Rubus fruticosus
التوت الأسود البري، العُلّيق الشائع، توت السياج، الكاتيمورون: العُلّيق من تلك النباتات التي نقتلعها من الحديقة ونبارك وجودها في سبتمبر، وسلة القطاف في اليد. يتحمل حتى -25 درجة مئوية، ولا يكاد يُقهر، ويمنح بلا مقابل ثمارًا سوداء وحلوة لا تكاد تُضاهى بعض المحاصيل في سخائها.
الخصائص:
-
ثمار سوداء وحلوة: تنضج على دفعات من أغسطس إلى أكتوبر، مما يطيل فترة الحصاد.
-
شديد التحمل للغاية: يتحمل حتى -25 درجة مئوية وينمو في ظروف لا يصمد فيها شيء آخر.
-
سيقان طويلة زاحفة: شوكية، وتتجذر حيثما لامست الأرض.
-
قليل المتطلبات: يكفيه موقع مشمس أو نصف مظلل، وتربة عميقة جيدة التصريف.
احتياطات — اقرأها قبل الزراعة:
-
العُلّيق نبات غازٍ بقوة. تتجذر سيقانه المتدلية عند ملامستها الأرض (بالترقيد الطبيعي)، كما يرسل مدادات؛ لذلك تتحول النبتة غير المقيّدة إلى شجيرات كثيفة يتعذر اختراقها خلال بضع سنوات. لا تزرعه إلا وأنت مدرك للعواقب، في مساحة تقبل بتمدده فيها، أو مع تقليم سنوي صارم.
- أشواكه المعقوفة خطيرة: القفازات السميكة والأكمام الطويلة ضرورية عند القيام بأي عمل عليه.
- لا تزرعه بمحاذاة سياج مشترك أو على حدود الملكية من دون التحدث إلى جارك أولًا.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
الموقع: مشمس أو نصف مظلل. تمنح الشمس الكاملة ثمارًا أحلى، بينما ينتج الظل الجزئي نباتًا أكثر غزارة بالأوراق.
-
التربة: عميقة، غنية بالدبال، رملية إلى حد ما وجيدة التصريف — لكن بصراحة، يكتفي تقريبًا بأي تربة. وما يخشاه فقط هو ركود المياه المستمر.
-
الطريقة: يلزم إجراء التقسيم الطبقي البارد لمدة 4 إلى 8 أسابيع لكسر السكون. ثم ازرع البذور في أصيص صغير خلال الربيع، مع تغطيتها بطبقة خفيفة. الإنبات بطيء ومتفاوت؛ تحلَّ بالصبر. راجع كيفية زراعة البذور.
نصائح الزراعة:
- انقل الشتلات إلى حافة الحديقة أو في الجزء الخلفي منها أو ضمن سياج حر، مع ترك مسافة تتراوح بين 1.50 و2 متر. اختر الموقع النهائي منذ البداية، إذ يصعب نقله بعد ذلك.
- يسهّل توجيه السيقان على أسلاك مشدودة عملية الحصاد والتقليم بدرجة كبيرة.
نصائح العناية:
- لا يحتاج إلى الري بعد استقراره، باستثناء فترات الجفاف الاستثنائية خلال السنة الأولى.
-
التقليم: يثمر العُلّيق على سيقان السنة الثانية. اقطع السيقان التي أثمرت حتى مستوى الأرض في نهاية الموسم، واحتفظ بالبراعم الفتية التي نمت خلال العام. كما أن هذا التقليم السنوي هو الوسيلة الأساسية للحد من انتشاره.
- ارفع أطراف السيقان المتدلية لتجنب تجذرها في الأماكن غير المرغوبة.
نصائح الحصاد:
- احصد الثمار عندما تصبح سوداء غير لامعة وتسقط وحدها — فإذا قاومت النزع، فهي لا تزال حامضة. أما الثمار السوداء اللامعة فلم تنضج بعد.
- يمتد القطاف عدة أسابيع؛ عُد إلى النبتة كل يومين أو ثلاثة أيام.
النباتات المفيدة المصاحبة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- العُلّيق من أكثر النباتات فائدة للحياة البرية: فكثافته الشوكية ملجأ تعشيش حصين لا يُنال للهازجات، والشحارير، وأبي الحناء.
- تزور النحل والفراشات أزهاره بكثافة في ذروة الصيف، بينما تغذي ثماره الطيور والثدييات في الخريف.
- يُعد نباتًا مضيفًا للعديد من يرقات الفراشات.
الاستخدام:
- تُؤكل طازجة، أو تُستخدم في المربى والهلام والفطائر والمثلجات أو الشراب. كما تتجمد جيدًا جدًا إذا فُردت على صينية قبل وضعها في أكياس.
- تُستخدم براعمها الربيعية الفتية وأوراقها تقليديًا في إعداد شاي الأعشاب.
جمع بذورك بنفسك:
اهرس ثمار التوت الأسود الناضجة جيدًا في قليل من الماء، واغسلها عدة مرات لفصل البذور عن اللب، ثم جففها ممددة قبل إجراء التقسيم الطبقي الشتوي. كما يتكاثر بسهولة شديدة بالترقيد: ادفن طرف إحدى السيقان، فستتجذر بمفردها. راجع كيفية حفظ بذورك.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً نسترشد به. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية من دون أي معالجة كيميائية. إيماننا هو إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
أثمن ملجأ في الحديقة البرية، وسلال ممتلئة في سبتمبر.
