加勒比哈瓦那辣椒种子（Capsicum chinense）

Capsicum chinense

加勒比辣椒、哈瓦那辣椒、Bonda man Jacques 辣椒、灯笼椒：尽管物种名如此，Capsicum chinense 并非来自中国，而是原产于加勒比群岛和亚马孙盆地——这是18世纪一位植物学家造成的归属错误。它是世界上最辣的物种之一，同时也是香气最浓郁的物种之一，带有杏子的果香，而其辛辣味从不会完全掩盖这种香气。

特征：

• 非常辛辣：根据果实和栽培条件不同，辣度为10万至35万斯科维尔单位。
• 首先是香气浓郁：其果香使它与单纯辛辣的辣椒明显区别开来。
• 特征鲜明的形状：果实呈圆形且凹凸不平，像灯笼一样，从绿色逐渐变为黄色、橙色，最后变成红色。
• 产量非常高：只要精心管理，一株就足以满足一个家庭全年的需要。

注意事项——请仔细阅读：

• 处理果实时请佩戴手套，无论是新鲜果实还是干果。辣椒素会附着在皮肤上，仅用清水难以洗掉：之后若接触眼睛或黏膜，会引起非常疼痛的灼烧感，有时甚至会在数小时后才出现。
• 切勿在通风不良的房间里切这种辣椒：挥发物会强烈刺激呼吸道和眼睛。
• 请用肥皂和食用油洗手，不要只用清水——辣椒素可溶于油脂。
• 将果实和种子放在儿童接触不到的地方。若口腔灼痛，请喝牛奶或吃乳制品：水只会让辣椒素扩散开。

播种建议：

• 光照：充足的阳光和大量热量——这是获得良好产量的条件。在卢瓦尔河以北地区，明显更适合在温室中种植，或盆栽后移至避风避寒处。
• 土壤：肥沃、疏松、湿润且排水良好，并施加堆肥。它既怕积水，也怕干旱。
• 方法：Capsicum chinense 出苗缓慢。应在1月至2月于加热温室或室内播种，温度保持在25-28 °C：低于20 °C时会无法发芽。通常需要2至4周，有时更久。参见如何播种。

种植建议：

• 仅在夜间温度超过12 °C时移栽，株距保持50厘米。不同于番茄，不要将茎埋入土中：辣椒不会形成不定根，埋土的根颈会腐烂。
• 保护幼苗免受强风侵袭，因为其茎较脆，容易折断。

养护建议：

• 定期浇水，浇在植株根部，避免过量或干旱。覆盖覆盖物。
• 小窍门：在生长期末期进行轻度水分胁迫可以提高辣椒素含量——如果您追求最大的辣度，这会很有帮助。
• 霜冻前将盆栽移入室内：辣椒是多年生植物，可以在阳光房中度过数个冬季，并从翌年春季开始再次结果。

采收建议：

• 采收时请佩戴手套，待果实达到最终颜色后采摘：完全成熟时香气最为浓郁。果实可以晒干、冷冻或用醋腌制保存。

有益搭配：

• 它适合与泰国罗勒和芫荽一起种在温暖的种植畦中。避免在番茄、茄子或土豆之后种植。参见菜园中的植物搭配。

对生物多样性的益处：

• 它的白色花朵整个夏季都会吸引蜜蜂、独居蜂和熊蜂前来访花。
• 该物种原产于加勒比群岛和亚马孙盆地，在我们的气候条件下仍不常见：播种并持续留种，有助于保存珍稀的菜园遗传资源。

用途：

• 加勒比和安的列斯群岛菜肴中不可或缺的调味食材：油炸小吃、鱼汤、鲁加伊酱、辣椒蒜香酱。一点点就足够——它的香气会远远超出其辛辣味的影响范围。

采收自己的种子：
请戴上手套打开完全成熟的果实，取出种子，冲洗后平铺晾干。注意，不同品种的辣椒若种植在一起，很容易发生杂交：请将留种植株彼此隔离。清楚地为种子袋贴上标签。参见保存自己的种子。

对品质的承诺：在 SemiSauvage - Permaculture，我们以尊重生命为核心理念培育和筛选种子。我们坐落于奥弗涅火山附近，选择可繁殖且非杂交的品种，对其发芽率进行测试，精心分拣和包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园艺爱好者重新拥有逐年播种、保存真正属于自己的种子的能力。

来自加勒比群岛的热烈辛香，更添一抹杏香。