا الثمار قبل الصقيع، عندما يصبح عنق الثمرة جافًا ومتفلّنًا ويتحول لون القشرة من الأخضر إلى البرونزي البرتقالي. اتركوا 5 سم من عنق الثمرة: فإذا قُطعت من عند القاعدة مباشرة، تتعفن بسرعة.
- اتركوها لتجف نحو عشرة أيام في الشمس قبل تخزينها في مكان جاف وجيد التهوية.
النباتات المفيدة المصاحبة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- زهوره الصفراء الكبيرة مصدر مهم جدًا لحبوب اللقاح والرحيق بالنسبة إلى النحل والنحل الطنان.
- أوراقه الزاحفة والواسعة تغطي التربة طوال الصيف، وتخنق الأعشاب الضارة وتحمي الأرض من الجفاف.
الاستخدام:
- في الشوربات والمهروسات والغراتان وأطباق التيان، أو في حلويات الخريف — الفطائر والمربيات. يحافظ لبّه تمامًا على قوامه أثناء الطهي. وبعد فتح الثمرة، غطّوا الجزء المقطوع بغلاف بلاستيكي؛ إذ يمكن حفظه نحو أسبوع جيد في البراد.
الرمزية:
يرمز القرع المسكي إلى الوفرة والكرم، ويستحضر دفء الصيف وتقاليد المطبخ المحلي في بروفانس.
جمع البذور الخاصة بكم:
استخرجوا البذور من ثمرة ناضجة جيدًا، واغسلوها وجففوها ممددةً لعدة أيام. لا تتصالب أنواع Cucurbita moschata مع الكوسا (C. pepo) ولا مع القرع (C. maxima) — لكنها تتصالب مع قرع البَطِرنت، وهو قريبها. انظروا إلى كيفية حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية نهجًا أساسيًا لنا. ومن مقرنا بالقرب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. وقناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة، عامًا بعد عام، بذور يملكونها حقًا.
قرع الجنوب الكبير، مذهل في الحديقة كما هو على المائدة.
