Brassica oleracea var. italica
紫花茎甘蓝、紫色西兰花：不同于市售的绿色西兰花只长出一个大花球，这个品种会不断长出许多紫色的小花茎，每次采收后都会重新萌发。它可以连续数月分批采收，而不是只收获一个花球——这正是这一古老品种的价值所在。
特点：
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采收期长：每次采收后，花茎都会重新萌发，可持续数月。
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紫色：无论在菜园还是盘中都极具观赏性——不过烹煮后会变成绿色。
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耐寒：可在室外越冬，从秋季一直采收到翌年春季。
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要求较低：比大多数其他甘蓝类蔬菜更容易种植成功。
播种建议：
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光照：阳光充足。
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土壤：土层深厚、肥沃、湿润，并富含有机质。和所有甘蓝类蔬菜一样，它需肥量较大：施用充分腐熟的堆肥确实有益。重要提示：由于甘蓝根肿病的影响，避免在过去三年内种过其他十字花科植物的地方种植。
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方法：4月至7月在育苗床或育苗钵中播种，深度为1厘米。参见如何播种。
定植建议：
- 幼苗长出5至6片叶时移栽，株距60厘米。栽植时埋至第一片叶，并给根部培土：花茎型西兰花会长得较高，遇风容易倒伏。
养护建议：
- 定期浇水，因为甘蓝类蔬菜怕干旱。覆盖厚厚一层覆盖物。
- 定植时就架设防虫网，可以有效防止菜粉蝶和甘蓝蝇，而且无需任何药物处理。
采收建议：
- 在花蕾仍紧闭、尚未开花时采收花茎。这是关键：采收越规律，植株就越能长出新的花茎。
- 叶片也可以食用，烹调方法与菠菜相似。
有益的混种搭配：
对生物多样性的价值：
- 如果在生长周期末期让一些花茎开花，它们的黄色花簇富含花蜜，并在春季开放，此时食物资源仍然有限。
- 它在菜园中的越冬生长能够提供植物覆盖，避免土壤裸露。
食用方法：
- 花茎可蒸食、炒食、制作焗烤菜或温沙拉。嫩叶可像菠菜一样烹调。
采收自有种子：
春季让一些花茎抽薹开花，随后结籽：它们会形成细长的角果，待其变褐且干燥后采收。注意，Brassica oleracea 的不同类型之间非常容易杂交（甘蓝、花椰菜、西兰花、抱子甘蓝）：请将留种植株隔离。参见保存自己的种子。
对品质的承诺：在 SemiSauvage - 永续农业，我们以尊重生命为核心理念，种植并筛选自己的种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁殖且非杂交的品种，并对其发芽率进行测试，仔细筛选和包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园丁重新拥有每年播种属于自己的种子的能力。
一种古老蔬菜，让您在整个冬季都能一茬又一茬地收获营养。
