莳萝种子（Anethum graveolens）

Anethum graveolens

莳萝、假茴香、假八角、芳香莳萝：其细腻的香气融合了茴香、野茴香和一丝薄荷味。它是鲑鱼和斯堪的纳维亚腌制食品不可或缺的香草，也是少数叶片和种子都可使用的植物之一。

特点：

• 双重收获：整个夏季采收新鲜叶片，秋季再收获芳香种子。
• 羽状叶片：叶片切割得非常细致，呈蓝绿色，无论种在花坛还是菜园中都极具观赏性。
• 蜜源花卉：宽大的黄色芳香伞形花序，为花园增添浓郁香气。
• 生长迅速：播种后六至八周即可首次采摘。

播种建议：

• 光照：选择全日照和温暖环境，并避开强风——它的中空茎很容易折断。
• 土壤：轻质、排水良好且偏干。无需特别施肥；土壤过于肥沃会导致茎秆柔软倒伏。
• 方法：4月至7月直接播种于固定位置——其直根非常不耐移栽，这是最常见的失败原因。播种深度为1厘米，每隔三周分批播种，以延长收获期。参见如何播种。

养护建议：

• 间苗至株距20厘米。适量浇水：它更喜欢干燥环境，而不是水分过多。
• 在多风环境中，为较高的植株搭设支架。

采收建议：

• 在开花前随需采摘叶片。叶片适合冷冻保存，但不适合干燥：干燥后其细腻的香气几乎会完全消失。
• 采收种子时，在花序变褐、种子尚未散落前剪下花序，并在避风处完成干燥。

有益搭配：

• 适合与甘蓝、黄瓜和生菜搭配种植。注意：务必将其与茴香和香菜分开，因为它们会相互杂交并导致莳萝失去香气。参见菜园植物搭配。

对生物多样性的价值：

• 它宽大的黄色伞形花序是真实的“降落平台”，可供食蚜蝇和寄生蜂等益虫停留，它们的幼虫会捕食蚜虫。可有意保留几株让其开花。
• 和所有伞形科植物一样，它也是凤蝶幼虫的寄主植物。

用途：

• 新鲜叶片可搭配鱼类、甲壳类、鲜奶酪、沙拉、汤和酱汁——斯堪的纳维亚腌渍鲑鱼全靠它增添风味。种子可用于腌料、腌黄瓜、面包和醋。
• 传统药用植物，自古埃及时期起便开始栽培。参见我们的可播种药用植物。

采收自己的种子：
这本身就是一次收获：让几簇伞形花序完全成熟，然后倒挂在纸袋中干燥。莳萝还很容易自行落种，年复一年自然繁殖。参见保存自己的种子。

品质承诺：在SemiSauvage - Permaculture，我们以尊重生命为准则培育和筛选种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁育、非杂交的品种，并对其发芽率进行检测，随后细心分拣和包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园艺爱好者重新拥有播种的能力，年复一年种下真正属于自己的种子。

一株植物，两次收获，也是菜园里吸引益虫的磁石。