甘蓝 var. 球茎甘蓝 «Delicatess Violet»
Delicatess Violet 球茎甘蓝、球茎甘蓝、紫色芜菁甘蓝：它的紫色球茎既不长在土里，也不长在植株顶端，而是恰好位于地面上方——这是膨大的茎，不是根。因此它看起来像是放在种植行上的物体，周围长满向四周伸展的叶柄。
特点：
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榛果风味：细腻甘甜，深受美食爱好者喜爱。
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爽脆口感：汁水丰富，生食或熟食皆宜。
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紫色外皮：极具装饰性，内部是明亮洁白的果肉。
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生长迅速：从播种到获得秧苗约需4至6周。
播种建议：
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光照：向阳。
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土壤：湿润、疏松、富含有机质且排水良好。保持土壤湿润至关重要：干旱会使球茎变硬并开裂。
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方法：3月至8月在苗床播种或直接播种，深度为1厘米。分批播种，以错开收获期。请参阅如何播种。
定植建议：
- 长出4或5片叶子时移栽，株距25厘米。千万不要深埋：与其他甘蓝不同，它的根颈必须留在土壤表面，否则无法形成球茎。
养护建议：
- 定期、均匀浇水，避免忽多忽少。覆盖地表以保持湿润。
- 定植时就铺设防虫网，无需使用药剂即可避免跳甲和菜粉蝶危害。
收获建议：
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趁嫩采收，当球茎长到网球大小时采收。这一点至关重要：球茎越大，就越容易变得纤维化和木质化，之后无法恢复。
- 贴近地面切下。嫩叶可以像羽衣甘蓝一样烹调。
有益搭配：
对生物多样性的益处：
- 它的生长周期短，可以充分利用空闲畦地，而不是让土地在两种作物之间裸露。
- 如果让它在第二年抽薹，就会在春季开出成串的黄色花朵，为蜜蜂等传粉昆虫提供丰富的蜜源。
食用方法：
- 切成细丝或擦成丝拌沙拉——这最能展现它的榛果风味——也可以蒸熟、焗烤或用炒锅快炒。请削去外皮，因为外皮略显坚韧。
自行收集种子：
它是二年生植物，第二年抽薹结籽：冬季让一株留在土中，之后收集褐色干燥的长角果。注意，甘蓝之间非常容易杂交：请将留种株隔离。请参阅保存自己的种子。
对品质的承诺：在 SemiSauvage - 永续农业，我们以尊重生命为准则培育和筛选种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁育且非杂交的品种，对其发芽率进行测试，仔细分拣和包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园艺爱好者重新拥有年复一年播种属于自己的种子的能力。
一种生长迅速、口感爽脆、色彩鲜艳的蔬菜，值得重新尝试生食。
