康布雷绿色野苣种子（Valerianella locusta）

Valerianella locusta

康布雷绿色羊乳生菜、甜羊乳生菜、田野生菜、小麦生菜、cléquette：最后这个“​​小麦生菜”的名称，源于它过去常常在收割后的麦茬中自然生长。它是冬季的经典生菜，在万物几乎都停止生长时依然能够生长，也是少数只需稍微整理土壤便能种植的蔬菜之一。

特点：

• 冬季生菜：可从10月采收到翌年3月，此时菜园里通常已经空了。
• 非常耐寒：无需防护即可承受霜冻，严寒过后也能重新生长。
• 味道温和：口感细腻，带有淡淡的坚果香，质地柔嫩，这是它特有的风味。
• 要求不高：适合在少经翻耕的土壤中生长，几乎不需要维护。

播种建议：

• 光照：全日照至半阴。
• 土壤：普通、湿润的土壤，尤其要压实而不是翻耕。这是它最大的特点：与大多数蔬菜不同，它不喜欢刚翻过的土壤，更偏爱上一茬作物种植后保持坚实的土地。无需施肥。
• 方法：7月至9月播种，以便冬季收获；可撒播，也可按行播种，行距20厘米。播种后压实土壤——用耙背或木板用力压紧：这是保证良好出苗的关键步骤。覆土要薄，并保持湿润。请参阅如何播种。

养护建议：

• 在夏末仍然炎热的时期，出苗前用细雾状水浇灌。之后几乎无需打理。
• 无需间苗：羊乳生菜适合密植，形成一片地毯状覆盖。

采收建议：

• 用刀贴近地面切下完整的叶丛，不要连根拔起：这样能保持土壤洁净，清洗也会快得多。
• 根据需要逐步采收：它整个冬季都能稳稳地留在土里，即使下雪也不受影响。

有益搭配：

• 夏季作物收获后，在不重新翻耕的土壤中播种，可以充分利用原本会空置整个冬季的菜畦。它与冬季种植的韭葱和胡萝卜搭配良好。请参阅菜园秋季播种。

对生物多样性的益处：

• 它密集的覆盖层整个冬季都能覆盖土壤，保护土壤免受养分淋失、侵蚀和冻害——在最严酷的季节里，为土壤生命提供了真正的帮助。
• 如果让它在春季抽薹开花，它细小的淡蓝色花朵会吸引一年中最早出现的小型传粉昆虫。

食用方法：

• 可生食做沙拉，单独食用，或搭配甜菜和核桃——这是法国北部的经典组合。也可以像菠菜一样煮食，或制作浓汤。请仔细清洗，沙粒容易藏在叶丛中心。

采收自己的种子：
它是二年生植物，翌年春季抽薹结籽：留下几簇叶丛开花，待种子变褐后、尚未掉落前，收割花茎。事实上，羊乳生菜很容易自行播种，年复一年自然繁殖。请参阅保存自己的种子。

对品质的承诺：在 SemiSauvage - Permaculture，我们以尊重生命为原则，培育并挑选自己的种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁殖且非杂交的品种，对其发芽率进行测试，仔细筛选和包装，不使用任何化学处理。我们的信念是：让园艺爱好者重新拥有逐年播种的能力，让真正属于他们自己的种子延续下去。

在万物停止生长时依然生长的生菜。