Cydonia oblonga
شجرة السفرجل، أو شجرة سيدونيا: كانت ثمارها الذهبية الزغبية، أي السفرجل، تُلقّب بـ«التفاح الذهبي» في العصور القديمة — ويعتقد بعضهم أن التفاح الذهبي في حديقة الهسبيريدات كان في الواقع سفرجلًا. لا يؤكل نيئًا، لكنه يصبح بعد الطهي أحد أكثر نكهات البستان عبقًا.
الخصائص:
-
ثمار شديدة العطرية: تكفي ثمرة سفرجل واحدة موضوعة في غرفة لتعطيرها أيامًا.
-
شجرة صغيرة سهلة العناية: قوية ومتينة، تنمو في جميع المناخات تقريبًا وعلى معظم أنواع التربة.
-
شديدة التحمل: تتحمل درجات حرارة تصل إلى -25 °C دون حماية.
-
إزهار ز ornamental: أزهار كبيرة منفردة بلون وردي فاتح في الربيع، ذات قيمة جمالية عالية.
من المفيد معرفته:
-
لا يُؤكل السفرجل نيئًا أبدًا؛ فلُبّه قاسٍ وقابض وغير صالح للأكل في حالته الطبيعية. الطهي هو ما يُبرز عطره الكامل ويجعله أكثر ليونة.
- كما لا تؤكل البذور؛ فمثل بذور جميع الفواكه البذرية من هذه الفصيلة، تحتوي على مركبات يُفضّل تجنبها.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض للشمس: يفضّل الشمس الكاملة، لكنه يتحمل الظل الجزئي.
-
التربة: عميقة، رطبة وجيدة التصريف، حتى لو كانت طينية — فهو من أشجار الفاكهة النادرة التي تتحمل الترب الثقيلة والرطبة جيدًا. لكنه يتضرر من الترب الكلسية جدًا، التي تتسبب في اصفرار أوراقه.
-
الطريقة: يلزم إجراء تطبّق بارد لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر لكسر السكون. ثم ازرع البذور في الربيع، في أصيص عميق أو مباشرة في الأرض، على عمق 1 سم. راجع كيفية زراعة البذور.
نصائح الزراعة:
- انقل الشتلات مع ترك مسافة خالية تتراوح بين 4 و5 أمتار. ويمكن زراعته أيضًا في أصيص كبير على الشرفة.
- تعطي الزراعة بالبذور ثمارًا متفاوتة — وهذه هي مغامرة الإكثار بالبذور. وجدير بالذكر أن السفرجل هو أيضًا الأصل التقليدي لشجرة الكمثرى، ما يجعله مفيدًا على نحو مضاعف لمن يرغب في التطعيم.
نصائح العناية:
- ري منتظم خلال السنوات الأولى. بعد ذلك تصبح الشجرة مستقلة إلى حد كبير.
- تقليم خفيف في نهاية الشتاء لتهوية الوسط؛ فهو يثمر على الأفرع التي نمت في السنة السابقة.
نصائح الحصاد:
- احصد الثمار متأخرًا، في أكتوبر ونوفمبر، عندما تتحول من الأخضر إلى الأصفر الذهبي ويزول زغبها عند فركها. تعامل معها بحذر، إذ تتعرض للكدمات بسهولة شديدة.
- يمكن حفظها عدة أسابيع في مكان بارد وجيد التهوية، مع تعطير الغرفة بأكملها.
النباتات المفيدة المصاحبة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- يزوره النحل والنحل الطنان بكثرة بفضل إزهاره الربيعي الغزير.
- تغذي ثماره المتساقطة الطيور والحشرات في الخريف، كما يوفر تاجه مأوى للطيور التي تبني أعشاشها.
الاستخدام:
- يُحوَّل السفرجل إلى مربى وهلام (فغناه الطبيعي بالبكتين يجعله يتماسك دون إضافة مواد أخرى) وحلوى الفواكه، كما يُطهى مع الأطباق المالحة على الطريقة الشرقية — ويُعد طاجن لحم الضأن بالسفرجل أشهر مثال على ذلك.
- خشبه العطري ذو العروق الشقراء مرغوب لدى صانعي الأثاث لأعمال التطعيم، ولدى صانعي الآلات الموسيقية الوترية.
الرمزية:
كان السفرجل مكرسًا لأفروديت لدى الإغريق، وكان ثمرة الزواج؛ إذ كانت العرائس الشابات يقضمن قطعة منه قبل دخول غرفة الزوجية. وهو يرمز إلى الحب والخصوبة والسعادة الزوجية.
جمع البذور الخاصة بك:
استخرج بذور سفرجلة ناضجة جيدًا، ونظفها من كل بقايا اللب وجففها بضعة أيام، ثم احفظها في مكان بارد وجاف حتى موعد التطبّق الشتوي. راجع كيفية حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا ونختارها واضعين احترام الكائنات الحية محورًا لعملنا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ونفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. إيماننا هو إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
الثمرة التي تعطر المنزل بأكمله، والأصل المستخدم لتطعيم شجرة الكمثرى.
